美食掌厨人 第549章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

总觉得系统清冷的口气,和逗比话语很不搭腔。

比如,对就对,还对滴?系统你真的无药可救了。

白小白逗比一想,撸起袖子,仔仔细细洗干净双手,开始大显身手。

首先先要把清汤面的汤头熬好。

把整只野鸡摆放在案板上,白小白拿起刀,快速给它开膛破肚了。

开肚子很关键,口子不能开太大。

因为后续还有关键性的操作步骤。

白小白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子,然后小心翼翼去除野鸡内脏,洗净血水备用。

取三个无花果,洗净后,一一塞到野鸡肚子里,随后用牙签穿合别上胸脯的开口。

穿合口子也有讲究,一共用六根牙签,这样密而不封口,既可以避免无花果从鸡肚子滑落出,也可以在煲汤的时候,便于水分渗入鸡肚子,使得野鸡肉和无花果味道融合在一块,让滋味更棒,口感更佳。

白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后,把整只野鸡放入锅中快速飞水后,去掉血水后,随即放入系统提供的紫砂炖锅中,准备加水熬汤。

熬汤用的水也是有讲究的,既不是自来水,也不是之前秘制酸梅汤用到的水,而是系统单独提供的。

这水装在一个大玉**中,很像是一件道具法宝。

逗比的白小白看到这玉**后,脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。

系统这坑比,该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净**,或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净**,直接抢过来装水了吧。

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第三百六十三章 不合格作品

说来也真奇了。

本来一个小小的**子,白小白想着肯定没有多少水,必定不够炖汤。

但是他用**子往炖锅倒水的时候,惊奇发现这**子里的水无穷无尽似的,怎么倒都是满的。

简直和西游记中的水德星君法宝水盂有的一拼。

炖锅里的水装满了,**子里的水也是满的。

白小白惊叹道的同时,也不打算问系统。

反正肯定是妥妥的超人类意识的黑科技。

盖上炖锅,黑科技设备显示,清汤面的汤头需要五分钟炖好。

白小白趁着这个时间,开始制作清汤面的面条。

和至尊牛肉面不太一样,这一次的清汤面中揉面过程中,不添加系统提供的环保安全蓬灰。

故而,这一次的清汤面讲究的不是弹,而是自然的劲道。

经过长期制作至尊牛肉面打下的坚实基础,白小白现在白案的功夫已经相当到家了。

舀面粉,加水。

加的水和熬清汤面汤用的水是一样的,都是玉**里的水。

和面揉面,连鸡蛋都不加,白小白揉的相当娴熟。

不一会儿,一个光亮的面团就在他的手里诞生了。

白小白轻轻上下垫了一下面团,然后放在案板上。

无需黑科技发酵设备,盖上白细布,让面团自然醒一会。

咕噜噜,紫砂炖锅已经不断冒着热气,飘出了鸡汤浓郁的香气。

白小白已经有一段日子没有喝鸡汤了,闻到这股香气,简直是欲罢不能,恨不得马上揭开锅盖,美美喝上一碗鸡汤。

同一时刻。

高超本来正在二楼码字,闻到一股浓郁的鸡汤香气后,实在没忍住。

他知道白小白这货肯定在为美食节准备新品了。

只是这香味太逼人了,高超实在没办法淡定码字了。

他关了电脑,匆匆下楼,顺着香气来到了玻璃厨房外面,吞咽了一大口口水,喊道“白小白,你在厨房做什么呢,怎么这么香?”

“我在做清汤面呢,现在还没做好,做好了分你一半。”白小白在厨房里回答道。

高超此刻馋的心里直痒痒,焦急道“白小白,啥时候能做好?我已经被你搞得七荤八素了。”

“很快。”白小白简短回复两个字后,开始揭开醒面的白布,开始制作面条了。

拿起擀面杖,把面团一点一点擀开,白小白做得游刃有余。

这一次的清汤面有点类似于普通的线面。

这是白小白老家的土产面条。

但是据白小白所知,老家的线面在揉面的时候都会加盐加碱,而且一般都是用机器碾压面皮,然后机器挤压切成细线。

线面!线面!顾名思义就是像是普通丝线一样线条细匀。

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