作者：一口吞只鹅
对着一门心思扑在事业上的自家夫郎，他也只能愈发精心细致地照料，半点不敢马虎。
没出十日，烤炉和熏房就按着敲定的图纸建完了，连新砌的墙面都晾得差不多干透。
月底的时候，林晓挑了个日头充足的晴好天。
选了几只养得最肥壮的鸡鸭处理干净，准备开第一炉试烤。
各色香料、腌料也提前按照比例调拌妥当，只等着把鸡鸭周身抹匀腌够时辰，就能上架入炉了。
顾珍和李禾过来帮着打下手。
第一次烤制没什么把握，林晓只烤了两只，但守炉的时候没稳住火候。
焖烤的温度太高，不到半个时辰鸭皮就烤得焦黑发苦。
劈开鸭腿一看，靠近骨缝的鸭肉还带着淡淡的生腥粉色。
剥下一块焦皮尝了尝，苦得人直皱眉。
好好两只肥鸭全糟蹋了，大伙儿都可惜得直咂嘴。
林晓也不气馁，记下要调低的火候，重新挑了两只再试。
这次把火压得很低，烤足了一个多时辰才揭炉。
鸭皮看着倒是油亮，可咬开来软塌塌的，一点都不脆。
满口都是焖出来的腻味，虽然内里的鸭肉已经入味鲜香，口感终究不对。
第二次又败了。
连着败了两次，林晓索性停了一日，翻来覆去梳理步骤，才想起自己漏了给鸭上皮水这关键一步。
要让鸭皮烤出来酥脆掉渣，就得刷糖液提亮增香。
现下最合用的就是清透的蜂蜜。
第二日，他遍让人去取来蜂蜜罐，挖了小半碗用温水调开，拎着已经吹得皮面干透的肥鸭。
就着釉盆一点点往鸭身上均匀涂抹。
没多久，整只鸭子就都裹上了甜香的蜜水。
旁边打下手的几个都是刚招进来的新工人，哪见过这个阵仗？
一个个站在边上，眼睛都看直了。
王铁柱手里攥着的鸭毛都掉在了地上，悄悄扯了扯身边顾珍的袖子，压着嗓子用气音问：
“我的娘哎，那是蜂蜜吧？”
他长这么大，也就去年跟着父亲去镇上采买的时候，蹭着尝了一小口。
那甜味过了好几天都忘不了。
“顾领班，东家就这么往整只鸭子上涂蜂蜜？”
顾珍点了点头，对此情况已经见怪不怪了。
旁边扎着布围裙的小工却连连点头，心尖都跟着发颤。
这小半罐蜂蜜，够普通人家吃大半年了，就这么用在一只鸭子身上？
再说之前调腌料的时候他们就已经开了眼，哪一样不是价格不菲的紧俏干货？
东家一勺一勺往腌缸里舀，眼睛都不眨一下。
现在又拿金贵的蜂蜜涂皮，还专门单独砌了烤炉，就为了烤一只鸭子。
这般吃食也太讲究太豪横了！
震惊归震惊，蜂蜜清悠悠的甜香飘出来，混着腌料已经浸入鸭肉的醇厚香料味。
顺着风一吹，勾得人喉咙直发痒，一个个肚子都忍不住咕噜噜叫。
大家眼睛直勾勾盯着那只刷好蜂蜜、挂在风口阴干的肥鸭，忍不住凑在一块偷偷议论：
“你们说东家这么多金贵料子都用上了，这烤成了得有多好吃啊？”
“可不是嘛，这么大张旗鼓建炉子，光腌就要腌足足三个时辰。”
“这么讲究的法子，就算没吃，闻着这香味都要醉了，等会儿开炉，咱们能不能蹭一小块尝尝味啊？”
林晓听着他们压得极低的议论，忍不住笑着回头：
“等开炉烤成了，每个人都有份，管够尝。”
话音刚落，几个新工的眼睛瞬间亮得能发光，齐刷刷盯着那只挂在风口的肥鸭。
只巴巴等着时辰到了入炉，等着那第一只像样的烤鸭揭炉出箱。
这几日不光后院烤房热闹，前院也不冷清，隔三差五就有村民带着养肥的鸡鸭来感谢林晓。
林晓起初不肯收，奈何村民们自有手段。
把鸡鸭一绑，直接丢在坊门口就走人，连名字也不留。
没法子，林晓只好派人守着大门，往后再有人送来的，都交给周妄登记。
决定日后村民买烤鸡烤鸭的时候，给他们折算成价钱抵扣。
导致这几日，坊子里的伙食格外好。
顿顿不是鸡汤就是鸭肉，简直堪比过年。
不，有些人家过年都没这么豪横！
==========作者有话说:==========
烤鸭，必须先来个鸭霸腿！
第90章 他动了！
接下来几日, 整个坊子上下都实实在在见识到了什么叫“一口入魂”。
头一日开炉，那刷好蜜水、阴干透了的肥鸭送进烤炉没多久，整个后院的空气, 就被一股从未闻过的焦香甜润填得满满当当。
那股香气霸道得很。
顺着炉缝钻出来，随风直往人鼻子里闯，久久都散不去。
揭炉那一刻，金红油亮的鸭皮还在滋滋作响。
林晓拿刀背轻轻一敲, 脆鸭皮应声裂开。
片好的鸭肉码在盘里, 薄厚均匀, 肥瘦相间，皮下的油脂被烤得透亮晶莹。
沈清舟头一回尝，嚼了半天没说话, 只看着林晓的神情从松弛慢慢转为紧绷，最后蒙上了一丝紧张和不安。
顾珍的反应更夸张。
一块鸭皮入口，愣是在原地站了好一会儿，最后才开口叹道：“呜呜呜，东家，这味道……”
这几日的辛苦太值了！
李禾倒是实在，埋头一口气吃完了一只霸腿。
旁边的工人捧着碗跟捧着稀世珍宝似的，一小口一小口抿着嚼, 舍不得往下咽。
有个大汉边吃边抹嘴角的油, 扭头跟旁边的人嘀咕：“我娘要是在这儿, 估计都得哭。”
他们家养了十几年鸭子, 从来没想过鸭子能做成这样……
连着三天, 林晓每天开炉烤两批, 早就把火候彻底拿捏稳了。
炉温该控制在什么区间、什么时候添炭、什么时候揭盖放气，心里门儿清。
烤鸭的品相一天比一天稳定, 酥脆度、上色度、内里鸭肉的嫩滑程度，都维持在极高水准。
试过烤鸭之后，他又开始试烤鸡。
鸡比鸭个头小，脂肪也薄，烤制只需要两刻多钟。
腌料也和鸭子不同，没那么多调料，增加去腥提鲜的香料分量。
头一只烤鸡出炉，那股混合了香料和油脂的香气，比烤鸭更直白更猛烈。
撕开鸡腿，清亮澄黄的汁水顺着肌理淌出来，皮脆肉嫩，连鸡胸肉都润得不像话。
众人尝过之后，评价出奇一致：好吃！
烤鸡做起来也比烤鸭更容易把控。
因为鸡肉本身更家常，这个味道也就更颠覆认知，所有人都纳闷：
明明自家也养鸡，怎么到了东家手里，这鸡吃着就完全不一样了？
消息传得比风还快，头一个找上门的是村头的李大娘。
站在坊子门口抻着脖子往里张望，逮着刚从后院出来的李禾就问：
“禾哥儿，晓哥儿烤的鸡鸭太香了，啥时候开卖呀？”
“我家那口子这两天下地路过坊子，回来跟我说，一整天干活脑子里全是那股味儿，锄头都抡歪了！”
李禾笑着把人迎进来，说东家还没定下正式售卖的日子，但已经在盘算这件事了。
紧接着，三三两两的村民都循着香味找来了。
有的挎着篮子，装着自家攒的鸡蛋。
有的拎着刚从田里摸上来的鲜鱼，说想换半边烤鸡回去给家里老人孩子尝尝鲜。
也有脸皮薄的，在门口探头探脑不敢进来，只远远站着吸香气，被风飘出来的焦香勾得直咽口水。
后院堆着的鸡鸭笼子渐渐空了。
之前村民送来的活禽，这几日都陆续烤成了成品。
原本还心疼自家鸡鸭白送的农户，这会儿个个都改了心思。
自家养的鸡鸭能换林晓亲手烤的这等美味，那简直是天上掉馅饼的好事。
更何况她们还收到小道消息，往后烤鸡烤鸭正式开卖，凡是之前送过鸡鸭的，都可能能折算成价钱抵扣货款。