作者：闽北吃香蕉
清冷电子音在脑海中播报道：
胖头鱼：系统严选华夏东北查干湖的极品野生胖头鱼。
这种胖头鱼完全靠查干湖的天然饵料为食，因为水质冰冷，这种鱼生长缓慢，鱼肉鲜美，肉质更是极其细嫩，是制作鱼头豆腐汤最佳的食材。
查干湖白小白听过。
舌尖上的华夏曾经有介绍过查干湖冬捕盛况。
查干湖中的鱼类众多，尤其以野生胖头鱼最为出名。
极品的野生胖头鱼很少对外售出，一般都是管控该地区的渔民自己内部消化了。
因此，白小白虽然听过查干湖野生胖头鱼的名号，更想要亲自品尝一次。
但是直到现在，他也未能如愿。
没想到系统一如既往牛逼。
这一次提供的食材，也算是圆了自己的梦。
满怀激动，白小白用渔网，从玻璃缸捞起一只胖头鱼。
这胖头鱼不算特别大，但是全身线条流畅，鳞片更是富有光泽，完整无缺。
人靠脸，鱼靠鳞。
鱼鳞完整无缺有光泽的鱼，味道一般比较细嫩。
白小白把胖头鱼放在案板上，迅速用麒麟黑斑刀斩下鱼头。
麒麟黑斑刀是神秘厨具，可以净化任何活食材的心灵，超度亡灵。
胖头鱼并没有反抗挣扎，白小白斩得很顺利。
流下的鱼头血，碰到麒麟黑斑刀的刹那，立刻蒸发消失不见了。
砧板非常干净，没有留下半点污血。
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第四百七十六章 全鱼宴料理（二）
砧板非常干净，没有留下半点污血。
白小白把鱼头剖成两半，去除鱼鳃，斩去鱼鳍，清除鱼鳃，随后洗净鱼头。
拿起一块豆腐，用十字交叉刀法，直接切成八大块备用。
主食材齐备，白小白又把姜蒜切好，放置一边备用。
鱼头豆腐汤是一道家常滋补汤品，制作简单，普通家庭煮妇都能制作。
而系统的一品鱼头豆腐汤的制作上，和普通的方法，略有所不同。
首先不是用普通的豆腐，而是要用冻豆腐。
冻豆腐据说起源华夏北方，是北方道地的美食。
在数九寒天，只要把切好的豆腐，盖上透气的纱布，晚上放在外面。
第二天早上，就成了冻豆腐。
因为冻豆腐里相较普通豆腐多了许多蜂窝组织，能够吸收了更多汤汁。
因此用来煮火锅，以及烹饪鱼汤都是相当入味可口。
白小白制作冻豆腐靠的是系统的黑科技冰箱。
他把切好的八块豆腐，用清水洗净后，装在盘子上，放入系统黑科技冰箱。
随即启动黑科技冰箱速冻功能。
不到一分钟，豆腐就彻底冻硬了。
等白小白取出冰箱的冻豆腐，发现原来的嫩豆腐，已经发生了物理变化。
豆腐的内部出现了无数的小孔。
这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“坑”，这些小坑孔里面都充满了水分。
品相上没有原来好看，但是弹性明显变得更好了。
冻豆腐预备好后。
白小白在灶台上放上炒锅，倒入少量鲜榨橄榄油。
待到带油温起了以后，将剖开的两半鱼头放入锅中。
刺啦——
开中火，小心翼翼翻动，直到将鱼肉的两面煎到微黄。
煎好鱼头后，直接在锅中，添加入少量山泉水，开大火煮。
放入一片姜片，一小撮青花椒，小半勺黄酒去腥。
等锅子中的水沸腾以后，倒入冻豆腐，继续大火煮沸。