作者：缘何故
这人约他吃饭是想干什么？林惊蛰实际上对他的印象还挺不错的，这人知进退也有眼力，更难得是做人颇有一套，能搞好关系也不失为一件乐事。
他想了想，问邓麦：“现在几点了？”
邓麦看了眼手表：“十二点。”
“给汪总打个电话，问他吃饭没。”林惊蛰道，“要是还没，就约他一起吃个午饭。”
邓麦点头：“约哪里？燕市宾馆吗？”
林惊蛰摇了摇头，他是想跟汪全这样的制造实业家关系近乎一些的，没必要去那些华而不实反倒增加距离感的豪华酒楼，琢磨了一圈，索性道：“挺久没去周阿姨那儿了，就约太阳街吧。”
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太阳街最热门的小吃店，汪全站在门口，看着简陋的门脸和疯狂排队的人群不由发愣。
他早就吃过饭了，但这一趟找林惊蛰另有要事，因此听到邀约后仍说自己还饿着肚子。他本以为林惊蛰这样的人，见人肯定是要找个豪华餐厅的，却不料车子七拐八绕，居然停在了这样一间小店门口。
林惊蛰若无其事地领他进去，正在忙碌的周妈妈看到了他，又惊又喜，赶忙喊店里的高父出来领人进去。
小店显然生意非常兴旺，打开门帘，内里的清凉空气便扑面而来，大方的周妈妈已经在店里安了立柜空调了。
汪全有些茫然地随同林惊蛰入内，又被带上阁楼，落座后不由十分惊讶：“没想到……林总您也会来这种地方。”
他看林惊蛰模样，已经笃定对方是燕市哪户人家的贵公子。这年头出生富贵的小孩一个赛一个娇惯，就连汪全自家的小孩也是食不厌精脍不厌细的，哪儿会来这种破破烂烂的门脸？
林惊蛰抽了双筷子递给他，却笑道：“这是我发小儿家里开的，我倒是觉得味道比那些什么大酒店里都要好。”
汪全接下筷子，闻言脸上不由露出个赞同的笑来，可不是嘛。
他穷苦出身，发家后才过上了几年好日子，对林惊蛰的这一看法深以为然。大酒店里能有什么好吃的东西？上桌不就是喝酒嘛，喝倒了东边喝西边，那些个价值不菲的珍馐佳肴，在他看来反倒还不如记忆中年轻穷苦打拼时偶尔吃到的一块大肥肉味道好。
因此平常没有应酬时，他常常爱约几个知己好友在长青几家吃惯了的小店聚会，眼下这样相似的逼仄环境，倒叫他对对面的林惊蛰生出了些许心理上的奇妙的亲近感。
发小儿家开的店，听起来就是那种只会带关系不错的朋友去的地方。
他有些不好意思地笑了笑：“不过在这就不好喝酒了，本来还想敬林总几杯陪个罪的。齐清他们做的事儿我前段时间在长青也听说了……他们夫妻俩实在是不像话。早前他们要离开长青的时候我就劝过了……”
只是当时自以为自己找到了什么大靠山的齐清夫妇一句好话也没有听进去。
齐清地产的招聘纠纷几乎得罪了整个燕市房地产业，因此近段时间生意上频频被人使绊子，几乎寸步难行。原本以为的靠山成了死人，齐清和江恰恰终于发现收不了场了，万般无奈之下，只能回头朝姑且算得上是远房亲戚的汪全求助。
汪全管他们个屁！他吃撑了差不多！
但不管归不管，他和齐清毕竟有亲缘关系，这事儿也是人尽皆知的。未免被牵连记恨，诸如林惊蛰这样先前同齐清他们斗得不可开交的当事人，他多少也得当面来道个歉才行。
他难以启齿地开了口，但还没说完，就被林惊蛰伸手拦下了。
“您有什么可道歉的？”林惊蛰轻笑一声，目光认真地看着他，“齐总和汪总您顶多也就是个远房亲戚，又不是您亲儿子。更何况您也没为他出过头，冤有头债有主，大家不会那么不讲道理的。”
他此言一出，汪全高高悬起的心这才终于落了地。
汪全叹了口气，有些感激又有些无奈地说：“那就真要谢谢林总了。听说代总那边十分生气，这次也不愿意见我，林总您也是地产联盟里的成员，以后万一有机会……还希望您能在当中调停调停，为我解释解释立场。”
林惊蛰笑道：“当然。”
在燕市连碰了几颗软钉子后猛然得到如此贴心的对待，汪全当下只恨自己手边没有酒能敬林惊蛰一杯。楼梯处突然传来了一声吆喝，他转头看去，一个方才一直在店里忙个不停的中年男人端着个大托盘蹬蹬走了上来。
对面的林惊蛰笑着同对方打招呼：“高叔。”
高父哎了一声，将托盘搁在桌上，哐哐哐拿出了好几个锅盘：“多吃点，你丁香阿姨和你周叔叔今早特地去菜市场称的牛腱和牛筋，还有羊筒子骨，特别新鲜。”
浓郁的香味伴随他揭开盖子的动作如同爆炸后的蘑菇云那样扑面而来，在狭小的阁楼间中回荡，汪全的眼睛盯在那个盛放了满满的羊骨头的拌了大把香菜和蒜末葱花辣椒油的搪瓷盆，神智都险些要被这股香气拉走。他中午吃了不少东西的肚子毫无预兆地纠结起来，好像饿了三天那样，发出咕噜噜的响声。
高父打开桌上的罐子，舀出一小勺里头的豆瓣酱浇在那叠被卤成深红色的切片牛肉上，笑着道：“你也尝尝这个，你丁香阿姨前几天刚腌好的豆酱，拿出来多少被吃光多少，现在我们都不往外放了，就在阁楼盛一点。”
林惊蛰同他道谢，送走了他，高父临走前不忘提醒：“不够吃下来说一声啊！羊汤味道可好了，还能下点碱水面！”
林惊蛰应了一声，也不当回事，他早上出门前喝了粥，汪全一身酒味，也明显是吃过饭才来的，这么大一桌东西能不够吃才有鬼了。
但回过头来，他立马便愣了。
汪全朝他投来眼巴巴的目光，嘴唇抿着，眼睛时不时垂下去看一眼桌上的菜，一脸的欲言又止：“林总……咱们？”
“哦！哦！”林惊蛰赶忙摆手，“动吧动吧，趁热都多吃点！”
汪全眼疾手快朝碗里夹了一根羊腿骨。他是会吃的人，第一口就去嘬骨髓。浓郁的骨髓烫乎乎的，混合着厚重的汤汁吱溜一声滑进口中，入口即融，渗入味蕾的每一个细胞里，香料恰到好处却不喧宾夺主的使用同轻微的羊膻味恍若天作之合。
他整个人都被这一口出乎意料的滋味浸透了，咽下骨髓后半晌回不过劲儿来。
“这味道真是……”也没空管吃相了，他张口直接用牙齿撕下一块骨边颤颤巍巍被炖到酥烂的羊肉，柔软的筋腱和鲜嫩的瘦肉咀嚼时每一口都渗透出浓郁的汤汁，些微的香菜和生蒜带着另一种辛辣融入其中。汪全这下完全明白这家店门口为什么会有那么多顶着烈日也宁愿排队的人了。
他连吃了半盆骨头，连话也顾不上说，这才空出精力去尝一口别的菜。
张嘴塞进切得薄厚均匀凉拌调味恰到好处的卤牛腱，汪全咀嚼了几口，眼睛立刻瞪大了。
他随即打开桌上刚才那个罐子，舀出满满一勺的豆瓣酱，浇在一片牛肉上，包着塞进嘴里。
“唔——”
他一边嚼，一边双眼放光地点头，问林惊蛰道：“林总，您吃米饭吗？”
林惊蛰看他吃的那么香，也有点饿了，闻言索性点点头，汪全便立马跑去楼道那儿叫来两碗米饭。
然后他在自己的那一碗上掏了个小窟窿，直接舀了好几勺豆瓣酱倒进去，和米饭搅拌均匀。
“这豆瓣太好吃了！”他张开血盆大口，筷子一扒拉，三分之一碗米饭便不见踪影。汪全一边咀嚼一边含糊地问满脸惊叹看着他吃相的高父：“叔叔，您家这豆瓣卖吗？我想买一点，带回长青。我就着这个就能吃五碗饭！”
高父惊恐地摇头，周妈妈一次就腌一小罐，这玩意儿都跟咸菜似的限量供应，哪儿那么多可以拿出来卖啊。
汪全得到了否定的回答，不由一脸失望。
目送高父的背影离开，他遗憾地朝林惊蛰道：“这家老板要是愿意量产就好了，这些酱料咸菜的市场，我估计比我现在造的电视机小不到哪儿去。”
第五十二章
汪全大嘴一张, 那剩余四分之一碗被跟豆酱搅拌均匀的米饭便被他扒进了嘴里, 几口吞下了肚。
他的提议好像只是无心之语, 林惊蛰却一下上了心，他突然意识到自己的思维真的太过局限，一直以来都忽略了很多东西。
他想要改善周家人的生活, 却只能想到游说擅长厨艺的周母开设商铺做个体户。汪全却不一样，对方果然是在这个时代凭借自己的实力创造下一座制造业帝国的聪明人，一语便道破天机——
这事必躬亲的一项项餐点, 哪里有流水线量产的商品来得有市场？
现如今社会商业才开始发展, 各行各业，尤其是做食品的, 还宛如襁褓里刚刚出生的婴儿。普通民众大多节俭，也没有多余的财力在家庭日常的柴米油盐外再添置什么奢侈的调味品, 可到了后世，谁家的冰箱里不放几碗咸菜酱料？
林惊蛰尤其有切身体会的是上辈子他第一次被公司公派出国时的情景——那是他有生以来第一次出国, 在伦敦呆了六天，便和同期一起出来的同事双眼发绿地搜索附近的中国超市，只求能买到一瓶国产的酱菜或者泡面。
人类对食物的需求终将随着逐渐宽裕的经济状况而变得越来越强烈, 而他脚下的这块土地, 足足孕育着十几亿的人口，这其中将会蕴含着多么可观的市场份额！
林惊蛰想到这里，不禁暗暗心惊。他夹了一筷子令汪全赞不绝口的牛肉片塞进口中，咀嚼时除了酱料和蒜末香菜结合时恰到好处的辛辣外，还能嚼到周母腌渍的豆酱不同于后世普通黄豆酱、还能感受到柔软又柔韧颗粒的黄豆瓣的质感。咸香的黄豆经过完全发酵, 已经彻底入味，每一粒都蕴含着浓郁的令人食指大动的醇香。
他原本不饿的，但就着这口认真说来并不怎么齁咸的牛肉，却不由自主地配下了好大一口饭。
他的对面，汪全已经足足吃完了两碗，那小半碗豆瓣被他差不多挖空了，无可奈何之下，他只能转战咸菜。没想到这一吃又上了瘾，口中嘎巴嘎巴嚼着周母亲手晒干切碎的萝卜粒，他又迅速吃完了一碗糊汤面，然后取了一根搪瓷盆里的羊筒骨，有一下没一下地嘬着骨髓。
他撑得眼睛都发直了，但仍真诚地赞美那碗糊汤面：“这面真的太好吃了。”
糊汤面也是周妈妈的独门做法，这位生活中平凡得看不出一点光彩的女人于味蕾的元素碰撞上总有她别出心裁的搭配——肥瘦相间的肉末和洋葱粒蒜末煸炒，加入用细矬矬得发丝一样纤细的萝卜丝、切成小丁或细丝的新鲜香菇、竹笋末（换季时就换成茭白），然后调味成汤，用水淀粉勾芡。
出锅前再朝内撒一把细榨菜丁、一把葱粒、一把香菜末，和一把碾成细碎粉末状态的新鲜猪油渣，搅拌均匀，浇在用大骨汤煮熟的瘫软在碗底的面条上。
吃之前一定要加一勺周妈妈亲自浇的芝麻油辣椒，汤头粘稠香浓，浑厚适口，包裹在每一根面条上，内里的无数佐料伴随着辣椒的香辛的气质，让平凡的猪油渣也成了点睛之笔。这样的一碗普通而又不普通的面条，连林惊蛰都难以抗拒，更勿论初尝这一滋味的汪全了。
汪全摸着自己被撑得高高挺起的肚皮，只觉得饭菜已经淹到了喉咙口，却由不得自己不去百般回味。
对面自他开吃后就一直保持沉默，只时不时动动筷子，看起来作风十分文雅的林惊蛰，却在此时突然出声——
“汪总，您说的是认真的吗？”
汪全一愣：“什么？”
“就是您刚才提到的，量产酱料这个事。”林惊蛰问他，“汪总在长青有做食品业的门路吧？生产酱料应该不难？”
“啊？”汪全刚才只是随便一提，没成想林惊蛰居然听了进去，一时连吃撑的感受都抛开了，回归到谈生意的严谨里。
他沉思片刻，有一些不确定：“林总，不瞒您说，我家乡是中水省的，那边流行吃酱配饭，家家户户都会腌一点，十几年前就有人挑着担子走街串巷卖自己腌的豆瓣酱了。”
“但是，我吃了那么多年的酱，从没有哪一家的酱能比得上这一次吃到的。”他拿筷子点了点桌上的酱料瓶盖，十分认真地道，“要知道我家乡那边可是酱料大省啊，国内现在最大的酱油厂就开在我们县城，即便这样，也没人能腌出这个口味。您确定这种酱料真的可以大批量生产成功吗？”
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“啊？”周妈妈听到林惊蛰询问他酱料配方的问题，很是疑惑地转身看着他，“我就是随便腌腌的啊？哪有什么配方？最多豆子挑得好点干净点，店里的客人如果问我也是直接说的。”
周妈妈从不藏私，她以前就是这样，但凡研究出了什么好吃的东西，有朋友同事问起做法，都知无不言言无不尽。小吃店连厨房都设在外面，她从不惧自己的手艺被人学走。店里生意红火，也不乏有想来偷师和取经的同行店主，只每天在店外排队的那么多人里，就有不少双眼睛盯在她的一举一动。但那么长时间以来，周妈妈一直坦坦荡荡，却从未听说过任何店家哪样菜品学来了她的做法。
追究询问，其实周妈妈也很茫然，她真的没有在里头耍什么手段。
然而食物这个东西就是这样，兴许只是火候上的一点差距，原材料配比的些许不同，多放了一勺盐或者一杯酒，最终呈现出的结果便截然不同。
林惊蛰同她说起卖酱料的事儿，她还觉得是个玩笑：“我这点豆酱咸菜放在店里给客人尝尝还差不多，谁那么傻，会愿意花钱买这个？”
她说着，将一扫刚才下进滚水里的小馄饨捞起来，盛进放了油条末和咸菜粒的清汤里。等在柜台外的客人抻着脑袋眼巴巴地看着那盅碗，嘴里提要求：“猪油要多一些！”
周妈妈便笑了起来，用调羹在猪油小盆里重重地挖了一勺，搁在碗里。
雪白的猪油遇热即化，在清汤面上浮起朵朵澄澈的油花，猪油独特的令人垂涎的香气立时令坐在不远处的几桌客人都回过了头。这是周母自己手熬的，选的都是熟悉人家品质有保障的土猪板油，成品格外清香，很受客人拥戴，每天一大铁锅的分量是绝对不够卖的。附近邻居商户家的孩子有时到了饭点也会捧着碗来讨上一勺，回家后配着热腾腾的米饭和几滴酱油搅拌起来，撒些嫩葱，柔韧的米饭和融化的猪油被酱油染出了令人食指大动的色泽，就成了给山珍海味也不舍得交换的珍馐。
等待的顾客眼巴巴将那盅小碗从她手中捧过，放在桌上，又取了个小碟，来舀周母摆在餐台上的调料——
“老板娘。”她打开罐盖，看着里头只剩下几滴薄底的豆酱，不由十分失落，“豆瓣酱又没了。”
周妈妈立刻擦着手笑着同她道歉：“不好意思不好意思，这都是手腌的，弄得不多，没想到那么受欢迎，刚摆出来上午就被吃完了。”
这顾客叹了口气，只得退而求其次舀走一勺搪瓷杯子里用酒醋腌渍得黑红爽脆的辣椒圈，依依不舍去瞅那瓶小罐：“您说您家这些酱料腌菜要是能摆在店里卖多好啊，唉，我周一又得出国回学校了，至少几个月才能回来，没您家的味道，我连饭都吃不下去。”
周妈妈一听，当即心疼地扯了个塑料袋，转身在台子后头的酱菜缸子里为她盛了满满一袋子酱笋，要送她带回去吃。那客人受宠若惊，想必也是不差钱的，推拒几番，硬生生为这点酱菜朝周妈妈的围裙口袋里塞了张二十块。
周妈妈赶忙喊丈夫从卤锅里捞了个卤猪脚追上去送给人家，林惊蛰靠着桌子看着她安排，夹了一片渍辣椒圈嘎嘣嘎嘣咀嚼着。郦云人嗜辣，日常炒菜时都爱丢几颗辣椒，林惊蛰却不喜欢辛辣的味道，唯有周妈妈做的这个口味会尝上一嘴。鲜嫩的辣椒圈被切成薄片，选的是大而尖的辣味并不怎么可怕的长青椒，虽然只是现腌了几个小时，横截面处的辣椒肉里却已经浸透了酱汁酸甜的味道。林惊蛰的味觉并不敏感，只能尝出里头大约有料酒香醋和生蒜生姜白糖这些东西，但这丝毫不妨碍他在被辣的倒吸气的时候朝嘴里再塞上一片。
周妈妈折腾完，回到厨台里，便听林惊蛰问她：“怎么样？愿意花钱买酱菜的人还是存在的吧？”
她正从围裙兜里拿出那二十块钱，想放进日常收银的零钱桶里，闻言当即一愣。
她看了眼手上这二十块钱的票面。刚才她给客人捞的那两颗腌笋，选的就是前几个月当季的春笋，燕市虽然不产这个，临近城市整车拉来的价格却也不贵。两颗笋加上腌料的耗费成本顶了天不过几毛，却有人愿意为此掏出二十元的高价。
林惊蛰在一旁为她分析：“周阿姨，您看您现在这家店虽然不大，可从早忙到晚都不能消停，虽然赚得不少，但也很累吧？做个体生意尤其是餐饮业，就是在拿自己的精力换钱。但您有没有想过，一旦这些酱菜可以投入批量生产，到时候您只需要在家把关，就可以接待比这更多的源源不断的顾客。”
他拿起桌上的一个酱油瓶，翻过来让周妈妈看上面标签处书写的“中水酱油”的字眼，问：“周阿姨，您天天用这个牌子的酱油，有没有去了解过这个工厂每年的出货量？”
周妈妈接过她手上的酱油瓶，视线茫然的摇了摇头。
“这是国内现在最大的酱油厂。”林惊蛰道，“您只要看一看身边的家庭，就可以估算出它的市场占有量。去年一年时间，光只是酱油一项，中水集团的销售量就超过了两个亿！一斤酱油可以卖到1块5，它的成本才多少？您可以想象一下当中的利润有多高。”
周妈妈听得发愣，两个亿这样的数目，对她来说早已超越了可以想象的范畴。她这样一位小城出生的劳动者，一向视自己为无产阶级，能鼓起勇气从郦云千里迢迢来到燕市开起现在这家餐厅，于她而言就已经是一项了不起的创举了。她不贪婪，也容易安于现状，虽然开店生活辛苦，却仍然觉得已经十分满足。开设工厂对她来说无疑太过遥远，她连如何经营和其中的关键都一窍不通。