作者：梨诺
其他人不知道闻择这是要干什么，让开两步，好奇地盯着。
石锅中的兽油烧热，闻择用筷子在里面沾了沾，确定温度可以后，让卓穆也退开些。
“我要炸蘑菇了，当心溅到。”
围观的柏灵挑了挑眉。他们以前也在家里炸过蘑菇，又硬又柴，炸过头了还发苦，没感觉多好吃。
难不成放了淀粉，会有什么不一样？
闻择说完，就取了一把蘑菇，裹好淀粉，再放进锅中。
“哗啦”，锅里顿时翻起了一些气泡，咕嘟咕嘟的，裹着淀粉的蘑菇，眨眼间变得色泽金黄。
他用筷子搅了搅，让蘑菇受热更均匀，之后，就用枝条编成的长柄小抄网，把蘑菇捞了出来，放在一旁的大筛网里，沥着油。
大抄网下面还垫着一个陶盆，这样就不担心兽油会浪费了。
接下来，闻择重复这个步骤，不停地炸炸炸。
锅里锅外释放出的香气，从一开始的浅淡，很快变得非常浓郁。
油香、蘑菇香、鸟蛋香，还有一种陌生的，大概是淀粉炸过后的香味，完美地融合在一起，你中有我，我中有你。
曼妙，丰富，勾人。那香气强烈刺激着人的味蕾和神经，大家的目光都变了。
印河紧紧盯着锅，咽口水的“咕咚”声传来。
“哥，这也太香了吧！原来这就是你说的淀粉的用法啊！”他忍了又忍，才没把“让我尝尝”几个字说出口。
桑回光看颜色、闻气味，就确定这是一道非常美味的菜。
他震撼道：“之前听柏灵说你搓淀粉，我还觉得流程繁琐。现在看来，淀粉这么好用，多费点功夫是值得的。”
柏灵也频频看过来，等得十分焦心。
另外两位兽人，表情还算平静，眼睛却已经微微发亮了。
闻择笑了笑，麻利地炸着蘑菇，等一盆炸好后，他提升油温，复炸了一遍。
“大家把这盆原味的端走吧，先尝尝，我把剩下的也炸了。”
看出他们不好意思，闻择催促：“快，趁热吃好吃。”
最先响应的是印河，他激动地嗷了一声，给闻择拨出来一部分，说：“哥，这些你吃！”
剩下的端到一旁，他夹了一条炸蘑菇，随便吹吹，就放进口中。
“唔！！！”他震惊了。
第16章 菌汤锅
刚才闻着炸蘑菇的香味儿，他就口水直流。
现在一吃，更比他想象中还要美味了百倍！
蘑菇裹着的淀粉外衣被炸得酥酥脆脆，一咬下去，“咔嚓”作响，十分动听。
里面的蘑菇却非常嫩，汁水丰富到他难以置信，满满的鲜香在口腔中爆开，直冲天灵盖。
淀粉的酥香与蘑菇的鲜香，在兽油和咸盐的作用下，完美地结合在了一起，风味无与伦比。
因为刚炸出来，印河舌头都被烫痛了。但他根本舍不得吐，于是一边“呼呼”吐着气，一边嚼嚼嚼。
嘴腾不出来，他就用滴溜溜的黑眼睛瞧着大家。
柏灵他们也动筷子了，不像印河这样急，而是先吹吹，才开始品尝。
此刻，他们的脸上都露出了明显的惊艳之色。
柏灵“咕咚”一声，把嘴里的食物咽下，震惊得同桑回说：“亚父，这个蘑菇里面好嫩！完全不像咱们之前炸的那样，又苦又干。”
桑回点头：“是的，蘑菇的味道还很浓，咱们以前炸的，都要吃不出蘑菇味儿了，这就是裹了淀粉和没裹淀粉的区别？”
柏灵又夹了一筷子蘑菇，吹吹放进口中，享受地一口咬下。
“唔，炸过的淀粉也超级好吃，你听，嚼着脆脆的。”柏灵故意把嘴张开了些，果然有咔嚓咔嚓的声音传来。
桑回忍不住笑：“你好好吃。”
吉砂以及卓穆两个兽人没发表太多的见解，但看他们用手接着掉下来的淀粉碎屑，再全部放回口中，一点儿都不浪费的模样，就知道他们也很喜欢。
桑回一家克制着没有吃太多，正好闻择开始炸第二锅蘑菇，他们都闻到了空气中飘过来的椒香味儿。
柏灵还是没习惯这个味道，揉了揉发痒的鼻子，微红着鼻尖问：“闻择，你往里面放了麻刺果？”
“对。”闻择现在已经是炸蘑菇熟练工了，回话时也没停下手上的动作，“一会儿你们再尝尝这个椒麻味儿的，很特别。”
柏灵有点抗拒：“我觉得这个原味儿的就很好吃了，按照你说的，我把蘑菇条撕得比较厚，现在裹了淀粉一炸，口感就像肉，但比肉嫩多了，而且还没有膻味儿。”
他把自己说馋了，咽了咽口水。
闻择转头看了一眼，笑道：“那不是还剩了好多吗，喜欢就多吃些。”
柏灵：“留着一会儿咱们一起吃。”
他又往石锅这边嗅了嗅：“好像有点闻习惯了，是有点香。”
闻择：“是吧？一会儿你们吃了就知道了，更香。”
柏灵被闻择自信满满的样子勾起了好奇心，说：“行！如果真有那么好吃，我们也去采麻刺果回来。”
印河太喜欢原味儿的炸蘑菇了，很想再吃些。但又好奇椒麻炸蘑菇有多好吃，权衡一番后，把手里的筷子放下，眼巴巴地盼着闻择炸好。
桑回的鼻子也适应了，往前走了几步，问：“还有什么是我们能做的吗？”
闻择想了想，从空间里掏出他的“传家陶釜”，拜托他：“叔，你帮我把陶釜洗干净，然后架在火塘上，炖点兽骨汤吧。兽骨的话……”
卓穆顺势接话：“我去剃。”
闻择会心一笑：“好。”
看出闻择又要做美食，柏灵踊跃地问：“那我呢，也让我做点什么吧。”
闻择：“你帮忙把剔下来的兽肉切成片？”
柏灵：“好！薄厚有要求吗？”
闻择拿指尖捏出了一个距离：“薄点最好。”
柏灵自信地一挺胸膛：“好嘞！”
打水、烧火、剔骨、切肉……所有人又都忙碌了起来。
约莫十几分钟后，闻择终于把这一大盆的椒麻味儿蘑菇也炸好了。
他活动活动肩膀，见大家都干得有模有样，走到搭起来的案板边，切起洗净的须须头。
然后，他把石锅用热水刷了几遍，扭头招呼：
“桑回叔，石锅用完了，可以把炖的骨汤倒到这里了。”
桑回：“好！”
吉砂主动接过他的活：“我来吧。”
陶釜很烫，但他的兽形是熊，皮糙肉厚，完全难不倒他。
等倒好了骨汤，闻择往里面洒了一把须须头，用木勺搅了搅。
灶台里的木柴烧得劈啪作响，石锅里的骨汤已经泛起了淡淡的白色。
印河凑过来，好奇地问：“哥，咱们今天晚上是喝骨汤吗？”
“不，”闻择笑着说，“这是汤底，咱们今天晚上吃菌汤锅。”
印河：“那是什么？”
闻择没解释，又往锅里放了洗好的蘑菇、晾晒干的甜果，和适量的盐。
之后，他当当当把茎块切成一片片，整齐地码在木盆中，又让其他人帮忙择了今天新采的绿油油野菜，洗净放在另一个木盆里。
最后，取出几个陶碗，给每个人的陶碗里都放了一些须须头碎末和盐，又用勺子舀了点煮好的菌汤。
正好柏灵和桑回把肉也切好了，闻择一拍手，中气十足地说：“来来来，差不多可以开吃了！大家直接坐到灶台边，我教大家怎么吃。”
所有人都很好奇，搬了石凳，围着灶台坐。
闻择取了干净的筷子，夹了好几筷子肉，放在锅里面煮着。
“你们刀工好厉害，切得又薄又均匀。”他先赞叹了一句。
桑回和柏灵被夸得有点不好意思，都笑弯了眼睛。
印河看着石锅内煮成奶白色的骨汤，和里面飘着的鲜美蘑菇。随着加热，蒸汽升腾，汤汁咕嘟咕嘟冒着诱人的泡泡。
“哥，等肉煮好就能吃了吗？”
“是的。”闻择介绍道，“这个是菌汤锅底，一会儿大家想吃什么，直接往里面涮就行。我给大家盛了菌汤，你们可以先尝尝。”
众人闻言，都捧着碗，吹吹凉喝起来。
“啊，新鲜的蘑菇煮汤，就是鲜美。”柏灵眉眼舒展，满足地夸奖道。
闻择又捧起自己的陶碗，说：“煮熟了的菜和肉，捞到各自的碗中，蘸着蘸料吃。除了须须头和盐，我还准备了一些酸酸甜甜的果子，大家可以按照口味加。”
卓穆扫了眼旁边放着的麻刺果碎末，问：“这个也是往蘸料里加的？”
“嗯，你们看。”
闻择率先倒了一点在自己碗里，没搅拌。正好火塘还没熄灭，他又炸了点兽油，然后拿木勺舀着，泼在了麻刺果碎末上。
热油烫着碗里的食材，发出“哗啦”一声。
紧随而至的，便是激发出的椒麻香和葱香味儿的。
仅仅是闻味道，就足够闻择食指大动了。
没穿越之前，天天做菜放花椒粉，对这东西习以为常。
根本没想到，好多天吃不到这个味道，他会那么怀念。
还有这个蘸料，要是再放点咸鲜的酱油，肯定更好吃。
酱油是比花椒粉用得更多的调味料。