作者：弦
看着宫晓咏弯了腰，一副衰样。崔西心情乐呵了。“小五子，你得知道，这在主子身边当奴才，可跟劈柴刷桶的不一样。规矩大着呢。”
小五子哪里能听不出来崔西是在借着自己损宫晓咏，立刻附和：“是是是。您说得太对了。是我没自知之明。”
宫晓咏瞥了他们一眼，毫不在意地在厨房里瞧了一圈，然后自己干自己的去了。
宫里的人吃东西矫情非常，这一点，宫晓咏在御膳庭下厨的时候就已经非常了解了。就比如大型的禽畜，在宫里是有专门地方屠宰的。小一些的鸡鸭鱼之类的，都是直接在膳房里解决。就为了保持住最佳的新鲜度。最好的部分自然是给主子们享用的。次一等的是那些有品级的奴才用的。但就算是他们这种最低档的人下人，也是不需要吃下货这些东西的。
在下厨那边，自己接触不到厨房里剩下的那些东西，虽然觉得可惜，但摸不着也就“顺”不走。这次不同了，小厨房里的下货数量上来说就不多，这会儿刚好可以让他把真正的好东西都挑出来。做两道好吃的给自己享受一下了。至于其他人，他可以保证敢吃的人不会超过两个。毕竟一个地方有一个地方的习俗，要让一个不吃内脏的人承受这种“摧残”，也是极其不‘道德’的。
今天因为是小宴席的关系。所以准备的材料比较多。崔西“造孽”地做了一道鱼肉制作的菜色，用的只有鱼尾肉。二十几条鱼才做出一盘。剩下的鱼背肉和鱼肚肉崔西留了下来，那些是美人身边近身伺候的太监和宫女门留的。而偏偏最美的鱼鳔被弃在杂物桶了。也好在宫里有规矩，食物的下货都是放在一起，要由专门收走去集中处理的，所以桶里的东西也不会被污染掉，拿来吃完全没问题。
除了鱼鳔之外，他也把鸡肠子给挑了出来。看了一下数量，拿辣椒炒了之后绝对够一大盘子了。至于猪牛羊这样大畜类的下货小厨房是不可能有的。所以他盘算了一下，自己晚上也就只有这鱼鳔香菇汤羹和香辣炒鸡肠了。（ˉ﹃ˉ）口水，真是想想就觉得哈喇子往下掉了！
看到宫晓咏在这边一个劲儿地翻腾杂物桶里的下水，崔西一个头有两个打。“宫晓咏，你祸害那些下水干什么！过会儿就有人来收走了！”
宫晓咏慢悠悠地回答：“我这叫废物利用。做点儿好吃的犒劳一下自己饥饿的肚子。”
啥？吃这些从杂物桶里弄出来的东西？别开玩笑了！这是小厨房里所有人的想法。不过敢说话的，也就只有崔西一个人。“这些东西都是要去喂猛犬的，人怎么能吃！”
宫晓咏撇嘴：“有什么不能吃的？狗能吃人就不能吃了？”
崔西额头冒起青筋：“狗怎么跟人比？！”
宫晓咏领悟似地点了点头：“对哦。人的确不能跟狗比。尤其是我这样的奴才下面的奴才，肯定是比不上那些皇亲国戚养活的狗了。所以您何必跟我计较这个呢？”
“你！”崔西差点儿鼻子没被气歪了。“宫晓咏！你居然口出不逊！”
宫晓咏抬头：“这您就冤枉我了。我说的的确是实话。还有件事儿，我觉得还是说出来为好。您也是厨子，该知道偷眼瞧着做不是大不了的事儿，可偷看旁人家配方就是罪了。我那腌菜坛子的坛口少了点儿东西，心情自然不可能好，难免就说话直。”
一下子，崔西就瘪茄子了。宫晓咏说得的确没错。他是趁着宫晓咏被木祥叫去的时候，偷偷看打开了那个腌菜坛子，看了看里面到底放了些什么。虽然大概材料他都看到宫晓咏是怎么预备的了，可数量上是不得而知的。其实即便是打开之后，他也没办法都把里面的东西翻腾出来，但他也是个家传的厨子，鼻子和舌头都很灵，就这坛子腌菜，他可以保证能做出个八九不离十来。他还不得不承认，这味道真是不错。
本以为神不知鬼不觉。谁曾想居然被宫晓咏知道了。他打开之前还特意观察了一下坛子口有没有什么记号，结果还是大意了。可也实在是这个小子来得不但突然而且真的手艺不错。关键是美人居然为了两块茶果就赏赐了一个琉璃瓶。他危机感十足啊。要知道小厨房的人数是有定额的，而且掌勺的只能有一个人。如果宫晓咏被留了下来，自己就只能滚蛋了。
看到崔西脸变了好几种颜色，宫晓咏突然笑了：“件事儿吧，虽说让我挺来气。可我想还是到此打住的好。究竟是谁我也不打算去追问，就当这件事没发生过便好。我宫晓咏有自知之明，这次的事也是临时帮忙，绝没有丝毫要雀占鸠巢的意思。旁的没有，我明儿就把这坛子腌菜的秘方送给大家伙儿，就当是交个朋友。这宫里，风水转得快着呢。大家都是在厨房里转悠的人，往后说不定就有互相帮衬的时候。”
宫晓咏的话把所有人都给弄愣了。要不是宫晓咏是木祥带来的人，而且年纪有看着忒小让人不放心。崔西他们这群人也不会这么看待他。只是没想到这么小年纪的孩子，居然能说出这种话来。旁人不用多提，至少崔西是心中佩服的。要让自己拿一份秘方来交“朋友”，他可做不到。可别小瞧只是一道腌菜，在宫里，主子爱吃就是保命的护身符。在宫外也能是吃饱穿暖的本钱。可是……“你是这么说，但祥公公他……”
宫晓咏笑道：“说起来，祥公公算的上是我师傅，他有忙让我帮，我自然不能说个不字儿。可宫里，咱们这些奴才是讲资历排辈分的。这一点我也是知道的。就算美人再喜欢吃我做的这两样小菜，也不会为了这么不入流的东西就罢了诸位不是。其实祥公公这个人除了说话的声音难听了点儿之外，人是不错的。反正大家伙儿也都是在他眼皮子地下过活，别故意跟他作对，他这个人还是很好答对的。我想，他也没有用我来取代诸位的心思。再说了，也没那个可能不是。”
一番交谈，原本“剑拔弩张”的状态一点点开始有了变化。虽然不至于立刻就融洽起来，可也不再紧绷着了。当然不可否认的是，宫晓咏早就看出来，小厨房这些人的心性并不坏，所以才会挑选这种方式来处理这点儿人际关系。这招……在御膳庭那地方的话，他可是绝对不敢用的。（好吧，你欺负崔西是实在人= =）
虽然崔西对宫晓咏还没有全然放心，可至少暂时面子上是和蔼了下来。到底是真是假，得日后看。不过就冲宫晓咏说的这几句话，他就觉得，至少这个小太监比小五子他们这些猴崽子要稳重聪明得多。如果真不是木祥派来挤走自己的人，交个小朋友也不错。关系这么一缓和，有些好奇的事他就忍不住又问了出来：“你用这些下货做东西……真的是要自己吃的？”
宫晓咏笑着点头：“当然啊！如果不信，我一会儿做好了，大家伙儿一起尝尝。反正也没毒，如果觉得不好吃，吐了也没所谓嘛。”
第5章 下货的美味
动物的肠子的确得精细处理才能洗得干净。但用玉米粉里外一抓，再用温水一冲，反复两三次就能彻底收拾干净了。
看着宫晓咏手脚的麻利劲儿，崔西可以断定，这小子绝对没少做这种下货。难道是因为家里穷，从小就吃这些被人扔掉或者喂狗的东西？可是如果真的那么穷的话，他这一手好厨艺和好心思是哪里来的？他可不相信一个吃喝不上的人能有这份儿闲心。可他这一次没有把疑惑问出口。刚刚有所缓和的气氛是不太适合被不恰当的问题给打破的。关键是他尚且不完全相信宫晓咏的话，不过主子们还在吃，他们就得候着。好在是女眷吃喝，时间没有男人们还要喝酒那么长。半个时辰之后，他们的“禁令”解除了。倒也没有什么奖赏之类的，不过所有人都知道，没有不满意就是对他们最大的奖励了。本来就是，东西做好吃了是本分，做难吃了可是罪啊！
饿到不行的人们居然都开始好奇起了宫晓咏的“下货”到底能不能吃。别人不好意思开口，小五子倒是跟宫晓咏熟悉了一点。“晓咏，你那个鸡肠子什么的，打算怎么做？”
宫晓咏现在恨不得把生鸡肠子都吃了。于是马上抄起手里的刀。“等我做出来你就知道了。保证你吃了还想吃！”
鸡肠子和鸡胗鸡心什么的，做好了口感都很爽脆，绝对是美味的下酒菜。其实宫晓咏最喜欢吃的是卤鸡杂，可现在时间不够，他决定还是直接炒制好了。
葱爆鸡杂，这可是下饭的好物。光是想到，宫晓咏就觉得口水泛滥了。于是他马上拽了一根大葱，开始切了起来。
宫里用的葱有好几种，他选的是特别像前世的章丘大葱。这种葱不但辣味儿没那么冲，而且味道清甜，口感爽脆。拿来做葱烧绝对是一流的。
先把沥干水的鸡杂放发到油里过一下油，时间很短，为的是封锁住鸡杂里的水分，保持炒制之后的爽脆口感。再把葱姜蒜和一点点红辣椒下油锅爆香底油，然后把这些炸过的料捞出来。然后把控干油的鸡杂倒进锅里翻炒，放上黄酒和酱油，翻炒均匀之后立刻下切好的大葱。出锅之前放上盐和少许豆豉，最后淋一小勺麻油。葱爆鸡杂就大功告成了。
整道菜炒至的时间非常短，葱白是刚刚熟成的火候。鸡杂的脆和葱白的脆虽然不同，但同时放到嘴里，那感觉可是相当美妙的。
炒好的葱爆鸡杂散发出让人垂涎欲滴的香味儿。旁的地方他们不知道，但至少在这风吉阁的小厨房，崔西这个掌勺的是不会用葱烧这种方式的。在他们的眼中，葱这种异味浓厚，也容易让体味变重的东西，就如韭菜、蒜薹等等这些蔬菜一样，只能做少量的配料和处理之后做调味品使用，真正当菜的一个主要组成部分，还是头一遭看到。不过味道闻着……真香！
至于其他小太监，绝对都是穷人家出来的孩子。想啊，但凡是能养活得起儿子的，谁乐意让儿子断子绝孙啊。所以他们对葱炒菜还是比较熟悉的。只是在家时，爹娘做的葱炒蛋哪里能有这种浓郁的香味儿啊！实在是闻到就流口水了！
看到大家伙儿的眼神，宫晓咏十分厚道地把盘子往备台中间一放：“这是我家乡的做法，不嫌弃的，尝尝看。最适合配饭吃了。”
大家伙儿都看向崔西，崔西现在倒是显着很大方。不过虽然已经眼看着宫晓咏把鸡杂都洗干净了，但还是有那么一丝犹豫。
见状，宫晓咏抄起筷子自己夹了一大口。塞进嘴里之后美美地嚼了一会儿，舒服地叹了口气：“好久没吃到这玩意儿了。香！”
看到小五子他们这几个猴崽子一个劲儿咽口水的模样。崔西决定大胆地尝试一口。他先夹起了一片鸡胗，至少这个东西他以前还是吃过的。只是当时年纪小，偷偷吃了师兄偷偷做的东西，后来被爹狠狠的教训了一顿。不过他还记得那种脆脆的口感，只是崔家历代都是掌勺的大师傅，要么就是在高官家掌勺，要么就是自己开了大酒楼，这种小门小户不上档的东西，是相当看不上的。
不过这块鸡胗让崔西佩服了。如果说之前的糯米团子和酥饼只是宫晓咏的小心思起了作用，那腌菜和豆火腿是有些本领。现在则是很欣赏宫晓咏调味的本领了。
厨师好坏不会因为一两道菜而有决定性的定论。但对他们来说，调味却是制作的根本所在。就算他们崔家再看不上那些廉价的食材，但从根本上也是尊重食材无分贵贱的。就凭宫晓咏可以认认真真地对待这种被人丢弃甚至喂狗的食材，就足以说明这个人对烹饪有着不输任何人的心态。
当然崔西在对宫晓咏改变态度的同时，他不知道这鸡杂在宫晓咏穿越之前所生活的年代，是特么比鸡肉还贵的东西。o(╯□╰)o一盘葱爆鸡杂在崔西说了个“好”字之后，以肉眼可见的速度被消灭掉了。
宫晓咏虽然内心纠结着自己也很饿啊！但是看到自己做的东西被这些本来并不看好自己，甚至是排挤自己的人吃了个溜干净，心里的自豪感那是不可言喻的。不过心里美滋滋，行动上还是要表达一下的。于是他挤到几个小太监中间“抢”了两筷子，还一边抢一边含含糊糊的说：“留点嘿，我也饿啊！”
除了崔西，小厨房的太监最大的也不过是二十四岁。在大恒都算是小年纪的人。宫晓咏这么没形象的跟他们抢做一团，反倒是让他们之间多了一种之前没有的气氛。就连崔西的脸上也带出了一抹他自己都没留意到的笑容。如果木祥真的没有用宫晓咏顶替掉自己的意思，那这个少年，的确值得交。
垫吧了两口鸡杂，不但没把饿劲儿顶过去，倒是让宫晓咏更馋了。其实他们这些人也不是没给自己留吃的，只是之前宫晓咏一直都是自己给自己弄些简单的吃喝，避免跟这些人面前碍眼来着。这一次倒是能享受一下共同待遇了。不过不得说，宫晓咏小心眼儿得厉害，崔西本来也没打算在吃饭喝水上苛待宫晓咏，别说宫晓咏是厨管太监带来的上灶的人物，就是他自己也不屑做遮掩的事，关键是太幼稚。
所以说，宫晓咏虽然上辈子活到了二十岁，这辈子又加上一年多，总共二十一岁的心理年龄仍旧还是在幼稚这一层面上晃悠的。真是闻者伤心，听者流泪啊！（- =）
咱们还是说回现在吧。崔西让几个小太监把吃喝都摆在备台上，不过大家伙儿都没有吃。一副宁可饿着也要等宫晓咏下一道菜的架势。
见状，宫晓咏这虚荣心膨胀的，立刻连穿越之后一直都弓着的腰板都挺拔了些许。“这鱼鳔可是好东西，其实女人吃了对皮肤可好了。我以前在一本书里看到过，这鱼鳔还是补肾的好东西呢。”
说这个宫晓咏家里有钱吧？他又不是跟自己这样，被家族送到后宫就为了跟主子的家族搞好关系的牺牲品。敲这身子骨就瘦巴巴的，真跟个猴崽子似的。可你要说他家没钱吧，这年头有几个没钱人家的孩子会识字啊？即便爹妈勒紧裤腰带供儿子读书，那咋可能舍得让他来做太监啊！再说了，如果说宫晓咏这手艺没传授，是胎里带来的本事，那他这样自小从洗菜择菜气切菜一直练到后来能掌勺的人，不是得拿脑袋去撞冻豆腐了？
崔西那边脑袋里一个劲儿地转着，宫晓咏这边则手脚麻利地开做他的砂锅鱼鳔。“这炖汤火候不够也不能好喝，我把东西放锅里了，大家就先吃饭吧。吃完了再喝也不迟。”