三界和平就靠我了 第36章

猪头和猪脚上留着不少黑黄色的细毛，想要做腊肉的话得先将这些细毛处理了才行。

以前家里泥炉没坏的时候，季平安会升起炉子，然后将猪头猪脚拿到炉子上用火细细的烘烤。猪毛经过烘烤之后就会糊掉，刮掉猪毛后就能正常腌制了。

只是现在泥炉坏了，他不想弄得石屋里面都是烧糊的味道。季平安犯难了，实在不行的话，他只能在院中升起火堆处理这些猪毛了。

而且猪头还要劈开，他只想要猪脸上的肉，不想留着里面的骨头。

正当季平安纠结时，小白仿佛看穿了他的苦恼。只见厨房外灵光一闪，没一会儿长身玉立的小白抱着小黄走了进来：“让小黄帮忙吧。”

季平安无奈的捂脸：“不是让你好好休养的吗？怎么又变成人形了？”

小白笑着避开了这个问题，他温声道：“小黄可以帮忙处理猪毛。小黄，让平安看看你的火焰。”

昨天有何朗在场，小白不想暴露太多，今天没有外人在，他终于可以把小黄拉出来做事了。堂堂火系大妖，对付猪毛岂不是轻而易举？

话音一落，小黄嘴巴一张，一道颜色微黄的火焰就从他口中冒了出来。火焰有一尺长，细细的看着没什么威力。

可是这道火焰一出，厨房里面的温度就飞快的上升，季平安隐隐感觉到自己的脸被火焰烘烤得生疼。

小白轻轻的拍了拍小黄的脑袋：“不用这么热。”

若是这种程度的妖火喷出去，野猪都被火化了，他们还吃什么腊肉？

小黄闭上了嘴巴：“哦。”

火焰一消失，厨房的温度又飞快的降了下去。

然后他又张开了嘴巴，这一次从口中喷出来的火焰黄橙橙的，那种逼人的灼热感消失了。小黄竟然还能一边喷火一边说话：“这样可以吗？”

小白伸手摸了摸小黄喷出来的火焰，在季平安目瞪口呆的视线中，他点了点头：“差不多了。”

季平安被眼前的一幕惊呆了，原来他家小黄会喷火！他长这么大，从没见过能喷出火焰的动物！小黄真是让他开眼了！

小白更可怕，他竟然能面不改色的伸手试火！如果换成季平安这么做，只怕手上的皮都烧没了。

季平安面色古怪的看着小白，或许他真的小看小白了。一直以来小白在他的心里都是一只瘦弱的小白猫，即便他变成了孔武有力的男人，季平安也总是觉得他虚。

而小白这一手已经向他展示了自己的强悍，至少季平安没有这个勇气伸出手去试试火焰温度。

见季平安呆愣在远处，小白温声道：“不是要处理猪头和猪蹄吗？”

普通的火焰焚烧了猪皮上的猪毛之后，猪毛会变成焦黑色，火焰会在猪皮上留下黑黄色的火烧痕迹。而且，烧光了猪皮上的毛，会留下毛茬子在皮中。

可小黄的火焰一出，猪皮上的那些毛‘轰’的一声就开始燃烧了起来。几息之后，火焰猛地消失了。黑黄色的猪毛变成了一层灰白色的粉末，而猪皮上连一点灼烧的痕迹都没有留下。

小白提着猪头上的獠牙将猪头提了起来，他轻轻的抖了抖，猪皮上落下了一层灰。灰下的猪皮颜色粉白，比一开始看着好看多了。

小白叹道：“不得不承认，火焰的清洁能力超凡脱俗。”

不管什么样的污秽在妖火的焚烧下都会化为飞灰，尤其这还是世上独有的凤凰妖火，这头野猪死得其所。

季平安难以置信的提着猪蹄看了看，看完之后他沉默了好一会儿。这效果未免太好了，不但去除了多余的毛发，还将表皮上的淤血也一同烧没了，猪蹄看起来比他用温水洗三四次还要干净。

小黄拍着小翅膀蹭着季平安的腿：“平安，我厉害吗？”

季平安弯腰摸了摸小黄的脑袋，他认真的夸奖道：“厉害。”

早知道小黄这么厉害，昨天何必让朗子和小白忙活一下午啊！

小白问道：“猪头就这样腌制吗？还需要其他的工序吗？”

季平安还在检查猪蹄，他下意识的回应道：“要把猪头劈开，只要猪脸上面的肉，不要里面的骨头。”

小白点了点头：“我知道了。”

说着他提着猪头就去了厨房，那背影又潇洒又利落。季平安将猪蹄放下之后才回过神来，小白都知道什么了啊？

当他走到厨房中的时候，只见小白正在擦菜刀，他面前的案板上放着两团东西。

一团是一张完整的猪脸，猪脸从下颚处分开，它铺开之后都是皮肉，看起来比案板还要大！季平安从没见过分割得如此完美的猪脸。

还有一堆是白色的猪头骨，骨头已经被拆下来了，上连一丝肉都没留下，狗看了都会落泪。

季平安：！！！

发生了什么？他只不过在厨房外面站了一会儿，小白对猪头做了什么？！

小白温声问道：“是这样的吗？”

季平安心悦诚服的竖起了大拇指：“厉害！”

顿了顿之后他瞅了瞅小白两人搓搓手：“要不……你们顺便帮忙把剩下的肉也处理一下？”

烟囱中冒起了袅袅青烟，那是季平安在炒花椒盐准备腌制咸肉。小白在灶膛后面烧着火，他唇角微微上翘：“平安是不是很震惊？现在回过神来了吗？”

季平安不紧不慢的翻炒着锅里的花椒盐，盐和花椒特有的味道悠悠的飘了出来：“嗯。一开始挺吃惊的，但是现在想想，这是很正常的事啊。毕竟你和小黄都是灵兽，我不能用人类的眼光去看待你们。”

小白轻声道：“平安，你也可以。”

季平安：？？？

小白道：“你可以聚灵气，如果你愿意，我可以指点你修行。”

季平安错愕的看向了小白，小白的意思是说，他也可以修行吗？

小白思考这个问题已经很久了：“你不是说你奶奶也是妖族吗？既然有妖族血统，你在没有人指点的情况下还能汇集灵气，那只要功法得当，你就能修行。平安，你要试试吗？”

一直以来，都是季平安举着好吃的问小白要不要试试，这是第一次小白反过来问季平安要不要试试。

听到这个建议的时候，季平安有一种不真切的感觉。他是在做梦吗？

作为一个普通人，季平安羡慕过那些能飞天遁地的修士。被人欺负的时候，他也幻想过如果自己也可以修行，事情是不是就不会变成这样。只是他一无人脉二无功法，那些虚妄的想法终究敌不过财米油盐。

如今小白竟然问他要不要修行？一时之间季平安心中百感交集，以至于他不知道该说点什么。

小白温声道：“你不用现在就回答，你可以再想想。还有……盐是不是炒过了？”

季平安猛然回过神来，之间锅里冒出了青烟，锅中的花椒盐已经从纯白色变成了微黄色。季平安眼疾手快的将花椒盐盛到了木盆中：“哎呀，差点烧糊了！”

滚烫的花椒盐散发出独有的椒麻味，小白眼尖的看到微黄的盐粒中除了花椒之外还夹杂着几粒八角茴香。

小白笑问道：“只要用这些腌制腊肉就可以了吗？”

这倒是和平时不太一样，要知道季平安平时炒个肉丝都要放一大堆东西，这次竟然只有盐和两种调味料，小白反而不习惯了。

季平安将木盆端到了木桌旁边：“清水湾的其他人家只用粗盐腌制咸肉，我加了两种香料稍稍提一提味道。腊肉不用太花哨，它本质就是用盐让肉能多存放一段时间。”

小白明白了：“懂了，这就是大道至简吧？”

49.熬猪油

大道简不简季平安不知道，他只知道盐粒变温了之后就可以开始往肉上抹盐了。捏上一小把盐，细细的将盐粒抹在肉的周围。

湿润的肉上很快就黏上了一层细碎的盐粒，肉的表面摸起来稍稍有些粗糙。可用不了多久，这些细盐就会被肉里面的液体融化，肉中的血水会慢慢析出。

季平安将抹了盐的肉一条一条的放在了清洗干净的木盆和木桶中，凭他的眼力，他估摸着这次的腊肉有八九十斤。如果不出什么意外的话，这些肉足够他们吃到明年的春天了。

将猪肉和猪蹄之类都摁好之后，季平安还从粮斗中取出了两只宰杀好的鸭子和兔子。这是何朗之前送他的，他只来得及做了一次酸汤鸭。那时候他刚从镇上买了肉回来，于是鸭子和兔子就被压在了粮斗的底层。

趁着这次做腊肉，季平安随手将兔子和鸭子也用盐抹了摁在了盆中。

季平安温声细语的说道：“鲜肉有鲜肉的味道，咸肉有咸肉的味道。鲜肉四季都有，而咸肉只有冬季才能品尝到。等你吃过你就明白了。”

小白笑吟吟道：“看来平安很喜欢吃腌制过的肉。”

将鸭子兔子之类的从粮斗中拿出来之后，粮斗里面剩下的鲜肉就不多了。季平安整理了一下粮斗，发现里面还有两片板油和一挂花油。

这时候就要说一说板油和花油的区别了。板油是贴在猪肋骨内侧的一层油脂，这层油脂洁白如玉，两片油脂像是木板一样实在。而花油则是缠绕在猪肠外侧的一层油脂，扯了猪肠之后，油脂下端像是鸡冠花的花冠一样层层叠叠，故而有花油的美名。

若说出油多，那一定是板油。板油基本就是一包油，用板油熬出来的油脂色泽清亮，味道醇香，熬好之后基本就不剩什么油渣了。这种油卖得很好，很多人都愿意买板油回家熬油。

花油的油脂比不上板油，但是花油熬过之后油渣非常的美味。油渣热的时候油酥又脆，空口吃香得停不下来。凉了之后还可以炖白菜，包包子……

季平安已经好几年没有吃过花油渣了，他将花油拿出来：“正好家里的荤油吃完了，我们熬个猪油吧？花油的油渣好吃，你和小黄一定会喜欢的。”

小白哪里会反对，如今季平安做什么好吃的，他都充满了期待：“好，我来烧火。”

花油贴近下水位置，闻起来味道比较大，季平安用温水清洗了好几遍才能将上面的血污给洗掉。清洗好的花油色泽粉白，上面还黏了一条紫红色的像猪肝一样斜长的器官。

季平安指着这条器官笑道：“这个我也不知道叫什么，我们这里叫它为扁担肝。一般炸花油的时候会把它放进去一起炸，特别好吃！”

季平安将花油切成了巴掌大小，花朵形状的下摆看着还挺好看。

季平安将花油放到了锅中，加入了没过花油的清水。他在锅里加入了姜片葱结和白酒：“小白，可以烧火了。”

一听到烧火两个字，小黄立刻夹着山芋跑过来了：“烤山芋呀~烤山芋呀~”

看着小黄执着的要烤山芋，季平安和小白笑得肚皮都痛了。小白接过了小黄翅膀下方的山芋：“你不是火系的吗？自己烤不就行了？”

小黄竟然认真的回答了这个问题，他睁大眼睛看着小白将山芋放到灶膛的一侧：“味道不一样，灶膛里面烤出来的好吃。”

季平安：……

原来这家伙已经自己试过了吗？

锅中的水开了之后稍稍炖煮片刻，清水就变得浑浊了。煮过的花油并没有缩小，只是颜色从粉白色变成了灰白色，看着软嫩嫩的。

季平安将花油从锅里捞了起来，他将花油用温水细细的洗了一遍。等花油再一次入锅时，他往锅里添了一小勺清水：“小白，火不要太大。”

小白闻言点了点头：“好。”

锅里的水干了之后，锅底出现了一层浅浅的油脂。季平安铲了一下锅中的油脂，只听锅里吱吱作响，花油间还时不时的冒出大泡泡出来。

没熬制多久，锅里的油脂越来越多，花油也从灰白色渐渐的变得透明，它们已经比刚才小了一圈。此时的花油都漂浮在油面上，有一些可以看到边缘部分变成了金色。

此时锅里的大泡泡已经不见了，油脂的颜色也从浑浊的白色变成了清亮的金色。

熬油的香味越来越浓郁，小黄从灶膛后面走了出来。他已经将注意力从山芋转移到锅里的油渣上面了：“这个……看起来好好吃哦。”

季平安笑容满面的摸着小黄的脑袋：“小黄真有眼光，再等等啊，很快就可以吃了。”

从花油中渗出的油脂越来越多，清亮的油脂并没有什么怪味。季平安取了他家一直用来存放荤油的罐子，他在罐子底部加了一小勺盐。

他用笊篱摁在了花油渣中，熬好的猪油透过笊篱的缝隙聚集在了笊篱上方。此时只要用铜勺一舀，就能收获一勺猪油。

季平安一连从笊篱中取了七八勺猪油，锅里的油脂以肉眼可见的速度在下降。原本漂浮在油面上的油渣也堆积在了一起。这时候再轻轻翻炒花油渣，就不怕油脂太多油渣乱晃了。

等花油渣炸得金黄时，花油就算熬好了。季平安取了个干净的筲箕横在了锅台上，他将锅里的油渣全部捞起来放在了筲箕上。

猪油淅沥沥的从油渣中析出，再顺着筲箕的底部缓缓往下落。锅里的小半锅油失去了油渣后再也掀不起浪花。

厨房里面的肉香到达了顶峰，每个人身上都沾了浓得化不开的油渣香味，小黄已经馋得口水滴滴答答了。

季平安笑着抖了抖筲箕，筲箕里面的油渣相撞发出了好听的沙沙声。他在筲箕底部放了个盘子，然后将油渣从灶台上转移到了木桌上。

心急吃不了热豆腐，同样也吃不了热油渣。等季平安不紧不慢的将锅里多余的油脂都盛到坛子里面时，油渣的温度终于慢慢的降下来了。

季平安将油罐子推到了灶台的最角落：“小白小黄，别碰这个油罐子啊，很烫的。”