我在老家开农家乐的那些年 第39章

作者:血血 标签: 种田 美食 甜文 系统 玄幻灵异

“哇!主播你的心态还真的好,既然你这样想,那就好了。只要保证蔬菜的质量,我们还是会一如既往的支持你的。”

“我得承认,我就是贪图主播家卖的菜便宜,这才关注主播的。这年头,遇到一个良心主播,真的太不容易了。”

“我倒是觉得一方水土养育一方人,你们就没看到主播他们村的人都很淳朴善良吗?完全跟我想象中的那种好山好水好人家是一样一样的,他们没有被外面的物质利益诱惑,每家自给自足,不用为生活各种困扰,自然而然,心态也很好。”

“我现在就希望主播他办的农家乐快点办好,我事先表明,我就是单纯的想看看主播本人,至于吃什么的,我就无所谓了。”

…………

一边和直播间里的网友们互动,一边摘马齿苋,三个多小时后,沈潇云把带来的篮子和袋子装满了。像马齿苋这种野菜,田地里很多,而且摘了一拨,过段时间,又生出一拨,特别快,完全不用担心以后没得吃。

他看了下时间,发现已经十点了,沈潇云还想喊太爷他们一起回去,结果一看,瓜地里根本就没两位长辈的身影。

想来肯定是他主播的时候和网友们互动太入迷了,没有听到太爷他们的喊声,两位老人走了,他都没发现。

“好了,我现在要回去了,等下午饭要准备梅干菜扣肉。”手里提着篮子,背着麻袋,沈潇云大步的朝着家里方向走去。

一麻袋看似很多,可马齿苋这类野菜,茎叶多,分支也多,一麻袋也就十来斤重,汆水更是少,像他身上的这些,还不够村里一半的人吃。

沈潇云回到家里的时候,太爷太高他们把摘回来的马齿苋汆水,拿到外面来晾晒。之前沈潇云放在外面的梅干菜已经收好回去了。

沈妈妈和奶奶她们煮了一锅锅的米饭,因为要吃饭的人很多,煮了好几锅米饭提前放在木桶里,用湿布盖着,又在煮饭,还留着两口锅,为了炒菜准备。

沈爸爸正处理摘回来的南瓜藤,把掐的那一段去皮,这样南瓜藤吃起来会更嫩很脆。爷爷正在院子的一角落剥茭白,外层绿色的皮衣,白白的,嫩嫩的茭白放了一筐筐。

沈潇云把摘回来的马齿苋搬到后院清洗,洗了一半时候,听到沈妈妈说,猪肉带回来,叫沈潇云过来帮忙。

五十斤的猪肉也不少,可分给六百多人吃,到嘴的也就几片肉,搞不好,一片都没有,所以这菜得提前想好。

梅菜干扣肉,这在云水村办宴席的时候,经常会有,通常那肉都是有数量的。

“潇潇,一会儿你负责切肉,动作快点,今天的饭有点晚了,得抓紧时间。”沈妈妈看到沈潇云还在洗马齿苋,拉着沈潇云就往前屋里跑。

“等等,我去把手机拿来。”洗菜的时候,沈潇云把手机放在水池附近,没有放在什么。

“我跟你奶奶要去后面的锅灶,把菜炒了,你爸他们就负责煮饭。你手脚快,干活也麻利,就负责把那些肉给切了,你太奶奶在一旁帮忙看着,放心,不会出错的。”其实,在沈家,沈潇云做菜真的一般般,炒菜比较好吃的就是奶奶也太奶。沈潇云因为经常打下手,没事就会使唤,他也习惯了,因此这种切菜的活儿他很拿手。

“那行,我这就去。”

沈潇云把手上的水擦了擦,抓着手机往前堂跑去,猪肉是现买的,若是一早就有,就不用这么慌慌张张了。

而且梅干菜扣肉是一件非常费时费力的菜,今天午餐是吃大米饭,炒的菜要一起上。

等沈潇云来到厨房,那些买回来的猪肉已经被清洗一番,切割好,丢进沸腾的热水中,等汆水过滤掉猪肉里的血沫子,去除腥味。

这梅干菜扣肉比较麻烦,费时间,因此家里人早早的就把其他的工作都准备好,比如那梅干菜,已经用油,蒜头,辣椒,葱姜,调味料,翻炒了一遍,就等着猪肉一起下锅蒸。

寻常时候吃梅干菜,就是家里做包子馒头,放在蒸笼里蒸,用大汤碗隔开。而今天,就专门用蒸笼蒸这一道菜。

厨房里,不管是负责烧火的,还是帮忙切菜,拿菜盘子的,都有人分工合作,一切都井然有序。

沈潇云把手机挂锅灶一侧的窗台上,这样视线好,也能更近距离的把做菜的一幕直播给直播间里的网友。而且放在窗台上,不会因为有时候太匆忙,把手机磕到。

“等会我给大家做梅干菜扣肉,因为要赶时间,做菜的时候没时间和大家互动,还请大家多多担待。”

早就知道主播家里要盖房子,习惯被馋的流口水的网友们变得格外冷漠。

“知道知道了,主播放心的去吧,我们都是很成熟的网友了,早就学会了如何看无人直播了。”

“好嘛,我似乎已经习惯直播一个人单干了。”

“哼╭(╯^╰)╮,早已适应了主播不搭理的日子了,特别是有好吃的时候,全程不理会,特别牛气,偏偏我还对主播爱的深沉。”

…………

和网友们挥挥手后,沈潇云用筷子翻了一下锅里的猪肉,用筷子插了一下肥肉的部分,看到筷子能插到底,连忙把锅里猪肉捞起来,放入准备好的凉水里浸一会儿。

五十斤的猪肉,一锅一次装不了,得分两次汆才行。

太奶奶把剩余的猪肉切好放入方才汆水的锅里,沈潇云则是挽起袖子,把浸在凉水里猪肉捞出来,擦干表面的水份后,放在案板上。

另一口铁锅也起火,待锅烧热后,倒入菜油,把擦干水的猪肉放入锅内小火慢慢的煎。做梅干菜扣肉煎那一大块的猪肉,只需要带皮的那一部分就行,待带皮肥厚的部分煎的焦黄,表皮焦黄,散发出阵阵的肉香味,把其它几面也稍微略煎一下,收敛住猪肉里面的汁水,这样在蒸的时候,大块的猪肉不会散开,而且形状特别完美好看。

如此反复把所有的汆过水的猪肉都煎好后,沈潇云拿起菜刀,开始切这些一大块长条的猪肉。

太奶奶把两口锅都刷洗干净,把锅里都装半锅的水,盖上锅盖,催促负责烧火的太爷加大柴火,快点把水烧开。

转过身把那些翻炒一遍,已经很香的梅干菜抓到盘子里,一层层的铺盖好,放在沈潇云附近的案桌前。

此刻,沈潇云已经拿起菜刀,一手按着表皮金黄发亮的大块猪肉侧面,开始切割。这些猪肉在汆水后,又冷水浸泡,猪肉变得紧致且有弹性,切的时候十分顺利。

沈潇云的手法快,切的也很仔细,她记住了妈妈叮嘱他的,每一片都很薄,每一块猪肉连皮带肉,有肥有瘦,肉块看起来很漂亮。

切完那一块猪肉,直接用菜刀往肉片下面一抹,所有阶梯一样的肉片以扇形方式绕着那盘子转一圈,满满的都是油光的肉片覆盖住盘子底下的梅干菜。一大块猪肉,切好的肉片可以装三盘子梅干菜,待装好,太奶奶就给扣上一个大海碗,再反着转过来,一个个摆在蒸笼里。

在沈潇云的刀下,这些肉片极其乖顺听话,每一片都薄透,厚度均匀,关键是沈潇云他切的还很快。切肉的时候,就跟切菜切瓜那么顺畅,一大块猪肉,也就一分钟就给切好,切好后还能完美的摆出好形状。不需要用手,只要用菜刀一抹,连带着肉里的肥油也一点不浪费,全部洒在那些梅干菜上面。

一盘盘的梅干菜扣肉都摆放好,放入蒸笼里,就这个时间,两半锅的水也烧开了,盖上蒸笼盖,蒸个把小时,就能出锅。

把菜刀,案板擦洗干净,最后把油腻腻的手清洗好,沈潇云把窗台上的手机拿下来。

“梅干菜扣肉还需要等一会儿才好,我现在去喝点水,咦,我有个电话,我先看看,等会儿在和大家聊。”沈潇云划了一下屏幕,看到那个陌生电话号码,盯着对方电话好半天,对方一直在执著拨打,他又看了好几秒钟,这才接通。

“喂,请问你是?”沈潇云有些奇怪,刚刚他看到提示显示,他有将近五个未接电话。

“啊啊啊,终于打通了!你是不是主播啊!啊,不是,我想问你是不是沈潇云?我是王宇珩啊,我过来找你了,你快点来接我!我现在到了你们这边了。”电话那头是一个很年轻,声音带着几分稚嫩,一直嘟囔着,嗓门特别大,沈潇云听得直觉得耳朵里嗡嗡响。

“王宇珩?”这是谁?沈潇云有点懵逼,关键他对这个名字一点都不熟悉。