作者:浅淡色
星希一边说一边炒着冬笋丝和黄花菜,等到芡汁调制完毕的时候,整道菜的香味也彻底的激发出来。
唯有一个字——鲜!
清鲜的味道幽幽的弥漫,并不像是大火烹制的卤味之类的那样猛烈,但却别有一种清幽的沁人心脾之感,明明并不如何香气扑鼻,但就是莫名的,让人闻着就忍不住食指大动,吞咽口水。
“这个味道……好鲜啊!”一个嘉宾感慨道,而这也是绝大多数闻到这股香味的嘉宾和观众们的心声。
是真的鲜,而且不是那种海中带着些许咸味的海鲜味道,而是草野山林里的那种清新鲜味,很是诱人。
星希将调制好芡汁的冬笋丝、粉丝和黄花菜一同盛了出来,随后就在清洗完毕的锅里面薄薄的摊了一张蛋饼,接着,将蛋饼卷曲起来,切成细丝,“最后,在冬笋炒底里面撒上些许的紫菜、蛋丝和葱花,这道冬笋炒底就做好了。”
星希将做好的冬笋炒底放在桌子上,微笑道,“可以吃了。”
下一秒,便是风卷残云。
切得细碎的笋丝很是入味,因为煸炒过的关系,有点微微的韧性,却并不影响咬断,反而很是清鲜脆嫩,一口咬下去,带着油脂的肉香气和汤内的清鲜味道结合在一起,形成一种极为诱人的口感,而除了冬笋丝之外,黄花菜也是极为好吃的,黄花菜的菜茎处十分脆嫩,口感清脆,还带有一种特别的浓郁鲜味,和冬笋丝在一起,两者之间不仅食味相似,还十分相得益彰,一口下去,简直鲜掉眉毛。
“怪不得叫冬笋炒底,这也太好吃了吧!我感觉这么点菜我一个人就能扫一盘!”一个嘉宾赞叹道。
另一个嘉宾也表示同意,“确实,真的好清鲜的味道,又脆又嫩,口感真的好棒,我原本不太喜欢淡口的食物,但是现在我变了,清淡不代表不好吃,这种清鲜真的很美味。”
“浸润着汤汁一起,真的一口小半盘我没夸张。”因为一口气吃了太多,这位嘉宾都有些口齿不清。
“味道我就不多加描述了,我只有一个疑问,那就是,这个冬笋什么时候上架?”他真的等不及想买了。
就连在直播间品尝的元帅听着都连连点头,这个冬笋什么时候上架,真的好鲜美的味道,清凌凌又脆嫩,好吃极了。
星希笑着回答,“之前有上架过一些竹笋,新的竹笋还没长成,等长成以后会上架的。”
此言一出,嘉宾和观众们都是一阵叹息,还要等呀,不过,现在有冬笋吃也不错。
顿时更加急切的品尝起来。
星希见大家吃的开心,将之前腌制的醉糟鸡拿了出来,“醉糟鸡腌制已经一半时间了,现在需要加第二次腌料了,首先,将鸡肉翻面,然后放入盐、味精、白糖、五香粉、绍酒,然后再次密封,进行腌制。”
这个步骤很快,只需要加上相应的调料就可以了,很快,星希就将第二次的腌制调味料放好了,随后接着将醉糟鸡密封。
“因为还需要腌制一段时间,所以,接下来,我们来做最后一道菜。”星希拿出蛏子道,“白炒鲜竹蛏。”
白炒鲜竹蛏这道菜做起来并不费工夫,星希拿出竹蛏开始收拾,而看到竹蛏,嘉宾和观众们已经有些见怪不怪了。
“又是新食材,一定很好吃!”
“带壳的诶,这还用你说,主播做的带壳的食材就没有不好吃的,无论是长甲壳嵌还是扁甲壳嵌还是那个香螺,都超级好吃好吗?”
“估计这个带壳的名字就叫竹蛏了,白炒鲜竹蛏嘛,鲜是味道,那么这个东西,应该就是竹蛏。”
“这个壳看起来好像比较好剥一点,虾和蟹都有点太难了,我决定了,如果这道菜合口味的话,以后我就买这个。”
听着嘉宾们议论纷纷,星希有些哭笑不得,看来大家已经习惯了带壳的食物了,最让星希感觉高兴的是,大家已经能从菜名上认出食材的名字了。
嘉宾们积极,星希自然也不扫兴,回应道,“这个食材的名字确实叫竹蛏,是一种在浅海和沙滩上栖居的软体动物,喜欢在沙滩上钻一个呼吸孔,栖居在里面,想要抓这种生物的话,可以拿盐倒在它的呼吸孔里,这样竹蛏就会因为受不了食盐而钻出来,就能抓到了。”
嘉宾和观众们眨了眨眼,还是第一次听到这种信息,“原来这种竹蛏还能这样抓啊。”显然,星希的话触及到了大多数人的知识盲区。
星希点了点头,“是的,海滩上除了这种竹蛏,还有很多很适宜抓出来食用的食材,比如贝类蛤蜊,比如猫眼螺,比如一些海蟹也喜欢卧在沙滩里,甚至还能看到一些可以食用的章鱼……当然,在不确定危险性之前,还是不建议大家独自去海边抓捕这些食材的,因为有些看似是食材,但其实是有毒不能吃的,这一点还需要好好甄别才行。”
嘉宾和观众们顿时凛然,是哦,别看主播做这个做那个,每个都好好吃的样子,但其实海洋好多生物都好危险的,甚至很多毒素用仪器都没办法鉴别出来,所以,在不确定之前,他们还是不要以身犯险了。
“决定了,就吃主播他家的!”
“没错没错,主播吃的总不会是危险有毒的,安全有保证的!”
“不过主播也要小心啊,虽然新开发食材很好,但是安全要紧,还是要小心不要吃到有毒的生物,我们可就你这一个主播!烹饪界不能没有你!”
“就是就是,食材少点不要紧,我们已经吃到过好多好吃的食材了,主播千万不要以身犯险啊!”
嘉宾们纷纷开口,听到嘉宾们的话,星希的心里涌上一股暖流,他笑着道,“我知道的,做的食材都是经过检验验证才会养殖的,不会以身犯险的,大家放心。”
星希这样说着,但是屏幕前的观众们却还是有些不放心的,特别是元帅,此时神情已经特别严肃了,没有谁比他更知道新星球新物种蕴藏着怎样的危险,别看天然美食看似暴利,但想要找到一种新的天然美食,还是很不容易的,每年都会有因为吃了天然食物抢救不及时而死亡的案例,他不想这个小星主也成为其中的一例。
这样一想,元帅顿时神情更严肃了,不行,还是等会儿直播结束就直接纳入军部这边来吧,这样高级的烹饪人才,能做出这样好吃食物,甚至引动潮流、可以作为风向标一样的人物,不应该在某天籍籍无名的死在各种意外里。
还是早点保护早点安心,最重要的是,小星主做的东西,真的太太太好吃了!
这样想着,就看到屏幕里,小星主已经在开始料理这个竹蛏了。
“首先,从竹蛏的嘴巴这里将壳切开,去掉竹蛏的外壳,将竹蛏的肉取出,当然,竹蛏的肉也不是所有地方都可以吃的,像是这里的肚、线、膜都要去除掉,旁边的荷叶裙边,也要洗掉上面的泥沙。”星希一边说一边动作,“这样,一个竹蛏就处理好了。”
星希说着,将其余的竹蛏都处理干净,“然后,将竹蛏肉放到将要煮开的水里面,氽个半熟,然后捞出来,放入黄酒腌制一下后,将多余的汁水倒掉。”
“这里要注意的是,不要用沸水,因为竹蛏的肉很嫩,如果用沸水的话很容易竹蛏就全熟了,接下来再做的时候,竹蛏的肉就会变老而不易嚼烂了。”
叮嘱完这句,星希又拿出了竹笋和香菇,“接下来,我们来处理配菜,因为竹蛏的味道本身就很鲜美,这和之前的冬笋炒底一样,同样都是鲜味的食物,所以配菜选用了竹笋和香菇,都是很香很鲜的食材,而这里,需要将竹笋切成薄片,香菇也切成角片,然后拿一点葱,选用葱白的部分也切成片,然后我们就来调料汁。”
星希将切好的竹笋片和香菇片以及葱白片放到一边备好,然后就拿出了一个碗,“选用高汤、味精、香油、白糖、白酱油和湿淀粉混合在一起,调成料汁,接下来,就是正式制作啦。”
星希打开火,在锅里倒了少许油,“先放花生油,等到油七成热的时候,放入蒜末炒香,然后加入调好的料汁、黄酒、冬笋和香菇煮沸,再放一点湿淀粉进行勾芡,等到芡汁收拢得差不多的时候,再放入竹蛏肉,煸炒几下再盛出来就可以了。”
此时,一道白炒鲜竹蛏已经被盛放出来了,竹蛏肉洁白,竹笋是微微的黄色,而香菇却是深棕色,三种颜色交辉映衬在一起,好看极了,而就在星希一句“可以吃了”之后,大家就不约而同的向着这盘佳肴夹去。
而最先吃的,自然是竹蛏。
竹蛏肉刚一入口,大家就惊异的睁大了眼睛,竹蛏肉丰腴脆嫩,鲜美清甜,吃起来又滑又嫩,爽口极了,而除了竹蛏之外,笋片也相当清脆鲜嫩,香菇的味道香浓馥郁,就连炒过的蒜蓉都带着奇香,大家吃了一口之后,顿时就停不下来了。
“这也太好吃了吧!”
“果然没猜错,只要是带壳的,都超级超级好吃!”
“确实诶,一般带壳的都是为了保护柔软的内里,而内里的肉柔软,就很鲜嫩,吃起来自然好吃。”
“别说了,我已经停不下来了。”
嘉宾和观众们吃得开心,而星希却没忘记,还有一道菜没有做完呢,那就是醉糟鸡,所以,就在观众们品尝白炒鲜竹蛏的时候,星希已经拿出一块萝卜切了起来。
“趁着醉糟鸡还在腌制的时候,我们先来准备一下醉糟鸡的配菜,首先,将白萝卜洗净切成长条形状,然后像我这样,分别横刀切这一面,而斜刀切另一面,将萝卜切开却并不到底,随后,我们就获得了一块蓑衣萝卜。”
原本大家都在吃白炒鲜竹蛏的,并没有太关注星希这边,但是就在蓑衣萝卜切成功,星希展示之后,顿时有嘉宾惊道,“这个萝卜好神奇,居然这样就切出来了!”
此言一出,顿时有嘉宾和观众向着星希望去,果然,只见星希拿着萝卜条的一端,但是另一端却像是螺旋镂空的模样出现在众人的面前,让人不禁好奇,这萝卜到底是怎么切成这样的?
“确实好神奇啊,怎么切的?”一个嘉宾很显然刚才没有看。
星希也不恼,蓑衣萝卜也不是就这一块,所以他很快又切了一条蓑衣萝卜出来,一边切一边讲解道,“并不难,只需要分别横刀切一侧、斜刀切另一侧、像是这样,注意不要让萝卜断掉,然后一条蓑衣萝卜就做好了。”
星希的手法很轻易,但是大家却知道这一点有多难,因为那个萝卜条还不到一厘米宽,这样细的萝卜条上做这样的刀工,显然并不是一件容易的事。
不过对于星希来说并不算难就是了,将所有的萝卜条处理好后,星希就将萝卜放入到碗里,“接着,将萝卜放到盐水中浸泡一会儿,祛除苦汁,然后,将萝卜捞出来清晰干净,捏干,再放入辣椒丝、白醋、白糖一起腌制就可以了。”
这个萝卜的做法除了蓑衣那里制作有点难之外,其他的地方并不难,大家很快就学会了,星希笑着道,“当然,这道萝卜除了是醉糟鸡的配菜之外,大家还可以萝卜切成小丁,直接放盐水去除苦汁,接下来就是一样的步骤,在腌制完成后,就是一份可以用来佐餐的糖醋萝卜小咸菜,还是很好吃的。”
大家眨眨眼,顿时惊讶,没想到这个萝卜还能这样吃,而且,步骤一点也不难。
顿时看着腌制萝卜的碗期待起来,如果真的好吃的话——那他们以后就有了自己会做的菜了,这道萝卜真的一点也不难。
星希说完后,就将醉糟鸡拿了出来,此时的醉糟鸡已经腌制好了,星希将醉糟鸡拿出来摆盘,等到摆好盘之后,又在鸡肉的两侧放上腌制好的萝卜,随后道,“醉糟鸡可以吃了。”
这道菜就是这样的朴实无华,全程除了最开始需要煮之外,其他的都是腌制就可以了,而大家看着色泽淡红的醉糟鸡,也毫不犹豫的伸出了自己的手。
醉糟鸡的味道并不明显,和它的颜色一样淡淡的,有些浅浅的酒香弥散,这是红糟的味道,而大家夹了一口放入口中之后,就忍不住连连点头。
虽然工序简单,工时漫长,但是醉糟鸡的味道担得起它制作的时间,真的很好吃啊!
鸡肉软软嫩嫩的,就连骨头都酥脆喷香,整只醉糟鸡弥漫着一种醇香的味道,吃起来一点也不腻,反而满是鲜香可口,就连里面的配菜萝卜都好吃得不得了,酸甜可口,还带着一丝丝辣意,混合着萝卜本身的清甜清香,和鸡肉混合着吃起来,简直神仙不换。
“醉糟鸡的味道真的……绝了,特别是,我现在有点膨胀了,我甚至觉得醉糟鸡做起来不难了。”
“说起来,我也这样觉得,和其他动辄开火煸炒加料煮之类的菜比起来,醉糟鸡真的很难得了,只需要煮,然后按照时间加料就可以,我真的觉得这道菜可以尝试。”
听着两个嘉宾的话,星希忍不住笑了下,“喜欢这个醉糟鸡的味道的话,稍后可以尝试一下的,至于醉糟鸡需要的材料和调味料,商城里应该都有,红糟也会在稍后上架商城的,大家想要的话可以自行购买。”
现在个人商城上连鸡肉星希都有上架了,那么醉糟鸡做起来也不会很难。
众人一听,顿时狂喜,顿时对星希赞不绝口起来,当然,对于醉糟鸡的赞美也要跟上。
于是,一时间整个直播间都是夸赞声,无论是线上还是线下,只有元帅,看着醉糟鸡,虽然很吸引他,味道也很可口,他也是一步步看着这只鸡从一个普通的小鸡变成现在这个样子的,但是这个醉糟鸡,元帅还是有点下不去手。
无他,谁让这只鸡是红色的呢,虽然是淡红色,和他们家基本上没什么相关,但是看着这抹红色,他就想起了他失踪的儿子,也是边卫军的少将风离。
也不知道他儿子现在飘到哪里去了,什么时候能回来。
虽然说他们家族强大,拥有凤凰基因,在濒死的时候会涅槃成凤凰蛋,重新成长,而且当时现场也没发现他儿子的身体组织残片,但是儿子都失踪好几天了,他还是担心。
凤凰涅槃之后会有一段蒙昧期,需要时间才能恢复记忆,万一他儿子像是这只小鸡一样被别人当成猎物或者食物猎杀了怎么办?
即使新生的小凤凰也有着一定的自保能力,但是不怕一万,就怕万一,再加上边陲那里因为有虫族类人出没的关系,不好进行大规模的搜查,怕敌人寻到风声,儿子先一步遭遇危险,以至于他到现在还没找到儿子。
唉,总还是有点担心的。
元帅有些忧心忡忡,以至于看着醉糟鸡都有些下不去口,但是最终,他还是尝试了……反正儿子失踪他担心也没用,现在不如吃两口好吃的缓解一下心情。
而这一口下去,元帅两眼一睁,嗯……儿子是什么?有好吃的美味吗?
于是迅速将风离抛到了九霄云外。
星希丝毫不知道有一位儿子失踪的元帅正对着直播大快朵颐,在将醉糟鸡做好,给大家品尝一段时间之后就道,“今天的直播就要结束了,感谢大家观看,明天的同一时间,我们不见不散哦。”
说着,就关闭了直播,元帅哪里见过这样雷厉风行说下播就直接下播让人毫无准备的主播啊,当即就咬了一口空气,叹了口气,元帅咂咂嘴,还是觉得有些不满足,这直播,怎么就这么快就关了呢?
而不满足,他就准备上商城买点小星主据说的好吃的东西,只是,个人主页刚打开,还没看到商城呢,元帅就看到了一整排的美食教学视频以及直播录屏。
元帅:!!!
小星主还做过这么多其他的好吃的?!
元帅眨了眨眼,有点兴奋,这么多,估计他能看好长时间了,决定了,从今天开始看视频,他要好好学习一下这个烹饪的制作,是吧,绝不会是因为他很爱吃这个原因,绝不是。
这样想着,元帅一头扎进了美食的海洋里,一去不回头,当然,观看之前,他没忘记找边卫军要一下这个小星主的资料,等到拿到资料以后,他就争取将小星主和他所在的星球运营到军部来。
而就在元帅虎视眈眈的时候,万千光年之外,星希丝毫不知道有个人正在觊觎他,或者说在觊觎他的美食,他在下播之后,就带着五十个徒弟一起做饭,而等到晚餐的餐食做好后,就轮到他们一家好几口吃饭了。
当然,吃饭之前,星希又取出了一个灵——风信子灵,这是他刚抽出来的新的灵。
看着风信子灵,星希默默介绍道,“这是我们家的新成员,风信子灵,这是我们家的其他人,小太阳花灵、啾崽、小黑菇、红线草灵和连理枝灵,你们互相介绍一下吧。”
此言一出,大家都看向风信子灵,显然对这个新出现的灵很是好奇,只有啾崽,看着新出现的灵,心里面委屈极了。
呜呜呜,家里面又多了一个,他什么时候才能和星希在一起?!
不行,得快点变人了,再不变人,他的星希就要被抢走了!
第58章
风信子灵是一个很特殊的灵, 不仅形态特殊,能力也很特殊。