作者：老树青藤
黎小鱼一直打算着卢大海差不多能接下后厨，做简单的炒菜后，就上新一些甜点。
饭馆里甜点很少，目前只有时令的栗子糕和桂花糯米糕。
这些点心味道虽好，但其他的点心铺子也不是没有。
没必要专门跑到一个小饭馆里买。
想到中秋的时候在玉山，遇到了那一家有水牛的人家，买了新鲜的水牛奶。
做的那道仙人脔也十分的受欢迎，奶香清甜，很合这些吃过好东西的人口味。
辞州目前还没见过以牛乳入内做的点心，黎小鱼就想做个，应该能抢占些先机。
凡是沾上糖或事蜜的，都不是便宜货。
但黎小鱼也不怕卖不出去。
小饭馆现在来吃饭的，虽说依旧是一些行商还有小厮丫鬟伙计，最多就是各个铺子的掌柜。
那些有身份地位的，还是不会来小饭馆堂食。
可他们会点“外卖”。
有的叫家里小厮跑腿，有的则是在酒楼里，或叫自己带着的小厮来买，又或叫酒楼伙计来买。
普通低价的炒菜他们也会买，因为便宜金额上看不出多少。
可红烧牛肉，还有后面出的牛羊肉串，销售额是惊人的高。
它们本身定价不低，那些人也不差钱，牛羊肉串一买就是几十串，最后盘账，这部分的收入自然也就高起来。
总归小饭馆的“外卖”收入也占了不少的份额，也因为这个，黎小鱼才不怕在饭馆里推出些成本高的，会没人买。
只要是好吃，“外卖”就能做起来。
黎小鱼琢磨着双皮奶制作快速，味道口感也好，就准备做这个。
想要将双皮奶做好吃，选的牛奶也是关键。
水牛奶就是上上选。
用水牛奶做出来的，奶香味更加的浓郁，出奶皮的速度也更快更好。
因地域原因，辞州牛多，但是水牛很少，几乎找不到。
黎小鱼带着小猫儿一起跑了周围不少村子，凌少卿也派人出去帮着找，也只找到两户。
加上玉山山脚下的那家，一共是三户。
玉山路途远，但水牛实在是少，黎小鱼与那家人也做了买卖。
他们家路远，送牛奶来，给的银钱也就比另外两家更多一些。
这三户人家，本身并不缺这点订奶的钱，答应给小饭馆送水牛奶，全都是看在凌少卿的面上。
对此，黎小鱼也记下了这份人情。
普通的黄牛奶黎小鱼也要，准备分两个价卖。
奶源解决了，每户人家每天按时按量送到小饭馆。
黎小鱼撸起袖子开始做新品。
后厨的一角专门新弄一个灶台用来做双皮奶，上面是大大的蒸笼，一次能出二十多碗。
双皮奶的精华，在于奶皮上。
牛奶加糖或是蜂蜜煮沸，倒碗里放凉后，表面会生出一层的奶皮。
水牛奶的奶皮稍微厚一些，这也是它更醇香浓郁的原因之一。
奶皮轻轻揭开一角，将碗中的牛奶倒入另外的碗中，底部要剩一些牛奶，防止奶皮粘在碗底。
倒出后的牛奶加上蛋清搅拌均匀，再次倒回碗中，让奶皮浮在表面。
最后碗上盖盖，上蒸笼蒸煮。
做好的双皮奶嫩滑无比，奶香浓郁，入口醇香清甜。
双皮奶上还可以放蜜红豆，或是别的果酱，还有桂花蜜酱这些，会有不同的口味，也能增添双皮奶的层次。
黎小鱼想轻松一些，就熬煮个蜜红豆。
一个原味，一个蜜豆味，足够售卖。
小猫儿可爱吃双皮奶了，也顾不了烫，给了他就往嘴里塞。
奶香鲜嫩的双皮奶，实在是没有办法拒绝啊。
凌少卿和柳玉攀来的时候，也是一人一碗，嫩嫩的口感，奶香四溢，鲜甜无比。
吃的两人眼睛都亮了。
凌少卿边吃边道：“师父，这个怎么卖啊？我每天要买十碗来吃。”
柳玉攀也跟着接茬，“黎小鱼，我每天要吃二十碗。”
小猫儿看一眼柳玉攀，他也凑过来，仰着头说：“哥哥，我要吃二十一碗，我以后一辈子给哥哥干活。”
三人莫名开始“攀比”谁要吃的更多，黎小鱼无情打断他们的幻想。
“一人一天最多吃两碗，多了没有。”
小猫儿乖乖点头，他不是真的要吃那么多，就是想压柳玉攀一头。
凌少卿身为大弟子，自然也不会忤逆师父的话。
就柳玉攀一个人在那牙疼一样哼了半天，结果没人理他，自己讨个没趣。
做双皮奶剩下的蛋黄，则是做了奶香松饼。
面粉压实戳孔，密封上锅蒸。接着将蒸好结块的面粉压碎，就是低筋面粉。
蛋黄加上适量的低筋面粉，牛奶，油，糖或是蜂蜜，为了减少成本，糖和蜜加的比较少。
搅拌后就能得到奶香松饼的面糊。
松饼柔软香甜，十分的美味。
……
在缺少糖的古代，没人不爱甜食。
糖也成了身份的象征。
有些人为了彰显自己的财力，也不顾糖加的多了，点心味道会不好，拼了命的往里面加。
就是为了叫人知道，他多有钱，吃糖像喝水一样的简单。
也因如此，不出黎小鱼所料，上新的甜品双皮奶得到了那群有钱食客们的喜爱。
水牛奶做的双皮奶，卖十文钱一碗，每天只有六十碗左右，卖完就没了。
供不应求。
黄牛奶做的双皮奶，倒是不限量，卖五文一碗。
辞州多牛，虽说牛奶价格不算多贵。
但因为加了糖，还有蛋清在里面，成本一下子就上去了，想再低也低不了。
不过即便是五文钱，对于一些人来说也是极贵的价格。
差点都能炒两盘酸辣土豆丝了。
一块巴掌大小的松饼，卖四文钱。
鸡蛋与面粉让成本没办法降的太多，售价自然也会高。
松饼里面有面粉，多少是有饱腹感。卖的比双皮奶还要好。
也是托了之前蜂蜜小面包的福，这松饼成了它的替代。
好多人会买一块，回家给孩子吃。
孩子多的，每个人就少吃点，孩子少的，每个人就能多吃点。
四文钱一个人吃觉得贵，好几个人一起吃就觉得还行了。
珍馔楼因为在黎家小饭馆斜对面，水牛奶做的双皮奶，几乎是被里面的食客包圆的。
就连松饼，他们也是购买的大头。
都是甜食，还好吃，根本控制不住购买的欲望。
转眼到了去侯府看贺辞的日子。
黎小鱼跟着凌少卿和柳玉攀上马车，还带了三碗水牛奶双皮奶，一些松饼。
又做了三道没有放葱花的菜，和菌菇鲜粥。
不是什么贵重的东西，可也总不能完全空着手去。
黎小鱼要来，柳玉攀和凌少卿都没有提前和贺辞说。
两人全都忘了，没想起来。
贺辞身子骨好，箭伤经过精心的调理修养，也好了不少。
三人来的时候他正趴在小榻上，手里拿着没有铁头的羽箭投壶。
贺辞发着呆，随意一扔，羽箭依旧丝滑的进壶。
“小侯爷雅兴啊，都这样了还不忘记投壶。”
柳玉攀也想玩，快步上前，“我与小侯爷比一场。”
贺辞听到声音不用抬头看就知道是柳玉攀，他本想轰人走，可听着脚步声不对。
柳玉攀来了，那凌少卿肯定会来。
但现在他听见了三人的脚步声。
贺辞想到了什么，懒洋洋的样子瞬间收敛，猛地抬头，看见了柳玉攀身后，凌少卿身边的黎小鱼。
黎小鱼低着头，没有看贺辞。
却也足够贺辞紧张，手上的箭，啪的一声，断了。