美食掌厨人 第705章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

按照米的分量,大概蒸二十分钟即可。

大木桶在蒸饭的同时,白小白自然也没闲着。

他把所有需要的食材一一拿出,在砧板上摆放好。

所有用到的食材,之前都是清洗干净的。

白小白拿出麒麟黑斑刀,开始专注切食材。

唰啦唰啦——

下刀如有神,按着食材的猫爪手,一小寸一小寸往后挪移。

转眼间,一条山药片就切好了。

不仅速度极快,而且切的又薄又均匀。

白小白精湛的刀工,看得李琴那是一愣一愣的。

这是她第一次看到白老板切菜。

李琴做家庭煮妇也有二十多年了,长年累月积累下的经验,她自诩刀工比绝大多数家庭煮妇都要好,但是现在被白老板秒得渣渣都不剩下了。

白小白并没有使用天女散花切工,就是普通切法,但是他的切法实在是又快又好。

李琴的肉眼完全跟不上白小白的刀速。

白老板这么年轻,但是刀工实在了得。

李琴自愧不如,她惊诧白小白刀工的同时,在一边主动用容器分装好各样食材。

而一旁的高超暂时帮不上什么忙。

他闲来无事,就在周边走走,了解霞飞路一带的摆摊情况。

今天是个大晴天,阳光明媚,气温有所回升,但是还是很冷,几乎是哈口成气。

现在是早上十点半,还不到中午饭点。

霞飞路一带的工地上,所有民工都在寒风中,挥洒汗水,没有片刻歇息,都在为年关回家过年做楼盘最后冲刺的收尾工作。

工地外围的小吃摊位,小贩们已经开始陆陆续续忙碌起来。

除了有美食小贩现场制作小吃以外,还有很多小贩,用大的塑料泡沫箱子,装好打包好的快餐盒饭。

这些盒饭一般都是荤素搭配,价格低廉,当然用的食材大多数不太好,而且卫生无法保证,制作也相对粗糙,甚至不如高铁盒饭。

不过很多民工为了省事和图便宜,都会直接买这些打包好的快餐盒饭,站在路边吃。

高超为人随和,主动递烟,和周围的小贩热聊,他问了一个青年小贩打包快餐的价格。

那青年小贩倒也不拘束,挺热情介绍说,他的快餐盒饭有好几款,像是一荤两素,两荤两素,两荤三素,三荤三素,价格也不一样。

因为没有店铺租金的压力,他的盒饭定价非常便宜。

比如最便宜的一荤两素就是8块钱,最贵的三荤三素也才20块。

而且只要买一份盒饭,米饭可以随便加,吃到饱为止。

高超又问了另外一个小贩,他的快餐盒饭,情况和第一个差不多,只是多了一份免费供应的紫菜蛋花例汤。

高超又打听了周边的一些情况后,回到白小白边上,把收集到的信息和他分享。

白小白已经切好了食材,他把白萝卜、排骨一齐,放入高压锅中,加入姜片,料酒开始炖起来。

高超站立在一边,关切问道“白小白,你的快餐打算怎么定价?”

因为是路边摊,不是实体餐馆,而且用的都是外面买的食材,白小白已经订好了价格。

白小白虽然还没料理完快餐,不过他预先和高超简单说明了一下自己的定价。

其中酥炸鸡腿五块一个,白萝卜炖排骨八块一碗。

红烧五花肉、红烧鱼片、红烧排骨、清炒猪小肠,统统五块一小份。

番茄炒蛋、麻辣肉皮四块一小份。

素炒山药片、清炒花菜、清炒豇豆、清炒白菜,这些素菜,统统三块一小份。

白小白的大锅快餐的定价,可以说是绝对接地气的平民价,和一般小餐馆的定价差不多。

高超对于这定价异常震惊。因为这定价和小白餐馆的定价实在差太多了,根本无法比。

白小白觉得自己定价合理。

毕竟不是用的系统逆天食材,也没有特别的黑科技料理设备辅助。

就是普通的食材,加上自己的厨艺制作的料理。

坦白讲,初来乍到的白小白,虽然对自己的快餐很有信心,但是还是隐隐担心这一次新任务是否能顺利完成。

因为按照高超收集的信息来看,霞飞路这一带的快餐盒饭竞争压力实在太大了。

卖打包好的快餐盒饭的小贩多如牛毛,而且这些小贩做的时间久,更懂得民工的需要,肯定积累了大量老客户。

有的小贩更是懂得用了美人计,让年轻貌美的女老板在外面吆喝快餐盒饭,和民工兄弟交谈套近乎。

这种诱惑力必须妥妥的。

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