作者：看圆心
“这时节怎么会有甘蔗？”
放下手中的石榴，程颂快步走到章清近前，接过甘蔗。这甘蔗四尺左右的长度，没有现代的品种粗壮。
“小郎君还知道这时节不产甘蔗？”
伙计略微惊讶，接着道：
“这甘蔗是前些时运来的，说是今年最迟的一茬。从码头卸了船就运到了果子窖，才能保存到现在。”
“你这果子行还有地窖？”
“自然有，不止有窖，还有果园。在云州府，若论起鲜果的买卖，我们李记可是最大的。只是这甘蔗不比梨子林檎，听掌柜说，想要存好，还得用冰。”
用冰能存住就不易了，程颂暗道，估摸李记的果子窖应是比寻常百姓家的地窖强上许多。
“价钱呢？”
“一斤三十文。”
三十文？
一百斤甘蔗在现代也就能制出七八斤红糖（沙糖），照现在的设备和工艺，程颂估计一百斤甘蔗能出三斤多沙糖就算高产。而且后世的甘蔗是改良品种，含糖量肯定比现在的甘蔗高。
一百斤甘蔗三千文，长宁的沙糖两百文一斤。三千文的甘蔗制出的沙糖才卖六百文，这不是妥妥的有病买卖吗？
不对，程颂顿了下。据说南方的制糖坊都有自己的甘蔗园，那成本自然不是三十文一斤，
而且李记为了保存甘蔗用了冰，夏季的冰可是稀罕物，果子行应是提了不少价钱，南方果园的卖价定是低得多。
假设沙糖的批发价是一百文一斤，甘蔗要低到三文一斤才能平掉原料成本，还有人工和运输费用呢。程颂暗自盘算，看来制糖坊的利润也没有他以为的那么高。
顺着自己的逻辑，程颂得出了一个想当然的结论：仅靠卖沙糖赚钱利润太低，糖商们于是扩充了甘蔗园，多种了甘蔗卖来挣钱。
自以为想得明白，程颂上手开始挑甘蔗。此时的他当然料不到，自己的闭环推演从因为错到了所以。
不仅此时没一处猜对，程颂接下来的一串操作，更是把南边的大糖商们得罪得结结实实。
不过那都是后话，眼下程小郎君眼里只有甘蔗，能制糖的甘蔗！
【作者有话说】
古代窖藏的部分应该没有文里写得神奇，有窖藏，天数短，文里算私设。制糖的情况我查了些资料，不是太一致，就取了大概数值，禁不住深究。
感谢看文！
小剧场：
画砚：少爷，黄鱼那么贵，为何不从运河捕，非要从大老远运来？
程颂：黄鱼是海鱼，运河里没有。
画砚：海里不也是水吗？运河里也是水，怎么黄鱼就不会自己游过来？
程颂：海水和运河里的水不同，海水里有盐。
画砚：有盐？七十文一斤，撒海里喂鱼？！为何啊，捞上来再放不行吗？
程颂：……不是把盐撒海里，盐就是从海里来的。
画砚：��？海里有盐？随便捞吗？
程颂：随便吧……
第62章 新职务
“这甘蔗多买能便宜吗？”
程颂问伙计。这玩意儿吃起来费劲, 也就是甜味，还是用来制糖更合适。
“小郎君想要多少？”
“你这里有多少？”
“铺子里就这几根，听掌柜说, 果窖里还有四五千斤。”
“四五千斤？？”
程颂一愣, 这李记难道也制糖？？
“是不少, 去年这甘蔗第一次运来，掌柜没多要，卖得还算不错。前些时那商船过来，带了整船的甘蔗, 掌柜便全要了。不知为何今年卖得不好, 都压在果窖了。”
可能与程颂投缘, 伙计叹着气说了甘蔗的情况。再卖不动，怕是要烂在窖里了。
“窖里那些与这几根一样吗？”
“这倒是不清楚, 我平日也不去果窖，都是那边的伙计运过来。小郎君想要这甘蔗？”
“是, 烦劳你带我去找下掌柜。”
掌柜是个矮胖的中年人，听程颂说想多要甘蔗，立马堆出了几层的笑纹，客气地给他介绍。
“这几根就是早上运来的, 窖里的与这些一般, 我瞅着再放个十天应是还行。小郎君要是多要, 就每斤便宜三文。”
“那全要呢？”
“全要？”
掌柜卡了下壳。
“小郎君家里也有地窖？”
“没有。掌柜不必多虑, 我若全要, 也不是一日拉走, 需得分批，剩下的还要存在你们这里。”
“可这甘蔗存不了几日了。”
“无妨，最后坏了算我的, 只要掌柜保证现在这些甘蔗都与这几根一般。”
“小郎君请放心。若是都要，每斤二十五文如何？”
掌柜搓了下手心，试探道。
这批甘蔗是掌柜做主买下的，去年确实卖得不错，他便建议东家多进货，没想到今年却是不大卖得动。
他还特意打听过，才知道去年大家觉着新鲜，买的人才多。后来发现甘蔗吃起来实在费力，同样的价钱不如买些其它鲜果。
这么多甘蔗卖不出去，掌柜正发愁不好向东家交代。
天上掉下个冤大头，可不能让他跑了。
一斤便宜五文，程颂没再讲价，但要求运输由李记负责。交过定金，约好了三日后李记把第一批一千斤甘蔗送去学田。
“这甘蔗何时还会再有货？”
收好钱袋，程颂向掌柜打听。
“这两年都是春季运河通航就运来了。听南边来的商人说，九月南边就能采摘一批，只是北运得不多。”
“九月？运河几月封航？”
“往京城方向要早些，云州往南能到十月底。要是寒凉突至就不好说了。小郎君想多买，可以去码头，找常运蔬果的商人打听打听。”
掌柜没藏私。码头就在城外，这小郎君认得甘蔗，还知道季节，肯定能猜到是商船运来的。就算他瞒着，人家也能打听到，倒不如做个顺水人情。
“多谢掌柜指点。”
程颂拱手道谢。
与掌柜聊完，程颂选了两根甘蔗，又挑了几个石榴水蜜桃，都是长宁很少见到的水果，红杏和金杏也各要了一斤。称好后，掌柜给他们打了个七折。
这杏不贵，先买点回去尝尝。若是味道好，今后可以改良杏干的品种，做些贵价版的。
回到客栈，程颂去了后厨，借刀把清洗好的甘蔗斩成了几节。
用刀给甘蔗去皮有些麻烦，程颂只削了一节，切成小块装盘端回了房间。
此刻几人正围坐桌前，等着品尝这棍棒水果。
程颂先将小块的分给他们，最薄的几片给了梁文，让他尝个味道就行。这么小的娃娃别把乳牙硌坏了。
除了吃法有些不雅，众人对甘蔗的味道都挺认可。
“我去喊伙计再送刀过来。”
牙口倍棒的章清站起身就要出去，还有好几节没切呢。
“不用不用，削皮切块是怕孩子崩了牙，你若喜欢直接啃就行。”
程颂喊住章清，自己拿起一节甘蔗，示范了一下全程自助的吃法。一屋子大小书生先是看得惊讶，之后一人一根学着程小东家开啃。别说，还挺过瘾……
“沙糖是这甘蔗做的？”
听少爷说回长宁后要做糖，画砚举起手中的半节甘蔗，睁圆了大眼惊叹。
“我也曾听闻沙糖的原料是甘蔗，但制糖技艺只掌握在几家江南大糖商手中，从不外传。程兄如何得知啊？”
头一次见到甘蔗实物，谢驰好奇半天了，根本想不出这清甜爽口的甘蔗汁是如何变成沙糖的，更料不到程颂能掌握如此秘技。
但想想他之前做的那些吃食，尤其是一直热卖的饴糖，许是程兄真有做沙糖的本事？
其实程颂真正打算做的是老冰糖，现在这个价格买甘蔗做沙糖肯定亏本。冰糖就不一样了，出糖率比沙糖至少高一倍，口感好用途也多。
没人见过的东西不好解释，他只能先用做沙糖当幌子。
“听人讲过一些，只是长宁没有甘蔗，我也未曾试过，能否做成还未可知。”
这回程颂不敢用书上看来当托词了。制糖法如此机密，哪可能写到书上。好在谢驰也是过于惊讶才脱口问的，并非真要探听。程颂不说，他只能将巨大的好奇暂时压住，等着回长宁见证奇迹。
“今日都早些休息，明日一早，我们出城去码头。”
验证了品质后，程颂定下了第二日的行程，上码头，找商船订甘蔗！
“订甘蔗？少爷不是说，咱们是来府城找销路的，不能乱买东西吗？”
画砚忍不住撇了嘴角。
在廖家书肆时，少爷还和他说不可买书回去贩卖，转眼自己就下了几千斤的甘蔗订单。
这甘蔗是吃好了？还要跑去码头预定？
下午那副揣了大志向的样子怎么没了？一片杏干都没卖呢，又要乱花钱！
程颂当然记得他是拉队伍来卖货的，但按今日李记掌柜所言，运了甘蔗的商船应是不多。
不仅卖得一般，秋冬这批早熟的甘蔗货源还少，他不得早点找人把买卖谈下来。