总裁的传奇天师 第12章

作者:初吻江湖 标签: 玄幻灵异

过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝:“买一包,饶一包,江西腊来,腊秦椒。大爷吃了会撂跤,撂官跤,跛子跛脚大箍腰。大麻花,碎排叉,十样锦的花,一大一包的炸排叉。”小孩听到了,多喜欢去买。

只是现在没有人走街串巷的去卖这姜丝排叉了,都是在固定的摊位,用上好的食用油炸了卖,故而没人吆喝了。

也唯有老京中人才会知道这样的小吃,以及吆喝。

现在人喊的都是什么“绿色健康”、“无铅油炸”之类的口号,也不兴大街上就撂摊儿了。

“现在这东西都少见了,不过这家的还行,你看这用的东西还是很新鲜的。”

要说这姜丝排叉,在京中小吃里并不那么被人所知,因为味道独特,故而有的人喜欢吃,有的人却不爱吃。

老徐师傅更是跟他们介绍这小吃:“要说这姜丝排叉,做法很是特殊,鲜姜去皮剁成细粥,面粉加一定比例的明粥,一起放入盆中,用凉水和成面团。将面团压成薄片,然后在薄片上撒上细淀粉,叠起合成,用刀切成宽两厘米、长五厘米的排叉条,将两小片叠到一起,中间顺切三刀,散开成单片套翻在一起,用温油炸。将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖、桂花,继续熬开后移小火上,将炸好的排叉入姜汁熬出桂花饴糖中过蜜。过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。还有一种带咸味的排叉,原料是面粉、苏打和盐,也用油炸,做法与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用,嘿嘿嘿,我就爱那一口。在制作”姜丝排叉”中很重要的一个步骤就是”炸排叉”,”排叉”炸的好不好,直接影响着这一道食品的风味,一般的成手,要两年才能炸得好,所以这东西学起来很费钱的,老早的时候,吃油都吃不起,何况是炸东西了,现在日子好过了,这东西才再次被老师傅们教给徒弟们,练手的食材,徒弟们还得都吃掉,不能浪费。”

“是这个味儿!”邱春山道:“我不会认错!”

“由于姜丝排叉风味独特,香脆怡人,难免让人止不了口,越吃越多,因为这是一油炸食品,难免容易上火,所以尽量不要在短时间内吃太多,引起上火。”老徐师傅又提供了一点建议:“不过食后可以喝少许凉茶达到降火之效。”

他是看邱春山嘴唇子有些红肿,想着小年轻不知道节制,吃好了一样东西就可劲儿的造。

老徐师傅不愧是老京中人,是个能说会道,所有的东西他都能给你说的头头是道。

“这东西,是那味儿么?”道淼问邱春山。

“是!”邱春山道:“我没说出来它的味道,是因为我没吃过。”

但是那股子姜汁的味道,加上蜂蜜,太熟悉了。

他从小就不爱吃姜,家里炖菜放的姜,要么是切碎了让他看不见,要么就是切的大片,做好菜之后,他妈妈会将那姜片挑出去。

何况是姜加蜂蜜这样的一个组合。

“你尝尝看。”那边,独孤浩炎已经去买了两份过来,一人吃了一个,感觉还行,不过大家吃的也没太走心,都看着邱春山呢。

搞得小吃店的老板都有些莫名其妙了,这哪儿来的人啊?这么多人就买两份吃,还看着其中一个年轻人吃。

“是这个味道,就是这个味道!”吃了一口,邱春山就肯定了:“不用第二口,我不爱吃这个。”

味道总觉得怪怪的,倒是邱夫人很喜欢。

他们一人分了一片之后,邱夫人又去买了一份。

“那就是这个了。”道淼带着包装纸进了店,独孤浩炎跟着他进去了,其他人没有,而是站在外面,店里不大,都进去了又不是吃饭,很容易给人一种“找茬”的感觉。

倒是隔壁有一个是卖另一款小吃驴打滚的,众人去那里买了一包驴打滚。

跟着道淼一起进去的除了独孤浩炎,还有邱春山跟邱天旺父子俩。

道淼直接找到了老板。

这个店不大,老板是门口那个炸排叉师父的父亲,服务员是炸排叉师父的媳妇儿跟妹妹,后厨雇了一个阿姨打理。

见这帮人进来直接找自己,老板还吓了一跳:“怎么着?老几位,是吃的不顺口了?”

道淼笑了一下:“那倒不是,之后是有点事情请教一下老板。”

“哦,您说。”老板下意识的放松了下来。

大概是道淼的笑容很干净,不像是来找茬闹事的样子。

“请问,你们这里过年的时候,也卖这一款小吃吗?”道淼指了指台历:“腊月二十之后,小年啊,祭灶什么的,有人买回去做供品吗?这个还挺好吃的。”

“我们这里一年四季都开着,小吃街么,没有国人来,也有外国游客的,不过,我们这里的确是有人买东西回去祭祖,唉,都是一些老黄历了。”老板道:“买的人也不多。”

“那有几个?”邱天旺着急地追问。

“呃,这位先生,虽然不多,但是也有上千口子吧?”老板一脸的黑线:“一天起码有几十个人购买,我这一天出一千份小吃绝对没问题。”

一份小吃能赚几块钱,他一天赚几千块,去掉人工和各种费用,还能剩下一千多块的纯利润。

一个月也能存下三四万块呢。

“那么多?”邱天旺明显拉高了声音。

“这还多吗?”老板脸更黑了:“过年更多一些,还有旅游旺季也多一些。”

人不多,他怎么做买卖啊?

这人真不是来砸场子的吗?

“这样不行。”独孤浩炎道:“我们这么问,就算老板帮忙,也没办法,那么多客人,我们不可能一个个的去问个清楚。”

邱春山看向道淼:“张先生不能算一算吗?”

“我倒是想算。”道淼一摊手:“关键是推演前世可以,算今生也行,让两个连起来的话,你得给我放一碗你的血……。”

刚说到这里,老板就不干了:“你们搞什么?”

这是思想有问题的人?

“没什么,我们走了,谢谢老板。”独孤浩炎拉着道淼他们出来:“回车里说去。”

一伙人呼啦啦的上了车子,老徐师傅开车往回走。

道淼继续道:“还要你的头发,指甲,以及你的生辰八字,还不能在外面,要去你家里才能演算,擅自窥探他人前世今生,可是很危险的事情。”

“这么麻烦?”邱春山皱眉。

“危险的事情不能做。”独孤浩炎第一个反对:“我说过的,你干什么都行,但是前提是你没任何危险。”