作者：老树青藤
豆腐泡的做法很简单，就是费油。泡发好的豆子磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮。不能煮开，豆浆的沸点比水低，冒泡就停止加热出锅。然后把第一遍磨出的浓一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加入石膏水。
豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15分钟左右放入模具，放入模具后，要压下去一半左右，油炸豆腐坯含水量要比豆腐多。若含水量比豆腐还要少，再多压下一些，那便可以做成豆腐干。
这红油使用的辣椒是景阳的特产红线辣椒，这种辣椒，长约半尺，形状细长。因为成熟后有不规则的纹路，晒干后表皮皱巴巴的，所以景阳人也称为“皱皮椒”。
辣度不是很高，但是香气霸道。热油往上一淋，勾的人馋虫都冒出来了。赵柯然闻着这香味，觉得这皱皮椒十分适合做火锅和串串香的底料。
热腾腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一个荷包蛋。吃的人暖呼呼的。
“这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱皮椒用热油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱皮椒的辣度相对来说已经很低了，但他照样辣的额头冒汗。
吴九埋头吃面，吸溜就是一大口，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说道：“这红油和豆腐泡都是猪油弄的，哪里能不香？”随即又感叹道：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也值了。”
“哪里来那么多油给你吃！”吴九咬了一口荷包蛋，一脸的心满意足。
赵柯然笑了笑，“有的，等咱们的榨油坊建好，就可以榨油了。”
关于胡麻榨油这件事情，衙门里几个当差的都知道，他们都被潘大海抓去做过苦力。各个都对能吃到便宜油而感到开心，期盼着榨油坊能快点建好，也希望胡麻能快点成熟。
赵柯然几人吃饭和那十几个护卫不在同一桌。霍远为了管理，和护卫们坐在一起。
这又是油又是蛋的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚皮吃，也不怕再饿肚子，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。
“明天就要上岗，你们也许久没回家了。今天吃完了午饭，就回家看看，明日记得来上工。”霍远交代完后，便离开了。
葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都觉得是在做梦，觉得这些天来一点都不真实。若不是嘴上还带着些微的辣意，他怕是真的以为这一切都是自己的幻想罢了。
进入县衙那日，他正在给主家卸货。十袋货一文钱，赚的都是苦命钱。那天他太累了，平日里吃不饱，但卸货都是要力气的。因体力不支，他摔倒了，连带着背上的货也摔了下去。
他被工头拿着鞭子抽了好几鞭子，又罚了两天的工钱。疼痛，无助，席卷全身，但他只能咬牙坚持，卑微的给工头磕头道歉，只要不开除他就好。
霍远就是那个时候出现的，对方不顾工头凶神恶煞的表情，直接当着工头的面，说要招人。一个时辰给十五文钱，一天工作四个时辰。但是要进行训练，训练的时候没有钱，不过可以包吃包住。
或许是卸货太累，又或许是工头的那几鞭子太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘记了之前请求工头不要开除他的话，跟着霍远走了。
临走时和同村一起来的刘大打招呼，让他带话给葛家人，让他们不要担心。
刘大得到这卸货的工不容易，他不相信天上会掉馅饼，所以没有和葛老二一起走。
霍远跑了好几个地方，最终只有八个愿意和他走，加上之前招募到的，一共十五个人。
葛老二快速的赶路，脚下的鞋子很轻快。县令大人为了他们能更好的做工，不仅配了衣服还有鞋子。他第一次穿这么好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要么不穿鞋，要么只穿草鞋。
河西村离景阳镇有三十里地，他脚程快，一个时辰左右便到了村口。
刘四正撑着船准备渡河，瞧见不远处有一人疾步走来，认了半天才认出是葛老二。
我滴个乖乖，这葛老二去哪里发达了？这一身的打扮，镇上的人都没他穿得好吧！他还想喊住葛老二问问，但船上的人在催促，便只好打消了这个念头。
葛老二脚下生风，村子里不少人都见着了他。不少的姑娘们还凑在一起讨论这人是谁，以前怎么没见过。
“爹！娘！大哥！我回来啦！”葛老二进了篱笆院大声的喊着。河西村的茅草房现在也都换成了土房，还学着河东村围了个篱笆，弄成一个小院子，这房子住着他们心里开心。
葛母听着声，立马放下手上的活，出了门来看。刘大半个月前回来说自家老二跟一个贵人去了衙里做工，一走就是半个月，他们一大家子这心里都七上八下的落不了实处。就怕老二不小心得罪了官家人，弄不好就是掉脑袋的事。
想想之前遇到的那些个官老爷，各个凶神恶煞的，那腰间的刀不长眼，□□就能吓死人。
“回来啦！回来啦!”葛母高兴的念叨着，待见到门外站着的人时，葛母愣了愣，不敢相信自己的眼睛。
眼前这个英气十足，穿戴整齐的小伙子，真的是自家老二？
葛母布满茧子的手，轻轻的摸了摸葛老二的衣服。怕自己摸坏了似的，刚碰上就缩回了手，“老二啊，你，你这是做啥啦。这么好的衣服，还有鞋子，哪来的啊？可不是做了不好的买卖吧？”
葛老二笑着摇了摇头，“娘啊，你这是说的啥话啊！这都是县令老爷给我们护卫的，明日我就要正式上工了，上工后就可以拿银钱了！今天领头让我们回家来瞧瞧，报个平安。”
“这衣服是个好的，可得小心仔细些。破了脏了，都不好处理，万一官老爷让咱们赔，咱可赔不起的。”左右看了看二儿子，葛母发自内心的笑道：“我儿这模样真是俊俏，等赚了银钱，一定能说上亲事。”
葛老二摸了摸脑袋，想到娶媳妇不由得红了脸，羞道：“大哥还没成亲呢，哪能就轮到我啊。不急，等我有了嫂子再说媳妇。对了大哥和爹呢？”
说到葛老大还没娶上媳妇，葛母这心里也不好受，“你爹在村子里瞎溜达呢，你哥如今在河东村帮着种地，那河东村的地好像是怎么也种不完。不过也是个好的，每天都能吃上个饱饭，隔三差五的还带个豆腐卷回来让我和你爹吃个荤味。”说到豆腐卷，葛母没忍住咽了咽口水，看了看二儿子，惋惜道：“可惜你没吃上，你哥头一回带的那天你没回来。”
豆腐卷？他在县衙经常吃啊，确实是好吃的。
“我在衙门里训练的时候吃过，是个顶好吃的。今天中午我们吃了红油豆腐泡盖面，上面还卧了一个蛋呢。”葛老二下意识的抿了抿嘴，似乎在回味着。
葛母笑的慈祥，打心眼里替二儿子高兴，“哟，还有蛋呢？这县令老爷真舍得，你这上工了可得拼命做啊，可不能偷懒了。”
“我都说了没别人没别人，你们这几个老婆子怎么就是不听呢！”葛父被几个妇人拉着问话，他解释了半天都没人信。
牛大娘双手叉腰，“葛老头你这一把年纪的行骗人的行当了？咱几个都看见了，那么高一个大小伙进了你家门，怎的就没别人了？”
葛父被缠的没办法，生气的将几人撵走，“你个不知羞的，对这个大老爷们拉拉扯扯！小心我让你男人揍你啊！”
牛大娘可不怕，她男人是十里八村出了名的胆小惧内。但这在外面，多少也顾及脸面，便也没再多做纠缠。
只是她家大闺女眼看着就要熬成老姑娘了也没说上人家，她愁啊。那小伙子远远的一瞧，她一眼就相中了。那身姿，那精气神，还有那一身打扮，一看就是镇上的富户人家出来的。
这葛家也没个姑娘，也不知道葛老头藏着掖着做什么。
葛父回了家，心里还生着闷气。他说了没骗人就是没骗人，怎的就瞎冤枉人呢？！
“爹，你回来啦！”葛老二正好挑着扁担准备出门打水。
葛父瞪着双浑浊的眼眸，问道：“你谁啊？”他家真的来了生人了？这怎么这么眼熟呢？
“爹，我是老二啊，认不出我来啦？”葛老二放下扁担，转了一圈，让葛父看个仔细。
老二？这是他家那个灰头土脸，菜地抠脚的老二？
仔细打量了后，发现真的是老二，葛父惊道：“老二你咋变成这模样了啊？”
葛老二又讲话说了一遍，葛父听了连连点头，问道：“那如今上工多少月钱？”
葛老二想了一想说，“县令大人说是按时辰算，一个时辰给十五文，一天工作四个时辰。一个月给一两多。”他又补充道：“加班的话一个时辰还多给十五文钱，加班就是每天下工后还在继续做工的意思。”
葛父不敢相信自己的耳朵，“一两多？儿啊，你这不会是被骗了吧？”这天底下哪有这么好的差事啊！
“没有，县令大人还和我们签了啥合同，不会被骗的。”葛老二不会写字，他是按的手印，一式两份呢。他从怀里掏了掏，掏出一个布帛，“就是这个，县令大人说这个是双方的劳动保障。”
葛父颤颤巍巍的接过那布帛，“这…你这竟然有契书了？这可得收好，可千万别丢了啊！”葛父拿着合同朝着屋里走，到处寻找着合适的地方藏合同，他觉得哪哪都不安全。
景阳镇新开了个铺子，这铺子装修了好久。每天都能听到里面传来动静，就是一直不见开业。
大家只知道这铺子是他们新来的县令开的。
开业当天，用红布盖着的牌匾露出了面貌，上面写着“惠民超市”。
这字苍虬有力，笔锋转折都带着一股杀伐之力。
本来这牌匾题字赵柯然想让方仲源写的，但无意见了霍远的字后，他一下子就爱上了这一手好字。
超市本来就是两间铺子连在一起，赵柯然做了空间规划后，里面的空间显得更大了一些。
放在最中间的是分成两份的木格，这木格下面垫着木桩子，有半人高。格子里放着白白的盐，左边是粗盐，右边是细盐。在盐格边上钉着个木牌，上面写着价钱。
粗盐两文钱一斤，细盐十文钱一斤。
进门左边的货柜上放着白白嫩嫩的豆腐，炸的金黄的豆腐泡，淡黄色的整张整张落在一起的豆腐皮，用竹签子挑起豆浆薄膜干燥后制成的腐竹，豆腐脑用模具压成薄片的千张。
除了豆腐泡是五文钱一斤外，其他都是一文钱一斤。价格相同的可以混着凑一斤。
再往里走些，放着圆形桌子，大圆桌上面放着个小一些的。手放在那小的上面，竟是能转的！
好几个放在一起转，那场景让没见识过的人惊奇不已。
本来大家是不敢进来的，这超市门口站着两个门神一般的大汉，里面也是。卖盐的地方，卖那些没听过的豆腐什么的地方，还有那会转的桌子那，都分别站着两。
而且，这还是县老爷开的铺子，他们平民百姓哪里敢进来啊！
赵柯然见人不敢进，便让书墨去把限时低价售盐的牌子挂出去。怕人不认识字，书墨还站在门口喊了一会。
终于有个胆子大的进了超市，莫老三是路边卖菜的摊贩。每天起的很早从村子里挑着菜来镇上卖，他家已经好些日子没吃盐了。这盐不比油便宜多少，也不敢怎么买，家里人都觉得最近身上使不上什么力气。
细盐是什么他没听过，但是粗盐他知道。平日里拳头大的小罐子，一罐子也要十八文左右。这两文钱就能买一斤粗盐，前面就算是刀山火海，为了家人能吃上盐，他也得��！
赵柯然笑眯眯的将盐罐递给超市第一位顾客，“承惠两文，欢迎下次光临！下次来超市买盐要记得将瓦罐带来，不然就要额外花钱买瓦罐装盐了哦。”
莫老三接过盐罐连连点头，看了看身边统一穿着黑色短打的汉子们，心里还是有点害怕。他飞快地朝着超市外跑去，手里提着个瓦罐，沉甸甸的重量提醒他，他没有在做梦。
他的周围围着人群，都想知道这盐是不是和平时买的一样。莫老三在众人的催促下，忍不住打开封住罐口的布。里面与之前吃的粗盐一般无二，他狂喜道：“是一样的！这盐真的两文钱买到了一斤！”
第22章 蛇鼠一窝
惠民超市的门口排了个长队，自从有第一个买盐的人后，大家都被又便宜又多的盐吸引了。心中虽然多少还带着害怕，但是便宜盐战胜了恐惧，他们要吃盐！
超市里的粗盐没多久就卖完了，买到的人各个都笑容满面，宝贝一样的将盐罐子抱在怀里。时不时的看上一看，就怕是自己眼睛花，看错了。
没有抢到的人拍着腿懊悔，怎么动作就不能再快一点，抢个前面一点的位置啊！
方文是同兴酒楼的伙计，专门负责采买这一块的。这景阳两大酒楼，一个是醉仙楼，一个就是他们同兴酒楼。醉仙楼的东家是许家，他们同兴酒楼也有东家，但是不知道东家是谁，平时只有掌柜的管理酒楼。
那醉仙楼近日得了不得了的细盐，听食客说，炒的菜可香了。吃了细盐炒的菜，再吃粗盐的，总感觉有些不对味。掌柜的头发都愁秃了，可也没办法。他们没细盐的门路啊。
今天也是掌柜的让他出来晃晃，打听打听醉仙楼细盐的门路。
路过一个地方的时候，方文被人群吸引了。他记得这里之前是个杂货铺子，卖了改成了啥超市，还是县令大人开的。今天是开业了吗？怎么这么多人？
方文朝着惠民超市走去，一路上碰见不少人，有人欢喜有人愁。欢喜的人怀里都抱着个瓦罐，愁的人手里没有瓦罐。他拉住了一个抱着瓦罐痴笑的汉子，问他：“大兄弟，你这里装的是啥啊？高兴成这模样？”
那汉子将瓦罐抱的更紧些，他怕这人和他抢。之前就有人想抢买到盐的人盐罐，还是那些穿着黑色短打的护卫将抢盐的人赶走的，“我警告你啊，你要是想抢我的盐，得问县令大人答应不答应。县令大人可说了，谁再敢抢盐，就抓去蹲牢子！”
方文是个能听懂话，也是个懂眼色的机灵人。他没有因为汉子戒备的话感到不舒服，而是笑道：“大兄弟这不是误会了嘛！哪里能抢你的盐啊？就是我见着好奇，这盐是有什么不一样吗？怎如此宝贝？”
而且他之前还看见了莫老三也抱着一个瓦罐，走的飞快，莫老三家里多穷他是知道的。他有时候会收购莫老三的菜，不过来酒楼吃饭的大多不喜欢吃菜，他能帮到也不多。
估摸着这瓦罐的大小，怎么也要四五十文。周围手里有盐罐子的，也不是他平时见到的富户。就眼前的汉子，身上穿着的都是缝补着不少补丁的旧衣，这怎么回事？
那汉子指了指惠民超市，“那边有个牌子，自己去看！”说完，便抱着盐罐子跑了。
方文小声的嘀咕，谁稀罕。
因粗盐卖完，人群散了一大半。剩下的都是能买得起细盐的，细盐如今的价格也比之前的粗盐便宜很多。
牌子被人挡着，方文没看见，但是他一眼就看见了超市里面那个“细盐十文一斤”。
天助我也！
“掌柜的，这些细盐我全要了！”方文一嗓子吼的，周围全都安静了下来。随后爆发出怨声，“凭什么？你说都要就都要？”“就是，就你有钱？”
方文这脸皮早在一次次采购中磨练了出来，这些声音对他来说，不痛不痒。只要能买到细盐，什么都无所谓。
赵柯然去了盐税司，这会书墨在超市里盯着，也算是这超市的掌柜兼职账房先生。赵柯然临走时提醒过书墨，万万不可让人垄断买卖盐。
方文的这题，他会。