作者：看圆心
沈大人临走时说过，县衙旧档并没有全部查阅完，也没有那个必要，那些官员贪污的证据已经确凿，剩余旧档的处理就交给继任的官员了。
之前那些胥吏来闹事，还说过没有他们帮忙，黎兄根本理不清户房的数千案卷，所以这是理不清就不要了？
“并非理不清。”
黎仁诚回道。
“这里的案卷和账册大多记录不详，应该是故意作假，没有继续查阅的必要。至于户册，我打算全部废弃重建。”
黎仁诚把桌案上的册子归拢到一起，给程颂解释。
连青就算不大，也有近万人，算上黑户可能更多，户籍册子全部重建可不是个小工程。
“再繁琐，也要重建。”
黎仁诚说。
大��的百姓，都要按照土地和人丁划分户等。而户等又是收取税费和摊派徭役的唯一依据。连青的户籍册子，形同虚设，收税几乎从来不看，衙门说多少是多少。户册也是几年前的，没有按照律法规定三年一查，必须重新登录。
程颂听得频频点头，他刚在肃州建议知州解决黑户的问题，连青这里正好趁着重新登记一并办了。
只是修建城墙加上户籍重建，都不是短期之内能完成的，很可能要等到肃州支援的吏员赶到才能开始干，这期间黎兄也肯定不能离开连青。
男朋友公务繁忙，小少爷也没闲着，也给自己找了个大活儿。
修城墙捞河泥都是男人干的，程小老板决定在连青也开一间专招女子的大作坊，给百姓多安排一条挣钱的路子。
“粉丝作坊？”
廖阔咂摸了一下问道：
“颂弟是要做细粉？”
“差不多吧。”
程颂回道。
一万亩绿豆用不了一个月就要大丰收，都要当杂粮卖，赚不了多少钱。小少爷近来有空就琢磨，把绿豆的本事想了一圈。考虑到成本和制作难度，他排除了绿豆糕绿豆饼之类的，最后定下了有点复杂但又可以实现的绿豆粉丝。这东西不用糖不用盐，保存期限长，可塑性还极强，能做菜也能煮了当主食，市场肯定广阔。
大��有类似粉丝的吃食，最常见的叫杂粉，原料用了好几种豆子。最贵的是就是绿豆做的“细粉”，因为成品晶莹透亮，卖相比杂粉好得多，价钱也贵。
廖阔在酒楼吃过细粉，价钱与荤菜不相上下。他听说那东西的制作技艺与沙塘差不多，都是只掌握在少数几家手中。程颂要真会做，那绝对又是一桩既挣钱又得罪人的好生意。
小少爷笑笑没多说。他也在京城尝过细粉，很有信心自己能做出更好的，这儿生意得罪人怕是避免不了。但产品的进步本就是正常现象。而且他能做的生意，多半都是用了更为先进的技艺，除了水泥那样的特例，其它不论绢花饰品还是沙塘果干，都能找出几家竞争对手。要怕得罪人，只能什么都不做。
制作粉丝并不难，大的环节就两步：提取淀粉和打团调糊。之后通过打好细眼的漏勺倒进开水锅里煮熟，捞出过凉水再晾干就做好了。
不过说是简单，其中的操作细节也很考验工夫。趁着工人还没招齐，程颂买来不少绿豆，自己闷在厨房试做了好几次，终于掌握了一些要领。做出来的粉丝得到了廖阔和谭三郎的一致赞赏。
黎仁诚更不用说，程颂做的东西他就没有不爱吃的。
廖阔最好奇的就是这绿豆粉丝为何如此筋道，爽滑细糯不易断，连粉汤都是不糊不混。
保密技术自然不能全盘托出，不过这里坐的都是自己人，小少爷也略微透露了一下：
“爽滑不断的诀窍不止一处，不过与别家相比，最大的区别就是我不用矾。”
大��有矾，而且是朝廷专营的禁榷品，不过那矾不是矿上用的？谭三郎问道。甘凉一带有铜矿银矿，他还真知道一些。据说炼铜炼银都要用到矾。
“白矾也能用作药材。”
接话的是今日才到的盛岐。
离开肃州前，程颂已经派人去榷场等棉花。当初胡商只说九月可能有棉花，他们运气不错，还真买来一些，虽然只有几千斤，也够做些棉衣棉被了。棉花到了，程颂却还在连青回不去。接到消息，盛岐夕九便带着商队往回返了。
他是习武之人，又在军队呆过，知道白矾有外敷止血的功效，也能内服。
“内服还是要谨慎。”
程颂顿了下，又补了句：
“那东西有毒，内服必须控制好剂量。”
到底是化学专业的，虽然不太清楚医理，但他知道白矾含铝，进入体内容易损害神经和大脑。
他与楚知问闲谈时也说起过白矾。其实不少医家已经验出内服白矾对心肺有损，还用煅烧法炼出了枯矾，降低了一些毒性，但煅烧去不掉铝，最好还是不要内服。
众人听得点头。程颂功课一般，但他偶尔会说出带点莫名的道理。细问他也未必都会解释，但相处久了，大家对他说的都会相信。
这次与商队同行的还有木千山。
牧场有八座能当书斋的大宅子，继续要修建的就是学生宿舍和作坊院子，都不算复杂。谭大郎帮忙找了几个不错的匠人，照着木千山留的图纸，带着工人就能把剩下的活儿干好。
程颂来连青前，把牧场的两间新作坊暂时托付给了木千山。制作烧烤料的作坊已经出货了，玩具作坊的少年工人都在练习揉泥上色。木千山参照程颂留下的图样制作了不少“玩具模型”，还去陶坊烧制好了倒模用的模具。剩下的事情就交托给了画砚和黎仁安。等程颂回去，玩具坊应该也能做出成品了。
木千山回云州也不是急着回家。进度顺利的话，长宁木工专业的基础课程应该讲得差不多了，他用程颂不知从哪找来的专业书籍、结合自己的经验把接下来的专业内容又梳理了一下，得赶回去给学生们上课。
木千山对技术类的话题向来很有兴趣，问程颂为何制作杂粉细粉还要添加白矾。
“加了矾，能筋道透亮些，细粉也不易断。但这东西确实伤筋骨，吃多了脑子也容易边糊涂，算不清账，记性也会变差。”
程颂回道。
“那你做好的那些，都卖给我吧。”
盛岐说。
作坊还没开，不过他看见程颂在院子里晒了不少粉丝。
“那些不行。”
程颂拒绝道。
“等作坊开工了，想要多少我都给你送京城去。”
除掉做失败的，院子里那些晒好了也就五六斤，早被他安排好用处了。
“你要用就再做啊，这些先给我。我爹娘都爱吃细粉，按你说的，别处那些都不能吃，我得把你做的这个带回去。”
盛岐与程颂商量。
听他把爹娘都搬出来了，程颂没再说不行。盛岐他爹就是靖亲王，当初在京城朝堂之上没少替自己说话。几斤粉丝而已，拿走就拿走吧，
盛岐要给钱，程颂哪会要，说等明日彻底晒好了给他带走。
“这粉丝原本你要送给谁的？”
见程颂答应了，盛岐又好奇上了。沈衍去了榷场，常愈还在肃州，连青这里也没什么大人物了啊。
小少爷笑了笑，没告诉他。能给谁？当然是送回肃州给孩子们了。
自己和黎兄都来了连青，一大摊子事都留给了几个孩子，做出来的新吃食不得赶紧送去给他们尝尝！
【作者有话说】
感谢看文！
小剧场：
梁言：队长还在给少爷写信？
画砚：没有，信写完了，已经交给小王爷带去了。
梁言凑过来：可这看着就像写信啊。
画砚：日记。
梁言：日记是什么？
画砚：少爷教的，让我把每日的事情都记下来，说等长大了再看有意思。
梁言：这日记，是给自己看的？
画砚：对，给自己看。也不对，我的日记肯定要给少爷看。这些日子他不在，我得记得仔细些，少爷回来肯定想知道咱们都干了什么。对了，梁文今日摔跤擦破手了，也得记下。
梁言：这也要记？不是都写重要的？
画砚：要记，少爷说了，写日记，高兴的、不高兴的都能记，不拘写什么。重不重要别人说了不算，自己想记就行。
梁言：那我也写，等少爷回来，也给他看！
第267章 围宅（上）
肃州。
一大早, 天刚蒙蒙亮，孩子们就都围坐一桌吃上早饭了。
梁文还没醒透，手里抓着哥哥刚塞给自己的肉包子, 啃包子的时候眼皮都快合上了。哥哥说让他多睡会儿, 但今天哥哥要去牧场, 晚上才能回来，他想跟着一起去。困也不怕，一会儿上了马车还能睡！
梁言给弟弟的豆浆碗里加了半勺冰糖，哄着他都喝了, 自己才开始吃早饭。
桌上还有个打着哈欠过来的的就是勤学, 不过再困也不耽误吃, 对面梁文一个包子还没吃完，他都抄起第三个了。这几日他和二少爷在牧场的香料坊, 负责安排生产和出货。烧烤料在临西很受欢迎，有多少卖多少, 就是原料多少有点跟不上。
程胜也比在青寿家里吃饭快了不少，若是被爹娘看到了，怕要挨说。第一次独立替哥哥管着一间作坊，他尽力到有些紧张。香料坊的生意好得出奇, 这几日又招了十多个少年工人。他总怕自己忙中出了岔子。一边吃饭, 脑子里还在盘算今日谭家能不能多送些原料过来。
黎仁安起得最早, 早饭都快吃完了。他每日都要去玩具坊, 和大家一起给泥塑玩具上色。木夫子走前赶制了不少模具, 不过少爷交代了, 第一批优先制作喜庆可爱风格的小老鼠。明年是鼠年，这几样过年一定好卖。
去年他和队长一起画过门画，已经熟悉这个风格了。只是他现在还兼了玩具坊的小管事, 不再只是安静地自己画画，还要检查别人画的是不是合格。
小七还坐在画砚身边吃饭，吃过饭他就不能跟着队长了，要和小鱼一起去城外。分拣小队、灰石收购点和相邻的饭棚食铺都是他俩在管着。
饭棚食铺的生意越来越好，冯氏何氏离开后，他们又找了好几个干活利索的妇人帮忙，其中就有刚办下户籍的黑户。
谭家介绍了两个识字会算账的伙计，能帮忙给送灰石的百姓称重算钱。这两处都加了人手，要不两个孩子还真忙不过来。
最近来送灰石的人一天比一天多，有些是从很远的村子走了好几天路赶来的。他们没有推车，只能靠挑担背筐。
这些人比城里的百姓还要穷困，每日忙完了就在城外村子里借宿。去连青办事前，少爷就让人在食铺支了大锅，用炒过的荞麦煮水，又从城里的食摊食铺定了杂粮菜饼。凡是送来灰石的百姓，除了每十斤灰石换一文钱，还能领一个菜饼。二十斤就领两个，荞麦煮的热水可以随便喝。
小七小鱼和画砚商量了一下，又从牧场调来十几匹马，从城里买了不带车厢的马车，做为废矿和收购点的运输车。
运输车只运人，不送灰石。百姓可以从收购点搭乘马车去废矿，一人一次一文钱。能把背筐抱在怀里的就不用多收钱，单独占地方的一个筐也是一文钱。想把推车也运过去的，一次五文钱。
把人送到废矿，马车再空车返回，准备运送下一趟。
张勇看他们安排了马车，问画砚为何不直接用马车运灰石，就算马车数量少，回程的时候装上一些也好啊。
“那不行，都用马车运了，百姓去哪儿挣钱？”
画砚当时给张勇解释。
长宁书院里有共用的滑板车，南北新村和各个作坊之间也有免费的班车。最初安排马车时，他们还想过要不要免费坐，但如今每日运送灰石的有好几百人，马车才十几辆，马匹还要轮流休息，满足不了免费搭乘所有人，万一拥挤起来还容易出危险。
运输车一推出就很受欢迎。一筐灰石最少五六十斤，背过来能卖五六文，花一文钱坐车过去，能歇歇腿还能为下一趟争取点儿时间，肯花钱坐车的人越来越多。