美食掌厨人 第376章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

清冷电子音回复道:

系统选取的黄豆和制作特制五珍豆浆是一样的品种鹅黄菽。

不过用于磨豆腐的鹅黄菽很特殊。

这些鹅黄菽,五月下旬播种,生长在长白山脚下的肥沃的黑土地,采用根瘤菌固氮,不施任何肥料,包括有机肥,也不打任何农药,待到九月旬结果成熟后,全程由18岁处&女进行采摘,晾晒,最后剥壳成品。

逗我玩呢,系统!

白小白听到这里,心里又忍不住呵呵了。

这采摘黄豆简直堪比采摘春茶的采茶女,还要求……

难道非处采摘的黄豆在口感有什么区别?白小白觉得系统有点小邪恶了。

清冷电子音没有顾忌白小白想歪,继续响起。

宿主现在看的一大碗鹅黄菽,是昨天刚刚晾晒好的,非常新鲜。并且经过一整夜高山流动雪山矿泉水的浸泡,鹅黄菽已经变软,可以直接放入千年古石磨磨浆。

一般晒好的黄豆,干燥常温下能保存23年。

不过如果放一年,再怎么保存的好,黄豆都会带一股子淡淡的豆霉味。

这种豆霉味怎么浸泡加热都除不尽,平常人一般注意不到,但是行家一闻就知道是新鲜干黄豆,还是隔年干黄豆。

白小白的鼻子堪比狗鼻,刚才抓起一把,他能闻到很清淡的黄豆清香,完全没有豆霉味,系统确实提供的是新鲜干黄豆。

只是白小白没想到,这些黄豆居然是昨天刚刚晒好的。

这么说来,白小白倒是有点想通了。

难怪系统非要11号才能推出新品,白小白当时还觉得系统有点矫情,死板。

现在总算是了解了系统的用心良苦,感情是等新鲜黄豆成熟的季节啊!

何况系统还很有心,居然用高山流动雪山矿泉水,将干黄豆浸泡了一夜。

白小白啥也不说,系统做事这么用心,自己没理由不努力。

磨豆腐和特制五珍豆浆用的都同一套设备,都是经过黑科技改造的武则天御用千年古石磨。

把系统泡好的黄豆,放入石磨方的漏斗,白小白又调好悬挂在古磨的水袋滴速。

这水袋也是系统提供的,磨豆浆水是必不可少的。

系统现字:

为了不干扰点豆腐的效果,系统提供的是层层蒸馏的纯净蒸馏水,这水除了水分之外,不含有任何杂质,也不存在任何矿物质。

蒸馏水如系统所说不含杂质,不含矿物质,所有对于人体无害,也没有矿物质营养,纯粹是补充水分用的。

白小白没有做过豆腐。

不过据说水质和豆腐的味道关系很大,很多豆腐世家,都是祖祖辈辈用一口井里的井水或者是特别的山泉水。

那样做出来的豆腐水灵灵,格外嫩,特别好吃。

这次高逼格的系统不走寻常路,没用各种牛气哄哄的雪山矿泉水、山泉水,而是用蒸馏水。

关于这点白小白还真没想到,不过系统肯定有它的用意,更何况系统点豆腐也很特殊,或许和水有关系。

……

因为第一次做豆腐,白小白完全没有把握,他先尝试性少量做,纯当练手。

反正时间还充裕,等成功了再做比赛用的食材豆腐也没问题。

收了收思绪,白小白装好一定量的黄豆和水袋后,开始启动黑科技设备。

千年古石磨开始自动磨浆,白色的浆体缓缓从磨盘四周流出,通过磨盘槽,汇聚到了设备容器中。

趁着石磨磨豆浆的间隙,白小白拿起系统提供的柠檬。

和酥炸黄金鸡翅用到的黄柠檬不一样,这是个柠檬,颜色深绿,表皮油亮,果香四溢,很明显是青柠檬。

青柠檬因为果味极酸,很少直接鲜食,不过东南亚的南越、马来、泰等国家,常常用来作为调味品。

白小白拿刀对半切开柠檬,本以为里面的果肉是黄绿的。

结果却出乎意料。

里面的果肉,居然是红色,就像是西柚果肉一般。

红色果肉,犹如红宝石一般晶莹璀璨,看着立刻让人食欲大开。

柠檬白小白看过不少品种,但是这种绿皮红肉的青柠檬,他从来没见过。

系统立刻现字解惑:

系统自有柠檬品种名唤贵妃醉,宿主是全球第一个看到该品种的人。

白小白看到这里,又认识到了一个全新的字眼:自有品种。

系统这是全球独家,搞垄断的节奏啊。

系统继续现字:

贵妃醉这种柠檬树生长条件苛刻,以下忽略一千五百字。

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