宿敌穿成人鱼后对我真香了 第97章

作者:沈圆圆圆 标签: 欢喜冤家 爽文 美食 直播 穿越重生

  “卧槽那块恐龙肉,照这么说,这么快的情况下,秦总居然还能拿到自己买的东西,是真的牛逼”

  “你还是小看秦总了,我大概对了一下,凡是我记得秦总买的东西都在里面”

  直播间的观众因为最后一条弹幕霎时兴奋了起来,在他们激动的讨论中,场上的双方已经带着食材回到了各自的烹饪间内。

  这场有史以来参赛人数最少、前期准备时间最短的比赛就此拉开帷幕,原本在弹幕中激烈讨论的人们霎时安静了下来,一眨不眨地盯着屏幕,不愿错过任何一个镜头。

  观众们甚至暂时忘记了那个在星网上愈演愈烈的事情,连带着事件的主角都给忘了。

  实际上,当秦越把食材放在桌子上时,季缘恰好被人带到了季宏朝的面前。

  他在来的路上颤抖着询问了无数遍到底发生了什么,但是带他离开的人表现出了前所未有的冷漠,最后被他问烦了才抛出来一句:“少爷为什么不打开星网自己看看呢?”

  他的语气中充满了对愚昧之人的厌恶和讽刺,此人是季宏朝的亲信,不过一直瞧不上季缘而很少跟他见面。

  此刻的季缘却顾不上旁人的嘲讽了,他好似终于找到了救命稻草一般拿出了ID卡,然而当他抖着手打开星网时,铺天盖地的新闻却让他霎时僵在了原地。

  甚至都不用点进去看,每一条新闻的标题就足以置他于死地了。

  季缘脸色苍白地看着眼前的屏幕,半晌,他颤抖着找回了自己的声音:“宙叔......我是被人陷害的!”

  坐在他旁边的“宙叔”不为所动,眼皮子都没抬一下:“少爷这话还是留着跟你父亲说吧。”

  此刻这个“父亲”二字从他的嘴中说出来难免多了种讽刺的意味。

  季缘不死心还想说什么,却被男人一个眼神制止了下来。

  他面如死灰地跌坐回原位,脑海中一团乱麻,想到季宏朝私下里对背叛者以及欺骗者的很辣手段,一时间居然有了寻死的意思。

  然而就在季缘心坠谷底时,赛场上的气氛却热闹非凡。

  作者有话要说:  一更

  看了眼存稿,差不多月底就能完结了ovo

  番外的话应该是先前说好的现代pa,大家还有什么想看的吗,欢迎点梗(车不行呜呜呜)感谢在2021-10-18 10:33:44~2021-10-19 11:03:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第109章 正菜

  开水白菜, 作为国宴中川菜的代表菜系,传承的其实是一种“大俗既大雅”的文化体系,而这道名菜, 最重要的其实不是最后的白菜,而是一开始的肉汤。

  开水白菜, 顾名思义,用到的肉汤自然要像开水一样澄澈透明,这种汤底是非常难以制作的, 稍加不用心便会半途而废, 需得时时注意,刻刻小心。

  楚瑾瑜把买回来的肉全部洗净、沥干, 最后分别放入不同的容器中。其中那块类似火腿的熏恐龙肉实在是太大了, 而且也不宜过度清洗, 楚瑾瑜便把它留到了最后处理,以便现吃现用。

  秦越整理完灶台,备好一开始炖汤要用的香料和配料,楚瑾瑜恰好便把除了恐龙肉之外的食材拾掇好了。

  秦越将各式肉类摆在面前, 根据不同肉类的特性,将它们切割成了不同的形状。

  有些肉需要大块下锅,炖到软烂才能浸出其内里的鲜美;有些肉则因为其已经被加工的特质,块头过大不易于烹饪,故而要切成小块下锅;还有一些是事后澄清汤底用的,则需要打成肉糜以待备用;除此之外,还有几根骨头需要处理。

  做完这些,时间整整走过了一个小时,所有的观众都没见过秦越备这么长时间的菜,一时间看愣了。

  这场决赛和所有人想象中的热火朝天不同, 它更像是一场内敛却不失优雅的骑士决斗,所有的锋芒一开始都被掩藏在表面之下,只待最后出鞘的那一刻。

  将所有的肉类切好,即便是秦越这种耐力超凡的人也感觉到了一丝疲惫。

  楚瑾瑜把锅支上,一扭头,隔着口罩都看出了秦越的疲劳,一时间有些担忧:“没事吧......?要不先歇会儿?”

  秦越站在案板前缓了一会儿,随即摇了摇头:“一鼓作气。”说着他随手捏了捏关节,活动了一下酸麻的手肘。

  冷水下入最出味也是最难炖煮的骨头,放入香料包、料酒等调味品,等到汤底烧开后撇去浮沫,按次序将不同的肉类下锅,同样撇去浮沫后,盖上高压锅盖子,闷煮半个小时。

  这道菜暂时告一段落,剩下需要的就是等待,等到半小时后用肉糜澄清汤底。

  趁着这个档口,秦越准备起了剩下的三道菜,分别是——茄鲞、“笋干”炒“火腿”以及锅巴肉片。

  茄鲞不用说,秦越已经解释过了它的做法以及被选择的理由。

  第二道菜“笋干”炒“火腿”,其实也非常符合决赛返璞归真的主题。

  “笋干”顾名思义,是一种和真正的笋干有些类似的食材,不过它实际上是由一种海产品晒成的,只不过口感和笋干比较类似。

  “火腿”则是先前炖汤剩下的熏恐龙肉,值得一提的是,这玩意的密度相当大,秦越一开始处理的时候,换了两把刀都没能伤其分毫,最终他面无表情地换了一把砍骨头的砍刀,语气平淡地跟楚瑾瑜道:“站远一些,小心肉屑伤到你。”

  楚瑾瑜闻言往后乖乖地撤了几分,不过还不忘表达他的感慨:“这玩意也太硬了,怎么跟切糕一样。”

  弹幕比他更震惊,不过没等他们对此有什么表示,秦越便手起刀落,直接将那块恐龙肉一分为二,刀刃切过熏肉又砸在案板上,那动静之大连裁判都被引得看向了这边。

  其实这种特质的恐龙肉,因为其方便保存、易于在太空中携带的特性,一开始是作为太空军军粮存在的。一般食用这些恐龙肉的人都配有激光枪之类的太空作战武器,要吃的时候,他们只需要用激光枪一划就可以了。

  也就是说,这玩意自从被创造以来,很少有人尝试用砍刀对付他,就算有,大部分也因为个人身体素质的因素失败了。

  秦越作为有史以来第一人,他自己丝毫没有这种自觉,见换了一把刀有用后便按着恐龙肉“咵咵”地砍了起来。

  观众们听着刀刃切过熏肉的声音,纷纷有些胆战心惊道:

  “我有个大胆的想法......闭着眼听这个动静,像不像在分尸?”

  “???正看美食比赛呢,能不能说点阳间话?”

  “艹,我重新认识了秦总,这臂力,你说两刀砍死我我都信”

  “大胆点,一刀就能砍死”

  解决完第三道菜要用的食材,秦越把目光放到了第四道菜上。

  他之所以选择“锅巴肉片”这样一道看似家常的菜,实际上也是有原因的。

  锅巴作为一种烹饪过程复杂,但是食用过程相当百搭方便的食材,相当符合“返璞归真”的主题。至于为什么选择锅巴炒肉,这就纯属是现场取材了。

  米饭蒸上锅,其他要用的辅料备齐,一切就绪后,秦越这才着手起了第二道硬菜的制作。

  茄鲞,《红楼梦》中体现贵族阶级奢靡生活的典型美食,制作程序相当复杂,用料非常讲究。

  茄子洗净后要完全去除外皮,只取茄肉切做细丁。这地方自然不可能真的有茄子,秦越选用的其实是另外一种浅蓝色的果实。

  而后用猪油或者鸡油炒至断生,下入菌子、笋尖、坚果等十几样配料,大火炝炒后加入高汤,上锅蒸到收汁。

  茄鲞的准备阶段到此才算完成,而那锅米饭恰好也熟了。秦越将它们全部取了出来,放凉后倒在保鲜膜上擀平。

  锅底一开始不放油,小火,将薄薄的米饼煎至两面微微泛黄,取出米饼,向已经烧热的锅底中加入底油,烧热后将已经焦黄的米饼下入锅中,煎至两面金黄,最后出锅。

  酥脆金黄的锅巴便做好了,楚瑾瑜在旁边看的眼热,秦越便切了一块儿先喂了他。

  刀刃轻松地切过锅巴,发出了一声诱人的响声。

  很多观众连米饭蒸着吃都不知道,还是通过看秦越的视频学会的,眼下又看见他这种特殊的吃法,不由得惊呼道:

  “谁饿了,原来是我饿了”

  “看起来好好吃的家人们!好脆!蘸点果酱应该会很好吃吧!”

  “+1,我已经开始留口水了”

  “?果酱是什么黑暗料理,你咋不蘸营养膏呢”

  弹幕急得嗷嗷叫时,楚瑾瑜近水楼台先得月,被秦越喂了一口刚出锅的锅巴,心满意足地眯着眼嚼了起来。

  酥脆的口感搭配上焦香的味道,即便没有任何调味料也足以让人食指大动了。

  楚瑾瑜忍不住竖了竖大拇指:“我感觉直接当道菜都够格了。”

  秦越不以为然:“零食可以,当做正菜还是差点。”说着,他将锅底中煎锅巴用的油倒了出来,清洗后又加了一勺油进去。

  底油烧热,下入底料爆香,而后放入先前用淀粉、“酱油”腌制好的肉片,炒到变色后开始调味。

  喷香的气味在整个赛场上回荡,这道菜是整个决赛场上第一道出锅的菜,但是出乎所有人预料,秦越一开始做好的锅巴直到肉片出锅也没有下锅。

  观众虽然对此摸不着头脑,楚瑾瑜作为吃尽天下美食的美食博主,和秦越自然是心有灵犀,立马便懂了他的意思。

  分别用两个小盘将锅巴和肉片分装,等到吃的时候再混合,这样能更好地保持锅巴的酥脆口感,同时也不妨碍它入味。

  锅巴肉片出锅,楚瑾瑜把用过的锅拿去清洗,秦越则将洗好的“笋”拿出来切成了薄片。

  方才的茄鲞已经煨好收汁了,放凉后取出备用。

  油热将肉丁以及笋片下锅,微微炒制泛黄后加入一些盐调味,而后直接出锅,倒入方才准备好的茄鲞中拌匀。

  这道菜其实是一道凉菜,最重要的便是保证食材的鲜嫩,故而肉丁和笋片都不能炒老。

  拌好的茄鲞色彩缤纷,在灯光下甚至闪着特有的光泽,豆干、坚果、茄丁、肉丁掺杂在一起,即便只是看着也能想象到这些食材在口中爆开的感觉。

  楚瑾瑜拿了个勺子尝了一口,鲜香的滋味果然不负众望,多种食材掺杂在一起,非但没有在嘴中打架,反而相得益彰,把茄子这个主角衬得相当好。

  楚瑾瑜品尝了一番后对秦越道:“能有这么多肉给茄子做配角,它这辈子也算是值了。”

  秦越对他这种清奇的比喻没什么意见,见成品没问题后,他便将注意力放到了“笋干”炒“火腿”上。

  这道菜相较于其他三道菜没什么特别的技术含量,只是特别考量火候的运用。秦越很快便把它完成出锅了。

  三道菜完成摆盘,此刻便只剩下本场比赛的重头戏——开水白菜了。

  半个小时过去,高压锅中的肉已经全部被炖烂在了肉汤中,取汤过滤,一般来说剩下的肉是要弃之不用的,但是秦越素来不喜浪费食材,这些肉便被他留了下来。

  汤汁过滤干净,加入打碎的肉糜缓缓澄清。澄清是一门技术活,慢了急了都会功亏一篑。

  秦越的手相当稳,拿着漏勺神情专注地看着汤底。

  肉汤终于在他的手下变得澄澈起来,等到最后一勺肉糜被捞出时,整个汤底居然真的变得和开水一样澄清,直播间的观众都看呆了。

  作者有话要说:  二更

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第110章 品尝

  清澈的汤底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗出来,在灯光下打量了一下这碗汤的品质,最终满意地底点了点头。

  汤底准备好之后, 终于轮到正主上场了。

  白菜清洗干净后切掉上半部分,只留下中间的菜心, 四周多余的菜叶去掉,随即进行快速的雕刻,而后上锅蒸至熟透。