作者：沙缇
赵茜心里不受控制地冒出来一点焦急, 连带着对胡友华的欣赏都减弱了——怎么都不给她留点儿，抢不过该怎么办？
“妈，周杨家的猪肉越来越好吃了。”赵茜听到同桌的那个胡友华在和旁边的贵妇人小声道。
猪肉？
赵茜好奇，这个时候最值得夸的难道不应该是厨师的手艺吗？为什么反而去夸食材？
贵妇人道：“就是, 不过周杨他们家这次给娇娇婚礼提供这么多猪肉，不知道用来做加工产品的还够不够。”
胡友华：“害，妈你担心这个干什么？反正无论周杨他们养多少猪, 不都是供不应求的嘛！”
贵妇人：“……就你晓得完了！”
赵茜听得有趣，不过经过一提醒才发现, 这次的婚宴菜肴几乎是以猪肉为主。
如果是放在以前的话，她肯定会嗤之以鼻，觉得不够档次。
不过这回, 赵茜却说不出任何嫌弃的话，甚至由衷地希望全是猪肉做的菜才好。
其实也有鸡鸭鱼牛羊肉还有海鲜之类的，可是这些明明应该更鲜更贵的食材都比不过猪肉做的菜受欢迎。
基本上每一道新菜上来的时候，上一道肉菜都能被吃得七七八八。
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一只猪基本上全身上下都能用来制造美味。
下五花肉的部分肥多瘦少，并不得女士们的喜爱，可若是切成细长条裹上一层金黄的面衣，摇身一变成为又酥又泡的炸酥肉的话，那便是你一筷子、我一筷子很快就能空盘的餐前小零食。
最细嫩的里脊肉是炒、炸、溜皆可，做成糖醋里脊后酸甜可口，让人食欲大开，让人迫不及待地想要吃更多；
梅花肉的部分瘦肉居多，是很好的叉烧肉原料，高温下分解出来的油脂和调料中的饴糖融合成一种暖意融融的甜蜜，软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢；
前腿肉半肥半瘦肉质较老，但这并不代表无用武之地，因为肉质老，所以更经得住时间的淬炼，用来做需要做法复杂费工时的烧白再合适不过。
在经过水煮、梭皮、酱腌、大火蒸等烹制手法后也不会散架，夹起来片片分明，可咬下后却入口即化，咸鲜味带点微甜，细细品尝其中还有花椒的微麻香，给感官带来小小刺激。；
肉皮很薄但有肥有瘦的肋排则是做粉蒸排骨的最佳原料，一块块两指的小肋排铺在荷叶上一起蒸熟，小蒸笼盖子揭开，随着热气腾腾，清香的荷叶让人在闷热的大夏天仿佛多了几分凉爽之意。
厚厚的米粉将肉汁紧紧锁在里面，随着牙齿的咬开里面鲜美的肉质迸溅出来，入口柔软，清香鲜嫩，又有饱吸鲜味的红薯块解腻，一口气吃五六块都不会腻；
还有又辣又爽又下饭的回锅肉、红烧肉；先炸后浸再蒸，糯软入味，又丝毫不腻的走油蹄髈……
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原本赵茜还想不通为什么父母对在杜家酒店吃一顿饭那么期待，甚至还觉得有点儿羞。
但是吃了这些菜之后，她发现果然姜还是老的辣。
能让吃了大半辈子好吃的父母都如此推崇，果然还是她太年轻。
悄悄地借着餐巾擦拭嘴角的时候打了个小嗝儿，赵茜觉得这趟婚宴来得不亏，连带着看新娘都越看越美——哎呀以后就是自己的堂嫂了，那以后吃点儿好的应该也比较方便了吧？
美滋滋地想着，赵茜便准备停筷子，偏偏这时候，服务员推着一辆餐车过来了。
餐车上只有一个大大的半圆形罩子。
“哎呀，烤乳猪来啦！”赵茜听见自己的妈妈和那个青年的妈妈同时低呼。
赵茜却并没有多少期待——她已经吃饱了，而且觉得烤乳猪也就是那个味儿，嗯……最多待会儿尝一口叭。
不过这个念头在服务员掀开半圆形盖子后戛然而止。
一股让人目眩神迷，香入骨髓的气息轰然炸开，浓烈又霸道的香气像是汹涌的波涛又好似急速的龙卷风，以每一桌旁边的餐车为起点，很快占据了宴会厅的每一个角落。
赵茜脑子一片空白，只是本能地翕动着鼻子使劲地嗅。
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姜大厨的手艺自然是没得说的。
当初周家的烤乳猪，就只是吃的个原汁原味——其中固然有周杨对小猪仔的肉质的自信，也有乡下调味料品种不全的弊端。
不过哪怕只有料酒、盐和姜片腌制，调料只有辣椒面、黄豆粉和白芝麻，也能让胡友华他们吃得停不下来。
作为酒店大厨，姜大厨自然不会像是周家人那种仗着食材本身好为所欲为，而是从最开始按摩腌制到最后的出箱装盘都精益求精。
不仅腌制的时候就用了十几种酱料、调料，在烤制的时候还隔一会儿就要取出来刷酒/油/糖/醋，反复多次之后，直到猪肉的外皮就会形成一层红润发亮的“琉璃皮”。
这种方法做出来的烤乳猪形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香……吸溜吸溜。
尤其是看着服务员拿着刀开始现场分割猪肉，所有人都像是三四岁的小毛头，一双双眼睛紧紧地盯着服务员……手里的刀，生怕给自己分少了。
被直观的肉所吸引，所有人都不约而同地选择了先白嘴吃一口尝尝原味。
切一块连皮带肉的放进嘴里，外表略微酥脆，但又不会特别脆，正好处于一种微妙的口感中，让人忍不住眼睛发亮。
而味道当然也是一级棒的，又因为在烹饪过程中不停地刷料，所以猪肉并不会因为水分流失而硬邦邦的难以咀嚼，反而口感饱满，咬下去的时候还感觉十分润滑，越嚼越香。
男性喜欢直接夹起肉就开始大嚼，一块块的肉汁满满，最多在辣椒面和黄豆粉的简单蘸料上沾沾，就放进嘴里。
吃起来满口鲜香，那带着浓郁香味的肉汁溅到口腔里时，不仅是嘴巴里，似乎连大脑都陶醉了，除了满足还是满足。
女性则是要更斯文一点，用新鲜的生菜叶子卷一卷再一口咬下去。
淡淡的蔬菜清香，美味的酱料香，还有饱含的浓香的肉汁混合一起，这味道在舌尖跳跃着，令整个人的精神都为之一振，形成一种让人无与伦比的享受。
就连原本就吃过几次的胡友华和胡母都吃得头也不抬。
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