美食掌厨人 第202章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

一声磁性低沉的嗓音横空出现了。

“老板,你这极品鸭血毛血旺食材上确实有问题,定价188很不合理。”

原本还在议论纷纷的顾客听到这句话,同时噤声,他们把目光统一聚焦在背后一个20出头的年轻人身上。

本来碰到这种情况,白小白一般都不愿多管闲事,但是这一次关系到他的支线任务,而且这家店的坑客手段确实让人不耻。

面对一个二十出头的毛小子,大胡子的脸色显示出一丝不耐烦,邪魅道“兄弟,你知不知道药可以乱吃,这话不能乱讲,乱讲话那是要负法律责任的。”

白小白站起来,继续面不改色道“我只是讲出事实而已,你这道菜用到的食材有三宗罪。”

白小白此言一出,立刻在围观顾客群里炸开了锅。

“我靠,还三宗罪呢,莫要装逼!你倒是说个明白啊!”人群中传来一句不屑的低声。

“这年轻人不会是这个女的是同党吧,两人合伙演戏,故意来砸场子的。”也有顾客在人群里窃窃私语,他怀疑这是一场精心安排好的闹剧。

“搞不清楚,总感觉没那么简单,不会是这菜用的材料真有问题吧。”

“不知道,我没有注意,反正味道好吃就行了,管他食材有什么问题呢。”

“这话也不能这么说,毕竟菜单上的简介是明文写着全部用的是好食材,才敢定188,要是用的次等食材,那就是明摆着欺诈人了。”

“那倒也是。”

顾客人群又一次闹开了,不过比起之前,他们已经开始有所怀疑,毕竟一个人可能是吃白食,如果两个人那就可能真是食材有问题。

白小白的一句话,引来诸多猜忌。

大胡子已经有点恼羞成怒,甩出一句狠话,对白小白说“兄弟,你说我的食材有三宗罪,这什么意思,说话要讲究证据,你今天要是不说清楚,我可要报警了。”

面对胁迫,白小白一点也不惧怕,而是很从容淡定道“我有证据。第一,你的极品鸭血毛血旺食材里用到的根本不是真的鸭血,第二,你食材用到的黄鳝不是野生的,第三,这道菜里面用到的小鱿鱼也是假的。所以我说你这道菜用到的食材有三宗罪。”

第一百二十四章 犀利的白小白

白小白说完食材三宗罪后,很多顾客都不淡定了,又七嘴八舌议论开了。

“他说不是真的鸭血是什么意思?不可能吧,猪血鸭血我还是分得清楚的,这味道绝壁就是鸭血啊。”

“就是啊,我都吃过好几次了,应该是真鸭血啊!”另外一个顾客不太敢确定了。

“还有,他说小鱿鱼是假的是什么意思,难道还有假鱿鱼?”

面对越来越多顾客的怀疑,大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了,他现在的脸色非常难看,咬牙压住要爆发的怒火,一字一字怼白小白道“兄弟,证据呢?你说这么多,有什么证据证明你说的话,口说无凭,你倒是拿出证据啊。”

面对大胡子的咄咄逼人,白小白没有过多和他争辩,而是做了一个举动。

用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。

鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后,他捏在手里轻轻抖了抖后,开口道:

“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同,真鸭血是越煮越嫩,筷子一夹就断,而假鸭血添加了化学物质,韧性增强,有种吃胶状物的韧劲,并不嫩。其二,真鸭血经过处理后,并没有腥味,而是带着淡淡的鸭香,但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”

听完白小白的说法后,一个顾客同意道“还真有点意思,这么一说,我也觉得这鸭血口感有点问题,吃起来很韧。”

“得了吧,你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说,你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻,调侃自己的朋友道。

“我一直都觉得鸭血有问题,只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。

围观的顾客对于白小白的描述感同身受,本来还不怎么觉得奇怪,这么一说,还真是这种情况。

“帅锅,要你说,这鸭血不是真的,那是什么做的?”人群中传来一句问话。

白小白眉头微皱,淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩,更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血,就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒,所以麻辣鲜香,可以覆盖住牛血本身带着的腥气,只要稍微用心一点料理,用这种牛血高仿鸭血,完全可以不会被识破。”

“我靠,专家啊,太牛了吧!”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。

“我靠,我说呢,我怎么吃不出来,这造假也太高端了吧,吗买皮的。”

“这哥们知道的真多啊,而且点评的口气颇具名家风范,不会是哪个美食专家吧!”一个大叔满眼崇拜看着白小白。

“看年纪不像啊,这小哥顶多二十出头,怎么可能是美食专家,倒像可能是美食家儿子吧。”

面对顾客的赞美,白小白没有洋洋自得,表情非常谦卑淡定。

小时候跟着老爸老妈经营餐馆,白小白是从挑拣食材开始学做起。

耳濡目染下,他对于食材天生敏感,长大后市场上买肉买菜,白小白甚至不用摸不用闻,只要看一眼食材的色泽和光泽,是否新鲜基本上不离十可以确定了。

掺假的食材烹饪出的美食,白小白基本上吃一口就能分辨出来,而且自从有了美食系统以后,他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。

“兄弟,说了半天,你都是按照你的意思说,你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题,还是用这句话来怼白小白。

白小白淡定如风,轻描淡写一句话“你这么自信的话,可以做个化学成分鉴定,牛血和鸭血化学组成不同,一测就真相大白了。”

白小白说得头头是道,字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定,他已经满额头都是汗,脸色也越来越难看,他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。

有顾客听完白小白假鸭血的精彩见解后,意犹未尽问道“帅锅,这不是一宗罪吗,还有呢,黄鳝不是野生的,小鱿鱼是假的,这有啥子说法。”

白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的,不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼劲,有特殊的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松,有一股怪味,就算用麻辣做法,也没办法完全除尽。”

白小白侃侃而谈道“而这道菜用到的小鱿鱼根本不是真鱿鱼,是人工塑胶合成的。这种塑胶鱿鱼,本身没有任何营养,基本也没什么鱿鱼味,但是口感滑韧,咬劲比真鱿鱼要好,因为成本很低,所以很多烧烤摊都会用。但是你菜单简介里明文标明的是野生小鱿鱼,却用塑胶鱿鱼,这就太不合理了。”

一波未平又起一波,白小白最后这句话更是引起轩然大波。

“经过这么一说,我刚才吃鱿鱼的时候也觉得没什么鱿鱼味,我还以为是煮过头了,原来是人工塑胶的……”

“gou日的,妈mai皮的。塑胶做的鱿鱼给老子吃哦。……”

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