作者：假酒喝了头疼
今天这些大厨，他们每个人都只负责做一道菜，而且是大锅菜。
这让曾经的这些御厨都有些为难，他们从前烹饪哪一道菜不是细之又细？
可今天却要做大锅菜，刚开始的时候还有些不知道怎么下手呢。
幸好小侯爷给他们的菜单上的烹饪方式步骤都很简单，他们前几日也尝过这猪肉做料理，确实与他们想象中的不一样。
听说是侯爷想要把这阉割过的猪传播出去，让老百姓都能吃得上肉，如此，他们也只能使出浑身的解数，在这临时搭建的灶台上各显神通。
上了锅，那微风一吹，那香味儿慢慢就飘散起来了。
围观百姓也远远地看着灶台，见他们锅里有的炖，有的煮，有的炒，还都是他们没见过的菜式。
这时候祁秋年安排的人就派上用场了。
“我来给大家介绍一下今天的长街宴的菜式。”
“第一道菜呢，是红烧肉，配菜里面加了土豆，选用的是精品五花肉，肥瘦相间，一口下去，油而不腻，软糯香弹。”
“这第二道菜呢，是锅包肉，偏甜口的，选用的是猪身上最嫩的里脊的部位，经过煎炸烹饪，口感是外酥里嫩，咸甜适宜。老人小孩都特别适合。”
“再来看第三道菜，猪肉炖酸菜，十分开胃爽口。”
“这第四道菜，这应该算是炖汤，猪蹄海带汤。”介绍菜品的小厮嘴里啧啧地，“满满的胶原蛋白，是美容养颜的不二圣品。”
“第五道菜，酱香蹄��，那口感是入口即化，软烂入味。”
“还有那边的烤肉串儿……你们闻闻这味道。”那小厮一边介绍一边咽口水，连带着围观的百姓们也止不住地口齿泛酸。
忽然他们闻到一阵猛烈的香味儿，目光追随过去，是祁秋年的那个棚子。
毕竟有皇子在场，四周都围得有侍卫，他们也不敢靠近，只能远远地看着。
有人就偷偷问了，“侯爷那边吃的是什么？”
那小厮就回答了，“小侯爷那边吃的是烤肉，也就是烤肉串儿，跟咱们吃的一样，诸位若是好奇，不如去排队，先一人尝一串烤肉，再决定要不要坐下吃席。”
不少百姓蠢蠢欲动。
丫鬟小厮们在人群中高声说，“今日这长街宴，原是想要让大家吃到便宜又好吃的猪肉，侯爷的本意是不收取费用的，但如果诸位自愿的话，可将礼金放进前面的红色捐款箱，里面所得的每一个铜板都会用于城中的慈善堂修缮，以及改善孩子们和老人们的生活。”
有人就站不住了，连忙去了烤肉那边排队。
这烤肉，四四方方一小块一小块的，穿在竹签子上，被烤得滋滋冒油，那大厨手里拿的调料，不知道是什么粉末，一撒上去那滋味儿，简直了。
那人等不了了，“大厨，这烤肉还得等多久啊？”
那师傅淡定地给烤肉翻了个面儿，“你要想吃嫩一点，现在就可以，想吃焦一点的话就再等一会儿。”
男人正想说现在就吃，可那大厨却说：“我觉得焦一点的口感会更好。”
男人也只能按捺住性子等着。
但祁秋年这边已经吃上了，小承安手里拿着一把肉串。
从前吃烤肉都是一片一片地放在烤盘上，特别优雅，这还是第一次用竹签子串着吃呢。
那竹签就那么往嘴上这么一勒，两条油杠子就在嘴角这么一横，画面怎么看都有些滑稽。
晏承安一边吃一边感慨，“还是祁哥这里的美食更多。”
这话说的，像是从前宫里亏待了他似的。
祁秋年拿了手帕给晏承安擦了擦嘴角，“慢点吃，后面还可以烤别的肉呢。”
晏承安一天果真放慢了进食的速度。
他们这里吃得喷香，长街宴那边的围观百姓终于吃上烤肉串儿了。
大厨一次性烤得不算多，每人就分到一串，一串上只有两块肉，一口就吃没了。
有人一口把肉咬进嘴里，顿时便捷得灵魂都颤抖了，这居然会是猪肉，他之前还琢磨着定然是那调料粉香料的缘故，所以肉才能这么香。
可没想到是这猪肉的肉质本身就很好，外焦里嫩，一口下去滋滋冒油。
完全没有他从前吃过的猪肉的那种腥膻的味道。
要是天底下所有的猪肉都是这个味儿，那还吃什么羊肉啊？吃猪肉不好吗？
那人吃完了自己手里的那串儿，当即就往那募捐箱里扔了一小块儿银子，找了个位置，坐到了长街宴的宴席上。
小厮又开始招呼了，“八个人围一桌，一桌坐满之后就上菜。”
有相识的好友，赶紧往一桌上挤，还有的干脆是一家人坐一桌，有的桌甚至不止坐了八个人，可他们乐意挤在一起。
小厮们也没阻止这样的行为，带着笑意地给他们分发碗筷。
需要炖煮的菜式，还需要一定的火候和时辰，但是像锅包肉，回锅肉，小炒肉，鱼香肉丝这一类的菜，却是立马就可以起锅的。
祁秋年这边也吃着，他看着晏成安，“你瞧，承安，他们这不就坐下开吃了吗？”
用别的菜式吸引顾客，只能说有人愿意图个新鲜，可能愿意尝试，但他们对猪肉根深蒂固的印象，必然使得这尝试的人数不会太多。
可是这烤肉就不一样了，这烤肉的香味儿十分霸道，里面有十三香辣椒粉，还有孜然。
最重要的是里头还加了胡椒粉。
晏承安都惊呆了，“祁哥，那边的调料里也加了胡椒吗？”
他还以为只有他们在小桌上的调料粉里有胡椒呢。
那胡椒多贵呀，即便他是高高在上的皇子，也听说过一两胡椒一两金的说法。
祁秋年当然也知道，不过胡椒对他来说却是不值钱的，他有一个调料厂的调料。
只是这话不知道该怎么和晏承安解释。
一直没怎么动筷子的晏云澈，一边喝着凉茶，一边顺口帮他说了一句。
“约莫只是零星加了一点，提升口味。”
那意思就是说没有加很多，也费不了几个钱。
祁秋年感激地看了晏云澈一眼，随即又挑了眉，这人真的是太懂他了。
【若非你是个和尚，我都真的很想扑过去给你一个么么哒。】
晏云澈：“......？”么么哒是什么意思？
随着孜然烤肉的随风飘散，香味几乎弥漫了整个京城。
这来参加长街宴的百姓越来越多。
祁秋年远远地看着，大部分的百姓都还是很自觉的，朝捐款箱里扔了一点银子或铜板。
哪怕是一个铜板，也算是心意了。
再仔细观察一下，这些人里边儿，大概也是自动分了个三六九等，穿着锦衣华服的。慢条斯理地品尝着菜品，甚至还想对着猪肉吟诗作赋一番。
穿着普通粗衣麻布的普通老百姓，他们自觉地坐在一起，一口接一口地吃着，今日的菜式，这是他们从来都没见过的，也从来都没想过猪肉能这么好吃。
然后侯府的丫鬟小厮们不停地穿梭在人群中发碗筷，添菜上菜。
看着人数不太够，祁秋年又派人去食之禅抽调了一批店小二过来。
晏承安也让自己府里的丫鬟小厮，过去帮忙，递个菜，擦个桌子什么的。
特别是越接近午时，到了饭点，来参加长街宴的人就越多，幸好祁秋年准备的桌椅板凳足够。
这长街宴可算是彻底热闹起来了。
大源过来请示，“侯爷，小殿下，佛子，中午要不要给你们也上几道菜？”
祁秋年吃了一上午的烤肉，早就饱饱的了。
那锅里都沾染了荤油，晏云澈也不可能吃。
小承安一脸纠结，他也吃饱了，可是那边的菜都好香。
让一位皇子闻着大锅菜流口水，也是难得一见的场景了。
“今天还早，歇会儿，晚点再吃吧。”祁秋年说，“别吃多了积食。”
“哦，好吧。”晏承安咂巴着小嘴儿，“那我们要回去吗？”
祁秋年却说不用，刚想再说点什么，就见到长街宴那边闹哄哄的。
为首的是个帅大叔，精神头很足，看得出来，应该是个武夫。
那帅大叔中气十足地问：“我们外地来的，也能在这吃席吗？”
小厮赶紧迎了过去，“当然可以。只不过现在没桌了，您得先等一等。”
那帅大叔不拘小节，“也别等了，你给我们一人整俩馒头，整一碗菜，我们端着就吃了。”
那小厮拿不定主意，大源却过去招呼，“赶紧的，给这帮兄弟们盛几碗菜。”
虽然是大锅菜，但也是大厨们精心烹调的，色香味俱全，那大叔后面的几十个兄弟眼睛都发直了，可即便是菜已经送到他们手里了，也没人动筷子。
最后还是帅大叔发话，“赶紧吃，吃了再进城。”
那帮大小伙子才张开了深渊巨口，吃得那叫一个香。
帅大叔也没客气，直接手从碗里拿了一坨猪蹄儿，放嘴里嚼得嘎嘣嘎嘣的，这牙口还真好。
也幸好今天的猪蹄儿炖煮的时间长。
那帅大叔吃了几口，感慨道：“还是你们这儿做的好吃，我们那嘎达的猪肉，咋做都没你们这儿好吃。”
大源儿陪着笑，“这您就不知道了吧？这猪肉是在小时候就阉割过的，所以没有那股腥膻的味道，做出来自然好吃。”
帅大叔却哈哈笑了几声，“我们那嘎达的猪，也是阉割过的。”
大源这下就更惊奇了，祁秋年也颇为惊喜，原来这时代已经有人学会给猪噶蛋了？
是不是因为什么原因没能得到推广？
看来这帅大叔，是个值得结交的朋友。
祁秋年连忙起身往那边走过去，晏承安和晏云澈也赶紧跟了过来。
“这位老伯，怎么称呼？您怎么知道猪肉阉割过后就能去掉膻味的呢？？”
那帅大叔哈哈大笑，“阉割小猪，这不是小侯爷你告诉我们的吗？”
祁秋年都懵了，他啥时候跟别人说过了？
晏承安这会儿却是直接就扑了过去，“外祖父，承安好想你。”
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