作者：初吻江湖
也就是熬盐后剩下的锅底儿。
发苦，发涩，有毒，不能食用，基本上就是丢掉的货。
但是李季阳知道，要想做出豆腐来，这东西必不可少！
“少爷，那种东西咱们家怎么会有？”李忠管家笑了：“以往买盐巴的时候买到了卤块，都是直接丢掉的。”
“这么说，能弄到？”李季阳摸了摸下巴。
他是怕这里是咸阳，不产盐巴，弄不到卤块。
“能是能，要不，去伙房看看？”李忠管家看李季阳是真的想要，就想起了自己昨天回来的时候，带着的盐巴，一大袋子呢，里头兴许有？
“快去！快去！”李季阳赶紧指挥小萝莉去伙房。
“诺！”小萝莉纯雅跑的飞快。
“少爷，你这是？”李忠管家也没见过这东西，这石墩子怎么这么怪呢？
“等着少爷给你们发明一样吃食！”李季阳得意洋洋的指挥李平和李安：“将东西搬到伙房外头去！”
“诺！”这俩小伙子可有劲儿了，搬着就走。
李季阳又说了给阿大和阿二放假养伤的事儿，李忠管家知道了之后就挥了挥手：“既然少爷都这么说了，你俩就回去养伤，什么时候手上的伤口都长好了，什么时候再下田。”
“诺！”哥俩儿不好在这赖着不走了，只好转头回去，想着等管家走了，再来找少爷，问问看那石墩子能弄啥。
说白了，就是俩人比较好奇心重！
而李忠管家则是一拱手：“少爷，老奴要去让人抬水去田里。”
“干旱了？”李季阳立刻就想到了这点。
李忠管家一脸窘样：“少爷，老奴是让人抬水去田里给下人们解渴。”
李季阳：“……！”
好像不知不觉间，卖了一次蠢！
李忠管家随便少爷折腾，自己带了人抬了凉白开就去了田里，李季阳看着这些人，立刻开始喊：“纯雅！纯雅！”
“少爷！”小萝莉不知道从哪儿钻了出来，出现在李季阳面前。
“让人熬一锅肉汤，弄点墩饼，让大家都来吃点，今天锄草都累着了，少爷赏给大家的！”李季阳看着时间已经到了中午，吃一顿饭应该是可以的，且还能歇一歇。
“诺！”小萝莉立刻去安排了。
她现在代表的是少爷，李家庄的主人，说话还是有人信的，且李季阳就在伙房外头的院子里安装石磨。
李季阳安装好了之后，推了两把，果然好用！
要说这石磨，还是他们去考古的时候，在当地老乡家里见过，据说那石磨是从明朝的时候就传了下来，等后来考察发现，那石磨起码是宋朝的！
而他们那个村子，立村的时间可以推算到唐朝，在那里他们发现了一个隋唐时期的古墓。
后来他们又遇到过好几个有石磨的村子，那石磨基本上大同小异。
李季阳当年为此专门写了一篇论文呢！
安装好了石磨，也到了吃饭的点儿，这是第二顿午饭了，李季阳难得没有躲进空间里将水果当饭吃，而是吃上了真正的午饭。
虽然也只是肉汤配干饼子。
不过因为是夏天了，这野菜也能多采一些了，味道也好了许多，李季阳就多吃青菜，肉汤里头的肉都没怎么动，最后留给了小萝莉纯雅。
也是在这个时候，李季阳才知道，小萝莉纯雅自己就留了一小碗儿，剩下的都分给了李平跟李安。
“他们的不够吃吗？”李季阳想到李平跟李安俩也是俩小伙子了，俗话说得好，半大小子吃穷老子。
这俩人正是能吃能喝长身体的时候呢！
“够吃，奴婢分他们一些，他们多吃点。”小萝莉笑着道：“他们是要跟着少爷出去行走的，总不能太差，身体好了，才能保护少爷。”
“哦哦！”李季阳还真没想那么多！
纯雅吃完饭，去刷了器皿，回来才跟李季阳报道：“少爷，找到了一点卤块，是在盐巴里头发现的。”
所谓的卤块，其实就是一些人当盐巴装了进去，实际上是用来压称的，一袋盐巴里最少也是掺了一块的，最多能掺进去十块！
“拿来我看看！”李季阳眼睛放亮，当年他可是跟着老乡们做过豆腐的，无论是用卤水点豆腐，还是用石膏，他都拿手！
最初只是好奇，后来就是觉得自己做出来的豆腐就是好吃！
卤水点化的豆腐有点老，适合炖煮了吃，或者做干豆腐，做豆干。
而用石膏点化的豆腐，是很嫩的，适合蘸酱、做汤，做豆腐脑儿！
卤块溶于水称为卤水，是北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
又想到现在还没豆瓣酱呢！
因为现在的酱，叫“将”！
这还有个历史呢！
民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。