作者：乱山平野
他的担心不无道理。
食材越来越快，人们倾向于便宜快捷饱腹的营养液，愿意为厨师买单的人太少了，长此以往下去，厨师就业就成了问题，没了资金和利益的支持，厨艺一道的传承迟早要断掉。
旁边那群评委都围上来安慰蒋斌，不经意地把司星挤了出去。
蒋斌很快道：“今天的主要内容还是评级，咱们还是回归正题吧。”
其实他私心里觉得，司星都不用评级了，三级都不够评估他的实力。
但是流程还是要走的，评级过程都是要录像存档的，以便以后调取。
而且评完级，对司星以后的发展更好。
徐容很快安排司星去后台做准备，自己则找了个借口出去了。
徐成也跟了出来。
徐容面对自己这个侄儿还算宠爱，只是这会儿脸色也很是难看：“你怎么能把蒋老也带来了，这样咱们的准备都要作废一半了。”
徐成也欲哭无泪：“唉，我也没想到啊！早知道不提厨师协会了。”
徐容面色阴沉：“没关系，反正我邀请的评委都是不吃辣的！他要是敢做辣味的，直接给他不通过就是了，你也不用慌张，别在蒋老面前露出马脚来。”
徐成连连点头。
两个人结伴走回房间，刚到门口，脸都绿了。
这特么啥味儿啊？！
作者有话要说：更啦！明天还是九点～
第48章
门还没打开,一股奇异的味道传了出来。
香臭交杂，有点像是粮食发酵过了头，有一股酸臭味儿,但是又很奇怪的是，闻久了以后又有种欲罢不能的感觉。
徐容徐成对视了一眼,心生不妙，连忙捂着鼻子进了房间。
一看,司星正在提供的厨师料理台上处理一堆长了绿毛的豆腐,旁边几个坐着的评委都捂着鼻子，露出一言难尽的表情。
徐容松了口气。
看评委们的表情，评级应该是稳了。
他冷笑了一声，这个司星估摸着是猜出他的目的，想另辟蹊径，可惜了,他另辟蹊径走错了路！
想靠这种方式争夺别人的注意力，跟他做主播也哗众取宠一样！不知所谓。
他慢慢悠悠晃到评委席坐下,之前他位置在正中，蒋老来了，他就把位置让给蒋老了，自己挪到了蒋老旁边,这会儿坐下,特意打探蒋老的看法：“蒋老,您觉得……？”
蒋斌也皱着眉,明显不太适应司星这个味道。
但是他也没说什么，因为他对司星的手艺还稍许有些自信和期待，只道：“说不定是要开辟什么特殊的食材，咱们看看就是了。”
厨师协会都信奉一个道理,那就是下厨的时候绝不说话，这也是他们有些看不起司星直播的原因，下厨一点都不专心，天天和粉丝聊天，做出来的东西能好吃？
因此，所有人都觉得司星都是粉丝吹出来的手艺。
至于为什么不去看直播？
开什么玩笑，也就一个网红直播，有什么好看的！
他们心里全是关于司星的偏见。
这会儿闻到司星做的菜的那股味道更加确认了心里的想法。
第一道菜完成得很快，司星很快把菜端了上来。
徐容探头一看，黑不溜秋的几块东西，一凑近一股臭味熏了上来。
他顿时：“……”虽然心里特别高兴司星怕不是要翻车，但是emm他真端上这么点奇奇怪怪的东西的时候，他微妙地感觉厨师协会和自己这一圈评委被藐视了。
一群人面面相觑，不知道到底该不该下口，还是蒋斌开了口：“你这是做的什么？”
司星道：“是青方，俗称臭豆腐，由豆腐发酵而成。”
蒋斌点点头，直接拿起筷子夹了一块送进嘴里。
还没放进嘴里，只是夹起臭豆腐靠近的时候，那股臭味就直窜鼻尖，一路熏到了天灵盖，刚入嘴也是，先尝到的是臭味儿，然而下一秒，舌尖一压，豆腐里的汁水被挤压出来，灼烫、酥香的汁水落在了口腔里，完全盖住了臭豆腐的臭味。
豆腐表皮是煎炸过的，外脆里嫩，有些蓬松发泡的感觉，很吸汁水。
蒋斌认可地点了点头，又看向其余不动筷子的评委们：“你们怎么不吃？”
呃……因为，看着就很料理啊……
其中一个评委委婉道：“这，菜讲究色香味俱全，我觉得这菜光色与味就失败了，不尝也罢。”
其余人也附和着。
蒋斌脸色沉下来：“那照你们这么说，那些个长的奇丑无比的食材，咱们就不开发吃法了？”
他一向严肃，尤其是对待厨师相关的事物之上。
在座的几位都是他曾经多多少少都指点过的人，这会儿他这个态度，就让人回忆起他当初指点自己的时候，不由都露出羞愧的表情。
他们全都拿起筷子，忍着呕吐的欲望夹着臭豆腐送进嘴里。
本以为自己真的要呕吐，心里都想着等会一定要憋住，实在憋不住……就吐了。
结果送进嘴里的一瞬间。
真香啊！！
所有人不约而同地嚼嚼嚼，被美食所征服，下意识伸筷子想起夹下一块，结果夹了个空。
几双同样伸出去的筷子碰到了一起。
几个评委又互相看了一眼，矜持地收回了筷子。
“还行。”
“不错。”
“出人意料，味道可以。”
其中一个特别激动地站了起来：“完美！这是我吃过的最完美的美食！将臭发挥到了极致！又和与它完全相反的味道结合在一起！真的是完美！”
其余人：“……”倒也不必如此激动。
那人眼睛发亮地看向司星：“您真的是个人才。”
司星一向不冒认功劳，只道：“这不是我发明的，是一位叫做王致和的秀才，因缘巧合之下发现的，我只是将其复刻出来。”
徐容吃完臭豆腐以后整个人都低沉了。
尤其是看到蒋斌对司星和颜悦色之后。
可是，他又不想轻易认输：“一共三道菜，另外两道是什么呢？”
他才不信司星整一道臭豆腐出来，还能整第二道、第三道！
他低估了大中华五千多年的历史文化底蕴。
大中华香而臭的食物又何止臭豆腐一个？
司星很快掏出了另外一样：臭鳜鱼。
张志和的《渔歌子》里曾写：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
鳜鱼的肉质鲜嫩而又肥美，不止张志和一人，许多的古人都喜欢吃鳜鱼。
孙源湘有“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥。”
赵万年有“檐外桃花片片飞，垂涎汉水鳜鱼肥。”
后世的人被诗句所吸引，小小一条鳜鱼，被发掘出了无数的吃法，其中最出名的就是松鼠鳜鱼和臭鳜鱼。
臭鳜鱼是安徽名菜，分为干腌发酵和水淹发酵。
冬天的时候基本都是干腌，只用食盐和花椒；而夏天则是水淹，用淡盐水和白酒浸泡。
司星掏出了腌制好的臭鳜鱼。
鱼腥味和臭味在室内挥发开来。
徐容觉得自己快要窒息了，赶紧打开了窗户。
结果下一秒，楼下传来一声怒吼：“草！谁把鸡蛋放臭了不收拾？！”
所有人：“……”微妙。
臭鳜鱼最经典的做法就是红烧。
葱姜蒜放锅里头爆香，再加酱油蚝油豆瓣酱炒熟，再将改刀以后的臭鳜鱼放进去。
几乎是臭鳜鱼接触到锅的一瞬间，那股臭味彻底爆发开来。
楼下愤怒的喊声直窜楼顶：“鸡蛋都臭了你特么还吃？！”
所有人：“……”捂紧自己的鼻子。
李明终于明白为什么出门之前，司老师叫自己放心了。
这特么核弹武器都掏出来了，能不放心？！他原来还怕师父受人欺负，而且人家相当于直接把他好用的武器给卸了，评级比赛肯定大打折扣。
结果emmm，是他低估了师父。
师父手里永远都有秘密武器。
谁都猜不到的那种。
而且，李明看着一脸痛苦坐在评委席上的徐容和徐成，心里偷笑起来。
让你们给司老师挖坑，现在把自己埋了吧？司老师从来不是小心眼记仇的人，但是这回是真生气了。
人在家中坐，锅从天上来。
不给他们点颜色看看，怕不是连自己姓谁名谁都给忘了。
没错，李明就觉得司星是故意做臭的食物的，臭死这群人。
呃，其实司星只是觉得，除了辣，没有什么能比臭中带香更让人记忆深刻的了。
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