作者：软檬
第二天，开昕忙乎完工地上的晚饭，先坐公交车去了大学城旁的夜市一条街考察。
夜市上的小吃种类丰富，烧烤、凉皮、麻辣烫、烤鱼、小龙虾、奶茶、砂锅粥一应俱全，唯独没有卖豆花的。
豆花做起来方便，又有咸甜两种口味能够满足不同人的口味，开昕立刻确定了要卖豆花。
开昕找人打听了下，找到了夜市的管理处，说要租摊位摆摊卖豆花。
管理处的工作人员拿出张地图，让开昕看：“这上面没划叉的就都还能租。”
开昕看了看，地图上剩的位置不多，有几个位置太偏，也有几个位置不错的。
开昕挑中一个位置，在夜市入口处，旁边挨着的是奶茶摊和凉皮摊，没什么油烟对团团比较好。
开昕指着地图上的位置问工作人员：“这个摊位要多少钱？”
工作人员看了看说：“一天30。”
开昕点点头，又指了比较靠里面的一个问：“这个呢？”
“那里位置次一点，一天20。”
开昕想了想，10块钱的差距，多卖两碗豆花就回来了。他便指着一开始挑中的位置说：“我就租这个，先租一个月的。”
同管理处签好了合同，开昕最后领了个小牌子就算完工了。
开昕紧接着去市场将做豆花要用的不锈钢桶、保温桶都买全了，考虑到他还得带着团团去夜市摆摊，他又花了700块钱买了辆三轮车专门用来运货。
有个工友的亲戚原本也是厨师，听说开昕所在的工地上要招厨师待遇又不错，便过来应征了。
那人看起来憨厚老实，手艺虽比不上开昕但也在及格线之上，新工头还算满意，就同他签了合同。
开昕将一些注意事项告诉了新厨师，手中拿着简单的行李，身上背着团团回到了位于大学城的家。
刚到的那天晚上，团团哭到凌晨一点才睡着。
开昕心里记挂着团团，没睡踏实，第二天早上五点多就醒了。
团团也醒了，小鼻头还红通通的。开昕给他喂了奶，将他背在身上，便下楼去了菜市场。
开昕先去买了黄豆、内酯，又买了老母鸡、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄干、桂圆等食材，同调味料一起提在手上。
然后他又去买了点自己吃的青菜、鸡蛋，便背着团团回家了。
开昕用房东阿姨的铁架子当做底座，再把电磁炉放上去，就成了一个简陋的料理操作台。
开昕先自己煮了碗青菜鸡蛋面对付着吃了，就开始忙乎做豆花。
处理干净的两只老母鸡同生姜、葱、香菇一同放在不锈钢桶里，放在电磁炉上先炖着。
开昕仔细将黄豆里的坏豆、瘪豆挑了出来，剩下粒大饱满的黄豆泡在温水里，这样子可以快速泡发黄豆。
等待的过程中，开昕将葡萄干、桂圆肉、山楂片分别装到小瓶子里，这是甜豆花的浇头。再将香菇丁、胡萝卜和豆豉勾芡炒香，这便是咸豆花的配菜。
三个小时后，开昕揭开了电磁炉上的鸡汤锅的锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。
开昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地将浮着一层金黄色鸡油的鸡汤倒进了保温桶，然后将炖得烂烂的母鸡肉撕成鸡丝，一并放进鸡汤里。
黄豆已经泡发了，开昕用搅拌机搅拌成豆糊，再用纱布过滤出生豆浆，放入不锈钢桶里煮开后，与用温水划开的内酯搅拌均匀，豆花就做好了。
最后开昕炒热了油锅，用辣椒粉做了辣油。抬头一看时间，已经是下午四点钟了。
大学生们下午下完课后就会出来觅食。赶早不赶晚，开昕背着团团，骑着小三轮就往夜市里赶。
担心团团不舒服，开昕骑得很慢。到了夜市，人还不是很多，他找到了属于自己的摊位，将车停在了奶茶摊和凉皮摊之间。
第5章 夜市初试
凉皮摊是一对中年夫妻在经营的，两个人正在忙乎。凉皮摊位旁边摆放有几张简陋的餐桌和塑料矮凳，有几个客人坐着在等。
左边的奶茶摊后面是个一头银发的男生，开昕冲他笑了笑，对方却像没看见开昕似的，面无表情地移开了视线。
开昕将三轮车摆正，把写有“咸、甜豆花”的硬纸板招牌放在了车上，接下来就是等客人上门了。
开昕忙了一天，此时终于有时间陪陪团团了。
开昕将背后的背带转到前面，团团睁着黑亮的大眼睛，好奇地看着来来往往的路人。也不知道是看到什么，团团用小拳头锤着小腿，嘴里咿咿呀呀地叫开了。
开昕看见团团这可爱的模样，忍不住笑了，低头在那肉嘟嘟的小脸蛋上亲了一口。
开昕抬起头来后，又守了会摊子。他发现很多女生经过摊位前，眼睛会一直盯着自己看。是因为团团吗？
开昕看见路人多了，扯开嗓门喊道：“咸豆花、甜豆花，好吃的豆花！”
开昕喊了几声，吸引来了不少目光，但依旧没人光顾他的摊位。
“切。”
声音是从左边传来的，开昕转过头去看，却只看到了一张面无表情的脸。
开昕没放在心上，又断断续续地叫了二十分钟。终于，有个矮矮瘦瘦扎着马尾辫的女孩走到了开昕的摊位前。
“那、那个，豆花怎么卖的？”女孩支支吾吾地问。
开昕露出个灿烂的笑：“十块一碗。”
女孩明显一愣，犹豫了下说：“我买一碗，要咸豆花。”
开昕用大勺挖了一大块豆花放在一次性碗里，加上浓浓的鸡汤、鸡丝和配菜，又问：“能吃葱蒜香菜和辣椒吗？”