作者：莫向晚
酿酒师少了，这种情况会不会也少一些呢？
毕竟，酒水说到底是一种奢侈品，不喝也不会影响什么，是富贵人家的享受罢了。
古代历史上，每到乱世年头，也总有个禁酒令之类的，就是国家草创之初，也不会支持粮食都用来酿酒的奢侈行为。
考虑实际情况，这等不当吃喝的技艺，其实流传面比较小才是正常的，盲目扩大反而不现实，说不定还会引来其他连锁影响。
纪墨不是经济学家，对这种牵一发而动全身的事情，很难从宏观的角度来衡量，却也知道任何一种东西，盲目扩大多半都是有害无益的，他想要扬名，却不准备把这个扬名建立在破坏当前世界某种平衡的基础上。
说他是杞人忧天也罢，说他是自视甚高也罢，他还是希望这个世界的发展整体是平稳有序的，符合当前的社会发展规律的，而不是因为自己这个外来蝴蝶的搅风搅雨，就让这里平添了一些波澜。
须知，每一次波澜迭起的层叠之间，积压的血色可能都是一条条人命汇聚而成。
太残酷了。
“我教授你们知识，无不尽心，却也希望你们不要局限在这些知识上固步自封，人外有人天外有天，让你们多多听他们的酿酒技艺，从中汲取养分，是希望你们将来能够如窖藏的陈酿一样，不要虚度了光阴，能够从一年一年的苍茫时间之中寻得增益，补充自身，并不是真的要让你们去偷什么。知识上的事，有来有往，交流为主。”
纪墨说着，想到了“窃书不是偷”的笑话，不由得一笑，这一来一往之间的时间差，就由他们自己把控了。
有聪明的小弟子已经目露狡黠之色，更有恍然大悟的，三个师弟之中，率先发问的那个露出憨笑来，眉宇之间明显放松了很多，是啊，他听来的，他到时候再说些回去不就行了？
心理上寻得平衡了，自然也就不觉得这种做法有什么错误了，是了，这叫交流，只不过没那么郑重其事罢了。
纪墨又说了两句，见得他们都没什么心理负担了，就把人打发出去休息，自己则在座位上又坐了一会儿，木椅上放置了软垫，久坐倒是不会太难受，便是难受，也都习惯了。
他默默想着师弟和徒弟带回来的只言片语，联合自己所知，开始寻思那几位酿酒师的技巧是什么，点点滴滴，若有所得，系统上的知识点就会增长一二，长久往复，竟是也积累到八十多点了。
酒坊的酒种类繁多，推陈出新已经很难，定下标准之后，再要做什么，也不过是锦上添花之类的事情，而考试不可能考当下名声，也不可能只是考名声，所以，最终还是要着落在酿造的酒液上，选择哪种酒作为考试作品呢？
旧有的酒，还是新创造的酒？
前提是，新创造的酒更好，这方面，纪墨有了点儿方向，却也没有足够的把握，还需要大量的实践，他都把天平给苏出来了，精工细作的实验之下，若是再不能把标准量化，那可真是给穿越者丢人了。
而有了这种精细标准，再要创新，也如实验一样，不过就是这里错一点儿，那里增减一点儿的事情，看看不同的配比会有怎样的奇妙反应。
某些时候，纪墨觉得酿酒跟化学实验其实是很像的，一样都会出现一些反应，如酒曲发酵时候冒气泡什么的，看反应决定是否添加蒸煮好的粮食之类的，但具体是怎样的方程式，他就不甚了了了。
不过也没人在乎这个，只要能够酿造出好酒来，谁管其中到底是什么菌发挥了怎样的作用，什么分子不分子的，看不见的全没人在乎。
这段时间跟那几位酿酒师打交道，纪墨才发现系统选择杜美的好处，杜美比起他们，算得上是全才的那种了，那几位酿酒师都有擅长酿造的酒类，对其他的，不说不了解，却也不会太了解，而杜美就是样样色色都了解甚深的那种，无怪他自比仪狄，就凭这个知识量，别人也不如他多矣。
好处是跟着杜美一个人学，可以学很多方面，各种纵深，而那些人，可能每人只擅长一处，集合起来，也不等于杜美全部，这就让纪墨现在想要提升知识点愈发困难了，几人交流的时候，对方说什么，他这里都只有点头的份儿，不谈到精深的地步，连一点儿知识点都不能搜集到。
倒是彼此的弟子，口风不是那么紧，还能让纪墨有点儿增长知识的余裕，却也不能全靠这个，末了，总还是要自己酿造方知根底。
纪墨白日里忙碌的时候多，难得静下心来，晚间入睡前，方才精研酿酒技艺，每一个步骤都在脑中预演过一遍，哪怕是最简单的基础酒，温习了全部之后才下手，如此方能游刃有余。
房间里的灯好一会儿才灭了，看着那身影似已离开窗前，小师弟打着哈欠眯着眼睛想，师兄也恁勤勉了。
师父不在了，还以为能够放风了，哪里想到竟是被管得更严了，不过也好，总是能够亲自酿酒了，这就又是师兄的好处了，只，师兄到底想没想过，他们都早早会了，酒坊可需要那许多人？
第155章
开坛千君醉，举杯十里香。
酒坊门口的楹联是刻画在木匾之上的，悬挂在两侧，正门两扇推开，合拢之时是一个“酒”字，墨色涂在红门上，格外鲜明，若有一扇推开，不是“氵”，就是“酉”，有水则有酒，有酒如水流，每逢正门人流往复的时候，就像是在为这句话做最好的诠释。
纪墨近来多了一个观风景的好去处，就是在窖藏山洞不远处的一个小坡上，在这里站着，正好能够看到酒坊全貌，一片蒸汽升腾若云霞的遮掩下，出入往来几乎无休的酒坊带着那浸润入空气之中的酒气，有一种蒸蒸日上的繁盛感觉。
统一了酒坛的颜色之后，大小款式不同的酒从外貌上就能看出批次来了，若干小酒坛盛放在箱子里，箱子的外观都做了统一，码放在车子上，整整齐齐地被拉出去，看护车子的人甩着响鞭，吆喝着唱着，悠长的调子像是一种宣告，让周围还在忙碌的人不由侧目，一批酒出去，意味着窖藏的空地又多了些，意味着新的酒已经在酿，还意味着更多的收入。
酿酒师的收入主要是两部分，一部分大概可以算作基础工资，另一部分就是提成了，因好多酒水都需要窖藏，并不可能酿造好就直接买卖，且回账也需要时间，所以提成部分总是具有一定的延迟性，往往积攒个几年就会直接兑换成福利发下来。
比如说一套房子。
不久前，纪墨就领到了这个福利房，在他出生的村子里，挑了一处地方，给他建起来的房子，费了些材料和人工，这种地段，本来也不会很贵，但表彰之意明显，更是带动了新一轮的为酒坊工作的热情。
纪墨的弟弟，纪小二却依旧不肯进酒坊去工作，享受着父母的优待，浑不觉得已经有了孩子的他游手好闲是多么不争气的表现，他倒是知足常乐，有吃有喝就满足了，更得意自己有个能干的兄长，从没跟纪墨闹过什么矛盾，就是这种不上进的样子，久了，连纪父纪母也习惯了。
自纪墨拜师杜美之后，为了方便学习，他就跟杜美申请了住宿，一直都是住在酒坊杜美的院子里的，村里那个房子如今给了他也没什么用处，就让纪父纪母直接搬进去了，然后不出意外地发现跟着父母住的纪小二一家也成了里头的主人。
偶尔回去一次的纪墨反而如同客人一样，是需要被款待的。
纪小二的款待姿势做得很好，纪墨挑不出什么不对来，但那种感觉到底还是和家不一样，让他更远了些。
如今，一转眼，纪小二的儿子也要进入酒坊拜师学习了。
“你是我哥，我儿子再跟你拜师，那不是自家传了吗？多浪费。我觉得，还是拜其他的酿酒师为师更好。”
纪小二在这件事上很有主见，走通纪墨的门路让儿子成为候选，是想要让儿子拜师他人。
这在纪墨的弟子看来，很有些打脸，就是那些跟纪墨平时交谈还算友好的酿酒师，听说这事儿，也私下里难免有些议论，自家人都看不上的酿酒技术，又算得什么？
之前好容易出的那点儿名气，被这件事迅速压了下去，纪墨一想到就不由得蹙眉，没了观看的兴致，直接回返了。
他如今正在研制新酒，这真的有点儿不容易，同时也在酿造一些最拿手的酒，通过精细称量来重新校正原料配比，希望能够再次改良酒水的口味，从而推陈出新。
为此加入原料之中的酸枣就是一种尝试了，酸甜绵软的口感，应该会受到女眷们的喜欢。
清澈的酒液从竹管之中流淌出来，纪墨拿了深勺舀起半勺来浅尝，味道……跟想象中的似乎差一些，他尝过太多的酒水，不敢说这种最好，又叫了身边儿的弟子来，让他们分别尝一尝，说出自己的感想，喜欢还是不喜欢，总应该听听更多的意见。
“有点儿……酸？”
一个弟子苦着一张脸，不知道该怎么形容，这不是他的菜啊，一点儿都不想喝的感觉。
远处的两个好奇地凑过来，分别过来尝了尝，其中一个眼睛一亮：“这个味道，很清爽啊！”
回甘是不可能的，但那种爽快的感觉还是挺解腻的，尤其是尝过太多口味偏辣的酒水之后，这一丝夹杂在酸味儿之中的凉意入腹，颇为痛快。
另一个已经开始吹彩虹屁了：“师父真是厉害，这才多久啊，就研制出了这么多新酒，蜜酒之外，这个最好喝了，不知道我什么时候才能像师父一样厉害，能够把这么多酒信手酿来……”
弟子多了，性格也有不同，有爱说话的，就有沉闷寡言的，还有墙头草两头倒的，纪墨也不在意，他们的酿酒技艺已经得到了酒坊的认可，几年前的考核结果，管事的可是笑得嘴都合不拢，恨不得再多给纪墨塞一些弟子，全面替换如今还要记名弟子的场面。
纪墨不想太影响跟其他酿酒师的友谊，拒绝了这种再次破坏规矩的事情，弟子多了，教起来也是要费心的，而这种费心的过程，他不想经历第二次。
事实上，真正教授之后，他就很能理解为什么以前的老师总是爱关注好学生了，弟子多了，精力也是会分散的，而那些表现好的，当然会获得更多的关注，就是纪墨，哪怕他尽量做到处事公正，心里总还是偏的，觉得能够继承自己衣钵的不过就是那两个罢了。
日常教授之中，他的目光也总会格外多关注一下那两人的举动，便是新酒的研发过程中，也免不了把他们两个带在身边儿，事实上，他的弟子都有这样的机会，但距离远近，也是一个很容易展现偏心与否的细节。
几年下来，无需明说，谁都知道他最看重的是谁，同样是弟子，最初的排行反而不能证明在他心中的排行了。
“师父，这也是要教给我们的吗？”
有弟子迫不及待地问了，生怕被甩到后面。
边教学边实践的过程让他们对每一种酒的酿造都有一种迫切的心理，似乎多掌握一种就能让自己的知识更圆满一些。
“是啊，确定口感都能被大家接受，自然就会教给你们了。”
纪墨酿造的时候没有避着人，酿好了之后更不会敝帚自珍，大大方方承诺了，换得弟子脸上安心的神色，这些年，他这个师父说出的话还是很算数的，便是更看重那两个，却也没有因此对其他的弟子忽略了。
的确，弟子之间的学习进度是不同的，而有些知识对那些掌握现有知识都嫌困难的弟子来说，的确是超出能力范围了，但他教了对方学不会是一回事儿，他不教对方学又是另外一回事儿了。
纪墨总想要在这些方面展现公平，所以该教的都是一起教，只点出让他们量力而行，与其样样都是半瓶水，有个专精也很重要。
“师父酿造好这种酒之后，还要研制新酒吗？”
酒的种类已经很多，不是所有的酒都会被酒坊隆重推出，也不是所有的酒都有广大的买家，总有些酒很快退出了市场，纪墨的研发对酒坊来说有些浪费原料，若不是时不时还有成果能够让酒坊快速地吸引一波注意力，恐怕早就被叫停了。
毕竟，并不是每一次的研发都能顺利弄出大家喜欢的口感，最糟糕的一次就是苦酒了，不知道是哪个比例出了问题，还是出了什么小概率的菌种变异事件，那酒水的色泽极好，味道却是苦涩难当，难以下咽。
得益于酒坊的包装和宣传，这种难得的苦酒被取名为“人间味”，推出之后竟然还受到了上层的吹捧，然而，吹捧是吹捧，大家又不都是傻子，在宣传最热的时候，这种苦酒都没卖出几坛，之后更是如同传说中一般只留下名字隐退江湖了。
叫好不叫座，总是让人苦恼。
便是如此，也没打消纪墨的创新热情，这不，即“苦酒”之后，“酸酒”也出来了。
人生之味，苦辣酸甜，哪里只能有“苦”呢？
“辣”“甜”都好酿，得了这“酸”，便是凑齐了一个“人间味”系列了，不指望它能热卖，只要受到吹捧，多得那些风雅人士几篇文章感想，约略提及一二，就是对纪墨的最大鼓舞了。
若是文章的数量足够多，流传到后世的可能会不会也更大呢？有了名，再说实，纵然有些其实难副，后世人当也不会太过追究。
不知道这算不算是系统的一个漏洞，它变相要求流传时间足够长，然而这样长的时间，是否失了最初的光彩呢？如酒液这等，若是在漫长的时间之后变了质，后世人是否会觉得当初就是那般味道，而质疑当时的口味呢？
众口难调，这本来也是很难规范评判标准的一条，所以，是否可以只从名声上下功夫呢？
纪墨最擅长的酒液，酿造出来之后，也不敢说没有酿酒师能够酿造出可堪比拟的酒液，那么，想要致胜的关键，也只能是名声了。
第156章
【主线任务：酿酒师。】
【当前任务：专业知识学习����（100/100）】
专业知识点满值的时候，纪墨正在品尝一种新酒，手中持着的深勺颤了颤，勺中那浅碧色的酒液表面泛起一圈圈涟漪来，似感受到了他内心的震动。
一旁的弟子发现了这微妙的停顿，目光看过来：“师父？”
“没什么。”
纪墨轻声说着，浅呷了一口酒液，于唇齿间体味那悠长的香化作的醇厚，热辣烧心之余的清爽口感不如预期，是因为薄荷叶添加不够，还是什么别的原因？
“再馏一遍试试。”
放下深勺，纪墨这般说着，看着弟子应声操持起工具来，随着年龄的增长，他的话语之中似也更多威严，连最顽皮的弟子在他面前都会收敛那不合时宜的笑意，摆出端正向学的姿态来。
而他，也如当初的杜美一样，很多教授弟子的事情都交给了徒弟来做，不一样的是让他们形成学习小组，当初的六个弟子，除了被酒坊要走派到外地去的两个，剩下的四个，就是四个学习小组，饱受考试困扰的纪墨也把考试的概念引入进来，每年一次的大考，半年一次的小考，还有每月一次的小测验。
每一次的成绩都有些口头奖励，同样也有惩罚，小组赛，个人赛，若是个人表现一直优秀，也会有自由选择学习小组的权力，并不对小组成员设置人数限额，可想而知，若是自己的小组只剩组长一个，别的小组却繁荣昌盛，也挺刺眼的。
再度被激发了学习热情的弟子们一派欣欣向荣，而纪墨，就可以堂而皇之地稍稍当一下甩手掌柜了。
对酿酒师来说，亲力亲为的酿酒不过是不想丢掉那些更精绝的技艺，而指导他人酿酒才是他们最常做的事情，就像好的将军是军队的灵魂一样，酿酒师也有某种标杆导向作用，能够指使什么都不会的人酿造出绝佳的好酒来，一度还是酿酒师优秀与否的评判标准。
当然，现在这个标准已经不时兴了。
酒坊推出的标准在这十来年已经得到了广泛的认可，秉持一种最朴素的观念：不会酿酒的酿酒师叫什么酿酒师呢？纸上谈兵是行不通的，于是，那条不成文的规矩就此废掉了。
“郭文，你过来一下。”
纪墨离开了酿酒前线，把地方让出来，叫了一旁的郭文过来，这是他最看重的弟子，也是所学最多，并且还都学得不错的弟子。
“师父。”郭文来到纪墨身前，目露询问。
“这几日，你亲自酿造一种你最拿手的酒，我再看看你的水准，算作考核，”纪墨说到这里的时候，注意到房间之中其他人看过来的目光，一笑，“罢了，你们几个，都去酿造一种自己最拿手的酒来与我考核。”
其他人有些莫名，却又有隐隐的激动，这是要做什么？考核完了，是要做什么？接替吗？
酒坊的酿酒师人数并不是死的定数，也会有变动，但跟当初的杜昆一样，杜美不死，或者不到别的地方去跟他分开，就算他的酿酒技术再好，也不可能被其他人尊为酿酒师，那样，又把杜美置于何地，跟弟子平级吗？
皇帝退位之后都要升一级当个太上皇呐，下头的层级递进也是早已有之，但酿酒师，在此前也没什么低级中级高级的说法，便是纪墨他们制定的标准，也不准备把这个简单的问题复杂化，酿酒师就是酿酒师，没什么再上一级，如此，卡着下头弟子晋升天花板的，就是纪墨了。
这个问题，纪墨早就知道，所以在他的弟子有意离开的时候，从来不阻拦，因为他自己也需要酒坊这个平台积累经验，不可能让位于人，如今，他满级了，离开的日子也就不远了，大可以选一个合适的接班人了。
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