美食掌厨人 第648章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

电子音完毕,系统现字:

xin疆枸杞鸡:该种鸡类只出产于xin疆地区,属于当地特色珍贵鸡种。

这种鸡常年以天上冰雪融化的水作为饲养水源,除了五谷杂粮外,在放养过程中,该种鸡类还会捡食枸杞林中的昆虫、杂草、草籽和落地的枸杞为食,尤其最爱捡食枸杞,故此得名枸杞鸡。

系统放养枸杞鸡于xin疆吐鲁番沙漠绿洲交界处,枸杞鸡除了日常捡食黑、红枸杞外,还会以吐鲁番特产的马葡萄、哈密瓜、石榴为食,故而营养摄取十分均衡丰富。

系统特养的枸杞鸡,每月底喂养一支野生天山雪莲。

白小白看到这里有点欲哭无泪,真心觉得活了小半辈子,还有点不如鸡了。

别说真的天山雪莲他没见过,就是新鲜道地的吐鲁番瓜果他也没吃过一个。

系统继续现字:

系统最终散养得到的枸杞鸡,土腥味极低,具有滋阴、温阳补肾、益精填髓、养肝明目的功效,是冬日进补的绝品食材。

同时,这种鸡肉质坚实,长时间沸煮也不容易破坏营养物质,是四海神州火锅的绝佳上选食材。

白小白看完系统最后的现字,不由得砸吧砸吧舌头。

枸杞鸡壮阳补肾这个标签太管用了,博眼球绝对杠杠的。

这是很大一部分食客的最爱功效。

不过有点讽刺的是。

华夏国有一个怪象,但凡是涉及到壮阳补肾功效,不管是飞禽走兽,游鱼昆虫,都能把它们吃到濒危。

比如前一段时间的黄胸鹀,这种鸟类俗称禾花雀,据说04年在华夏国还是无危的,近几年因为广粤部分地区把它捧为‘天上人参’,据流传炸着吃,嘎嘣脆,还可以壮阳补肾,因此广粤各大酒店需求增多。

有买卖就有杀害,华夏有人看中商机,在各地山林田野,广布断子绝孙网,肆意捕杀,现在该鸟野生数量据说比大熊猫还珍贵。

口腹之欲和保护野生动物,这两者究竟孰轻孰重,在不同人群心中分量是不一样的。

不过白小白有的时候在想,如果专家说蟑螂可以壮阳,不知道那些丧心病狂的人,会不会连野生蟑螂也吃灭绝了。

第四百二十八章 普洱茶鸡汤

白小白拿起滋补的xin疆枸杞鸡,一个意念:

“现。”

脖子挂着的掌厨人之钥,闪烁一道青绿色的光芒。

麒麟黑斑刀从掌厨人之钥中飞出,轻轻落在橱柜台面的砧板上。

白小白拿起刀,开始处理鸡肉。

麒麟黑斑刀太顺手了,刀刃也格外锋利,解剖鸡肉的时候,半点血液也不沾染,甚至连血迹都没有。

不愧是神秘厨具。

掏出鸡内脏,白小白重新洗净鸡肉。

因为清汤锅、红汤锅、菌汤锅是需要分别熬制,所以白小白一连处理了三只整鸡。

当然火锅汤底用的是整鸡熬煮,因此无需将鸡肉切块。

鸡肉处理好后。

白小白拿起三个系统提供的小炖锅,分别架在火灶上。

每只炖锅加一只整鸡,加清水微微没过鸡肉,每锅加两片薄姜片后,盖上锅盖,开火熬制。

接下来,白小白要做一个很重要的步骤。

这是四海神州火锅很关键的一个步骤。

按照系统做法,在新品的底料中,需要用到普洱茶。

也就是在熬汤的材料中除了xin疆枸杞鸡,还有普洱茶。

白小白以前也做过火锅底料,但是底料加入普洱茶,还真是生平第一次。

总觉得这么做,有点黑暗料理的意味。

不过实践是检验真理的唯一标准,好不好吃做出来一试便知。

普洱茶不是直接泡茶后,然后加入鸡汤中。

系统做法比较特殊,用的不是泡茶法,而是煎茶法。

白小白从食材货架取下系统提供的普洱茶。

这是一整块普洱茶饼,被系统保存在一个特制的密闭圆柱玻璃罐中。

普洱茶饼呈黑褐色,被压制的十分紧实。

白小白打开玻璃罐,能闻到浓郁的茶香。

独特的香气漂浮在白小白的鼻尖,久久不散。

太香了。

普洱茶是华夏知名茶品种,名列华夏十大名茶之一。

白小白虽然品尝喝白开水居多,不过关于华夏的茶类知识,他从爱品茶的小叔哪里了解了不少。

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