作者：小雨棉花糖
叶雪恩眨了眨眼：“为了庆祝你开店，我自愿多吃一颗糖！”
阿祝：“……”
这是在奖励谁。
但还是喂小鸟吃了。
即日阿祝开始着手准备开店的事宜。
她要求不高，只要一间能起炉灶的铺面，不拘大小，能有摆桌的地就成。
赁个铺子在青崖镇是桩易事，无需牙人作中介，找当地的老妪打听打听，便能知道这一条街里人上下三代的家族史。阿祝不善交际，幸而认识王春杏，王春杏主动包揽一切，很快替阿祝寻到了几间亟待出租的空铺。
王春杏得出摊，但已和铺主打过招呼，阿祝直接去看即可。
阿祝想这店铺不是她一个人的，带上了叶雪恩和狐狸一同前去，胡念音打趣阿祝如此隆重，带上了左膀右臂。
开店难，从第一步选址就难。那些铺主对王春杏吹得顶天，仿若她们的铺面是占尽天时地利，属于青崖镇空前绝后的好位置，阿祝到实地一瞧，各有各的糟心。
第一间，哪都好，位置居镇中心偏左些的位置，原先是酒铺，酒铺的搬迁到离驿道近些的位置，故此闲置空出。房主是个走了的男商人，委托晚娘代管。他的晚娘对这“委以重任”理解得相当到位����月租三百八十文，一点也不让。
那女人绑了高高的发髻，鼻孔看着阿祝：“这位置，旁人抢着要！”
阿祝要有五十贯银子，也一定加入抢购大军。
第二间原开的小食肆，现挂牌转让，据说有厨子梦的租客已老实的上山烧窑了。阿祝去到，弯腰一瞧，得，灶都砌歪了，锅放上去，直接坐滑梯下到地面，能做成什么？
第三间，什么都好，新油过一遍外观，门面宽敞，灶台夯实，阳光仿若碎金子似的洒落屋内，灿烂明媚。
阿祝沐浴着阳光，站在明亮的厅堂幻想日后的好生活，忽而听到尖锐与粗糙的嗓音齐作，间或夹杂砰然重响，谁来这儿吹拉弹唱大奏乐？
叶雪恩和阿祝探出脑袋，霎时明白了。
左邻是家铁匠铺，右舍卖活禽，铁匠这儿叮叮当当，鸡鸭鹅合奏似的叫个不休，好一幅你方唱罢我方登场之势。
叶雪恩皱着眉头，她耳朵灵，这些声音成百倍的放大，难听死了。
离开鸡鸭乐府，第四间铺面也不容小觑。
条件同样不错，房主是镇本地的闲汉，这是祖上留下来的铺面。谈至一半，黄大娘路过，问阿祝买一罐菌菇酱，阿祝应了好，说晚些给她送去。黄大娘走后，房主立刻换了副嘴脸，原以为阿祝就做些简单充饥的粗粮糕给过路行商吃，谁知她还会些精细的活。
“妹子，不如这样，租金呢我给你打个折扣。经营这块么，你做我帮衬，如何？”房主笑得牙不见眼，“你到底是灶上干活的，不懂生意！哥哥我好心给你出个主意，你看这样成不，账目我来管，你就出手艺，多省心呐！”
阿祝拉着叶雪恩就走。
最后这一间，王春杏不大推荐，要不是阿祝实在找不到心仪的铺面，断不会来看这间。
它的地理位置就不怎么样，傍着从青崖山流下来的一条小水沟，柴放进这样的房子，极易潮。这间铺面比先前几间都要大些，原先是库房，但也因为这条水沟而租不出去。有这水在，货物放不了久。
房主想改装成食肆租出去，却无人问津。
这铺面之大，体现于划分了后厨和堂屋。堂屋约莫能摆四张桌，一面柜台靠里摆放。
走到后厨，阿祝仔仔细细里里外外看了一遍，觉得下料极足，房主是用了心的。一座青石板砌成的灶台在左侧，案板水缸柴垛石槽依次排开，后边还有些空地，阿祝觉得能放一个储物架，将碗碟调料摆上去，瞧着整齐。
更惊喜的是，竟还有一个小小的露天后院。
“可以摆缸。”叶雪恩想起胡宅种葱种叶的瓷缸们。
阿祝也是这么想的，不仅可以自己种些小菜，还能拿缸来腌菜。再添置个风干架，阿祝眼前已经出现金黄落叶季节里，院子里挂满的风鸡风鸭。
“一个月，一百二十文。”房主也不玩虚的了，直接报了底价。这个房已空了三月有余，每一任租客都不长久，她觉得能租就租，别空着就成。
阿祝略一思索，觉得目前唯一的弊病她能解决，她能控制火焰，返潮对她而言不是什么大事。
回家与胡念音商量，老婆子知道那房，听了阿祝解释，也觉得没什么大问题，道：“活水傍屋，不穷的。”
租下铺子，便去保正处登记，再作简单的装修。镇上人都在封山时受过阿祝恩惠，也愿意给些力所能及的帮助，有人替她搬桌椅木架，有人托亲戚找好米好盐的门路给阿祝。
其中的“有人”，包括了镇上那家“陈家铺”的老板陈缮和。
陈缮和其中出了不少力，让阿祝大感意外，怎么说也是竞争对手才是，她却帮着张罗许多。但想到前阵子米面紧缺时，她和她的妹妹匀出存粮低价卖给村民，便也觉得好解释了。
陈家铺传承三代，开得红火，不仅是过硬的厨艺，还有真诚的情义。
陈缮和见阿祝忙不过来，便让女儿瑛儿带叶雪恩玩。瑛儿九岁，手比成年的绣娘还巧，教叶雪恩绣手帕，叶雪恩绣得针脚比毛笔字还要飘逸，瑛儿却一直柔声鼓励她。
叶雪恩悄悄绣，没告诉阿祝，一天不慎掉落半成品的帕子，被阿祝捡着了，肆意嘲笑小鸟是不是用鸟嘴绣的，怎么能那么歪斜。叶雪恩气得夺回，说再也不给阿祝绣了。
她嘴上是说得狠，心里想的却是勤学苦练绣工，争取惊艳所有人！
特别是不识好歹的阿祝！
抱着这样的愿景，叶雪恩睡得十分香甜，梦见阿祝求着她，说叶雪恩大人，请给我用这方帕子吧，小女子一定珍藏一百年，不，一千年，直到海枯石烂。
山无棱天地合，这小兔子手帕也会被阿祝好好护着。
瑛儿听了叶雪恩想要的图案，教她绣在帕子的一角，新手不宜绣太大的图案，小点更能藏拙。叶雪恩虽脑子不清楚，但手上还残留着肌肉记忆，燃起斗志学了数日，在素白的小帕绣出来了一只小兔子，它像雪团子似的卧在鲜翠草地，模样憨态可爱。
瑛儿拍着手直夸叶雪恩有天赋。
叶雪恩非常感谢瑛儿，把白瓷瓶拿出来，将里头十几颗糖球全倒给了瑛儿作谢礼。
小孩家家哪有不爱吃糖的，瑛儿吃得欣喜。叶雪恩赶着回家给阿祝炫耀，提出告辞。瑛儿想起妈妈的叮嘱，让她多照顾姐姐，她拉着叶雪恩将她送回家。
叶雪恩到了胡宅，挥手和小伙伴说再见，还没进院子，就嗅到熟悉的香味。
瑛儿显然也闻到了这飘出来的鲜香，还闻得出这就是青崖山寻常的溪鱼，青崖镇人吃惯了的味道。
可又好像有些不同。
小丫头被香到舍不得走，叶雪恩见绣工师傅也馋了，招呼她一块来：“我们去瞧瞧做了什么好吃的！”
踏入灶间的门槛，叶雪恩略略讶异的“咦”了声。
掌勺的竟是胡婆婆！
一旁的阿祝，满脸写着虚心好问。
叶雪恩觉得自己见鬼了。
作者有话说：
无
第185章
“鱼一定得处理干净，鳞、鳃、内脏、肚子里的黑膜都要去。”
胡念音说完，退到一旁，锅里的汤水咕嘟地冒着泡，叶雪恩瞧着奶白的鱼汤，忽觉肚子饿了起来。
阿祝早就看到门口一高一矮的两道身影，伸手招呼道：“来尝尝，胡婆婆做的。”
阿祝拿勺子给叶雪恩与瑛儿舀鱼汤，浓稠的汤汁从阿祝的勺子流畅地淌到碗里，乍一看像一道小型的瀑布。
胡婆婆提醒阿祝：“给喵喵留一碗。”
阿祝应了声好，叶雪恩和瑛儿捧着碗到院子的凳子坐下。叶雪恩从进门到现在就没见过狐狸，不过她能理解。她听阿祝说，狐狸是她们族的大王，大王很忙，不能经常待在这里也是正常的。
鱼汤很烫，两人小口的吹着。叶雪恩猜想阿祝也许还要做新的吃食，与瑛儿一道将凳子搬到了灶间前。
“阿祝。”叶雪恩端着手里的鱼汤唤里头的人，“你之前给我做过这个！”
那是她们刚认识的时候，阿祝在山中小溪里捕鱼给叶雪恩做了鱼汤。
也是叶雪恩睁眼后吃到的第一道美味。
“对，但做法上有些不同。”阿祝侧首看向叶雪恩，“味道也不一样。”
叶雪恩瞧着碗里的汤，是比记忆里喝到的那碗颜色要更白一些。她小口尝了尝，如果说原先的那道入口是鱼本身的鲜香占据得更多，嘴巴里的这口汤鱼腥少了，取而代之的是某种她说不上来的香味，如同被深度挖掘的泉眼般在舌尖爆开。
再吃一口鱼，叶雪恩睁大了眼。鱼皮是酥酥脆脆的，内里的鱼肉被炖得酥烂，鲜得人眉毛都要飞起来。
“哇，这个味道和我妈妈弄得好像！可是又好像有一点不同，感觉更香！”瑛儿毫不吝啬的夸赞道，叶雪恩抬首见她含着一块豆腐，立即也夹起来尝尝。
豆腐吸饱了鱼汤的鲜，却不老，筷子一碰，它颤抖不已。汤里还放了其它的配菜，脆的笋片，滑的菌子，各有各的嚼头。
叶雪恩和瑛儿很快吃完手里的那碗，叶雪恩坦然：“阿祝，我还要。”
瑛儿眼巴巴的看着叶雪恩举起碗的胳膊肘，想吃又不好意思再开口。阿祝看出小姑娘的赧然，主动也给她添了碗。
胡婆婆等俩姑娘喝汤声起，才道：“阿祝，你来做一次，我看看味道对不对。”
阿祝麻利的支起另一口锅：“成。”
案板上躺着一条已处理好的鱼，鱼身两侧已经预划好了几道便于入味的斜刀。
“这道溪鱼豆腐煲看起来简单，可青崖镇人家家吃着这些鱼长大，她们对这道菜很熟悉，要求肯定更为严苛。”胡婆婆听着阿祝添柴的动静，火焰蹿起，木柴发出噼啪脆响，“哎，记得擦姜。”
老人的记忆不好，非常推己及人，觉得刚刚教过的可能阿祝转头也就忘了，因此好心提醒道。
其实不用胡婆婆说，阿祝早已知道煎鱼最怕皮破，要在放油前先用姜在锅内擦擦，因为姜汁可以防黏，但她还是应了声。
胡婆婆扬起一个安心的笑，阿祝拿着一块姜在锅底擦了圈，倒油，油未热便下鱼，如此更能防止鱼皮粘锅。
鱼皮娇嫩，煎也有讲究。胡婆婆已经叮嘱，一面煎到金黄，定了型，再翻面，免得前功尽弃在这一步弄破了鱼皮。
鱼两面煎黄后，加豆腐、笋片、山菌，阿祝从前做鱼汤只放葱姜枸杞。加眼下这些配菜，还是胡婆婆告诉她该这么放的。
青崖镇的人吃惯了这样的口味，去饭馆自然也会想尝熟悉的口感。若阿祝以别的方式做，偶尔还成，村民们图口新鲜的会尝尝，但长久的菜式，还是按她们熟悉的来妥当。
旁的好吃是好吃，可就是吃不惯哪。
阿祝做的生意目标人群是窑里做工的那群女人，她们早出晚归，几乎很少自己在家做饭，在外头吃家常菜，图的不就是记忆里那熟悉的味道么？
放完菜，直接加开水。倘若放冷水，会让鱼汤腥，汤色灰，卖相口感皆下乘。
水得一次加足，中途再加，汤色便稀了，卖相不好。
阿祝加着水，心中却是暗叹，方才胡婆婆做的时候水是她亲自加的，她目不能视却能加得分毫不差，想必是对这道溪鱼豆腐煲了如指掌。
大火让汤沸腾，再转中火慢炖，她弯腰佯装添细柴，暗对这些柴火作出的无谓牺牲感到抱歉。
阿祝觉得自己最近对火焰的操控更为得心应手，这意味着她的力量正在逐渐恢复，她不知道这是好的开端还是坏的发展。天罚逐渐解除对她的禁锢，最好是还她自由身，最坏的可能性是劫数将至。
出锅前开大火催奶，一锅汤色在锅里从清澈变浑浊，眼下浑浊尽褪，炖成了乳汁般的白。胡婆婆虽看不见，但闻到了熟悉的香味，她不用尝就知道阿祝已一比一复刻出来。她果真是料理的天才。
阿祝撒了一把葱花。
她先给胡婆婆装了一碗，感觉背后已经被两双炯炯有神的小眼睛焦渴视线烧出了洞。
叶雪恩和瑛儿已经两碗汤下肚，翘首以盼第三碗。阿祝怕她们吃太撑不舒服，舀了一小碗给鉴赏家过目。
“好喝好喝！和刚刚的一样美味！”瑛儿喝了一大口，赞道。叶雪恩也觉得好喝。