伙计擦着汗出来，“掌柜的，客人点的菜不在今儿的菜单上，厨房没备货，得现去买……”
林连雀看向夏德里安：“你点了啥？”
伙计赶紧说：“其实也没什么，主要是有一道白肉锅子。”
林连雀看了看窗外，“下雨天吃白肉锅，你倒是会。”说着起身，“不用备菜了，我带他们吃去。”
艾西礼：“去哪？”
“跟着走就是了。”林连雀道，“咱们奸商加老男人加小白脸，麻将局得三缺一，组团当个饭搭子还是绰绰有余。”
林连雀直接把他们带到了一处菜市场，这里位于朱雀坊偏僻处，平时都是各大酒楼饭庄进货的地方，连夏德里安也没来过。
林连雀倒是熟门熟路，在菜市场里面找到一家卖肉的铺面，直接跟老板讲：“仨人，来个大锅。”
“好嘅！”老板手脚麻利地将桌子摆好，用抹布擦过桌面，接着端上一只大炭炉，炉膛中烧着炭，炉上一口铜锅，里面的汤是金黄色。
“这是加了绍酒的鸡汤。”林连雀坐下，跟艾西礼讲，“吃白肉锅，主要有两种锅底，要么用海蛎子，要么用鸡汤，因为鸡汤差着口鲜，所以要加绍酒。”
开锅先吊汤，老板端上一大盘酸菜，全部倒入锅中，待鸡汤煮沸，撇去浮沫，接着给每人端来一只瓷碗，还有一大壶酒。
林连雀把酒壶推给夏德里安，“尝尝？”
夏德里安拧开酒壶，立刻便道：“好酒！什么年份？”
“都是自酿酒，没那个讲究。”林连雀说着又往市场里面指了指，“往深处走，还有个专门卖酒的摊子，你要是嫌不够，自己去买。”
夏德里安把长发扎起来，拿着酒壶给艾西礼做示范——在碗里倒入一个碗底的绍酒，然后把煮沸的鸡汤舀进去，再加两块酸菜。
“我第一次吃白肉锅就是在一个下雨天。”他说着把碗端给艾西礼，“那之后就惦记上了，每逢下雨天，就会想喝这一口汤。”
艾西礼接过碗，吹去弥漫的水雾。
雾气散去，只见老板又端上数只大盘，里面都是四四方方的冻肉——切好的大块肉冻实了，连肉带冰地刨着吃。
这样切出来的肉极薄，冻肉的冰里浸着酒，吃起来有种说不出的鲜脆。
夏德里安已经和林连雀开始拼酒，这俩人看起来都是海量，老板送的酒不够，又去现买。因为卖肉铺子只卖肉和白肉锅，他们又捎带着把市场逛了个遍，现杀的活鸡生鱼、菌菇鲜笋，还有刚刚点出来的豆腐，满当当摆了一大桌。豆腐在锅里煨过，吸饱汤汁，捞出来的时候鼓胀胀地发着颤，与青蒜、香椿酱一拌，一浓一淡，哪怕单吃豆腐，也足以是一顿好饭。
他们坐的地方位于一块天井处，桌椅支在廊下，雨水从房檐流下来，偶尔沾湿桌案，有的还会迸进酒杯或者锅子里，又很快被热气蒸发。
老板看着雨势渐大，说要来挂一道帘子，夏德里安摆摆手，说挂了帘子就看不到外边了——此时已是正午，正是市场最热闹的时候。
最后夏德里安干脆把伞打开，撑在艾西礼肩上，两人挤一把大伞，坐在伞下吃火锅。
菜很快再次吃完，林连雀出去买，回来的时候不知从哪儿顺来一把二胡，把凳子往外一扯，一只脚搭在上面，洋洋洒洒拉开一支小调。
锅子上的热气聚拢又弥散，老板过来续了鸡汤，又送上一壶绍酒。艾西礼按照夏德里安教他的方法，给自己盛了一碗汤。
只一口，鸡汤鲜到极致的甜，酸菜带着辛气的陈烈，还有细微的中草药味，混着绍酒甘醇的口感——
夏德里安递来一只青花小罐，打开，里面是白绿色的细粉，“这是青花椒在火上焙过，磨成粉，和白胡椒掺在一起。”
说着指了指艾西礼的汤碗，“白肉锅要喝汤，只能喝头碗，等肉和菜都下进去，汤也就陈了。”
“不过陈有陈的滋味。”他说着把罐子推过去，“老汤配辛味，加点料就好。”
艾西礼把罐子里的粉末撒进去，又尝了一口。
林连雀起了一个悠长的老调，廊外，细雨绵绵地洒进来。
“我说的对吧？”夏德里安支着脑袋看着他，笑道。
过来送肉的老板听到这句，笑问：“客人话咩？”
夏德里安清清嗓子，说了一句方言。
那居然是广州话——
“落雨衬白肉打甂炉，好食嘅嘢！”
作者有话说：
现实中白肉火锅为北方菜，东北常见。
第13章 上将沙龙
艾西礼和夏德里安在亚历山大城待了三天，三天后，两人坐船返回神圣帝国。
他们没有坐同一条船，夏德里安是在前一晚坐快艇走的。当时夜半，房间门突然被敲响，从门缝里塞进一封信，是军部的急件。
夏德里安刚洗完澡，光着脚到处找衣服，走的时候还错穿了艾西礼的衬衫——很难说他是不是故意的，或者说他们都是故意的，虽然房间里的灯不亮，但双方的视力足以辨别出彼此的衣物。
艾西礼把衬衫递给他的时候，轻轻地碰了碰夏德里安的手指。
两人心照不宣。
回到帝国后，艾西礼先去了上将宅邸，他要带走一些温室中的资料。
整理时他发现一部分手稿已经发白，最好重新誊抄，这需要时间。于是艾西礼又在温室中住了几日，上将最近大概不在家，庄园主楼一直没有开灯。
直到第二周周一，艾西礼在下午的时候出门飙车，回来时正是傍晚，他被堵得差点进不去庄园——通往大门两侧的路灯全都亮了起来，鹅卵石路面上停满了车。
艾西礼降下车窗，向外望了望，听到主楼中传出一阵幽默曲的旋律。
虽然还离得远，但是咖啡和烟草的味道已经远远地飘了过来。
很显然，上将正在举办沙龙。
沙龙是帝国盛行的一种上流社会的社交方式，通常由一位主人举办，参与者不仅有权贵，也有知识分子和艺术家。尤其在艺术之都慕德兰，沙龙是重要的文艺场所，很多画家和演奏家都会选择在沙龙中发布自己的作品，诗人也会列席朗诵自己的诗歌，科学家们围坐在幻灯片四周抽烟，最新颖的理论和最先进的知识都在沙龙中流通。
沙龙基本是私人性质的活动，参与需要邀请函或者熟人推荐，有的邀请函可以花高价买到，而在慕德兰的沙龙名单中，有几间最难进的客厅，有的是因为门第，有的则是因为主人挑选宾客的品味。
其中就包括了上将宅邸。
上将在民众中的声誉，一部分是因为军功，另一部分则得益于其本人对艺术的赞助热情。慕德兰许多著名艺术家都出身平民，之所以能够功成名就，最初都来自上将的推荐。
艾西礼年幼起就见过无数场宅邸中举办的沙龙，对此已经很习惯，眼下这种情况，车要等一会儿才能开进庄园。他干脆闭上眼，静静聆听车外的喧哗。
“你去看城堡剧院这个月的新剧了吗？据说剧作家是个新人……”
“是的，《从花纹到胡须：新艺术如何启示战后绅士的时尚革命》是个好文章，这篇论文甚至连文理学院的学生都在传阅……”
“你还在用维克多牌的钴蓝吗？我的天，那样的颜料完全无法描绘宇宙的深度，你不是还停留在战前吧？”
“维克多牌的钴蓝才是真正的经典！你知道吗？他们的配方传承自古东方的墙壁。再说，什么是‘宇宙深度’？你是在画星云还是马桶盖？”
“马桶盖？！你怎么敢这么侮辱我的作品……”
聊什么的都有，从知识层面的清谈到艺术家特有的神经质讨论，甚至有几个人听起来像是记者，没有邀请函但是想混进宅邸，毕竟上将难得举办沙龙，如果能够有幸列席，足以掌握接下来一整年慕德兰的艺术风向——
车门突然被人打开。
艾西礼睁开眼。
后座上坐着个画家打扮的少年，戴一顶贝雷帽，帽子下满头金棕色的卷毛，他和艾西礼在后视镜中对视，有些窘迫又可爱地笑了起来：“这位先生，坐坐你的车呗？”
艾西礼明了，这也是没有邀请函想混进去的，估计误把他当成了受邀的宾客。有的客人在沙龙中有特权，可以带一两名同伴。
“抱歉。”艾西礼道：“我也没有邀请函。”
“我就知道！”那少年一拍巴掌，发出“哈”的一声，“我特意挑了你的车！我想着你这车也太破了，一看就不是有钱人，估计也是个外省来的——”
艾西礼：“你来自外省？”
“对对，我来自费尔斯堡。”少年误把艾西礼当成了和自己一样想要混进沙龙的客人，立刻卸了紧张和窘迫，变得游刃有余起来，“上将的客厅可真难进，我在慕德兰打听了半个多月，怎么也搞不到邀请函，不过酒吧里有人说可以试试混进去，希特大师成名前也是通过扮作送酒的货商才混进沙龙，他把自己的作品画在酒瓶上，最后吸引了上将的注意……”
少年一看就是平民出身，谈吐中带着费尔斯堡的口音，估计年纪不大，顶多十三六岁，眼神纯真又富有激情，当然，还有点小偷式的浪漫——“要我说，实在进不去客厅，能去酒窖看看也挺好，顺两瓶上将的藏酒出来估计也是一笔横财。”
“好想法。”艾西礼表示赞同。
“是吧！”少年的眼睛立刻亮了起来，他自来熟地凑过去，从口袋里掏出一张折叠过的素描纸，在方向盘上摊开，“我在庄园外边闲逛了好几天，把整个建筑的剖面图画了出来。”他说着指向其中的一处，“我觉得这个地方，十有八九就是酒窖。”
他说着又在纸上打了个圈，“这个地方有个侧门，从这里进，应该是通往酒窖的最短路线。”
艾西礼看了片刻，对方的素描功底显然很强，建筑细节纤毫毕现，“这是你画的？”
“嘿嘿，不错吧。”少年挠了挠头，有点得意又有点腼腆。
“是很不错。”艾西礼点头，接着重新握住方向盘，踩下油门，“走，我们去酒窖偷酒。”
他们非常顺利抵把车开进庄园，又从侧门进入宅邸，一路都没人阻拦，下车后少年压着嗓子惊奇道：“这位朋友，你看起来真的太自然了！一点也不像没有邀请函的！你看外头的侍者都不敢拦你！”
“这里的管家能辨认出艺术家的气质，而你确实是个画家。”艾西礼和他站在走廊上，“接下来该怎么走？”
“噢噢噢，我看看啊。”少年把画纸掏出来，“这是应该是次走廊，想去酒窖应该走这边——”
少年还真领对了路，两人成功从酒窖中偷出两瓶拉尔图葡萄酒，还揣了两罐精酿啤酒塞在身上。酒窖不远处就是厨房，两人藏在门后，少年张望着四处看了看，然后压低声音对艾西礼说：“等着啊。”
接着他就顺着墙边溜进了厨房里，再出来时居然穿了一身厨师的白色制服，手里端着一只托盘，上面是刚刚出炉、刷了蜂蜜的烤鸡。
少年挺胸抬头地走出来，清清嗓子示意艾西礼跟上，两人就这么正大光明地一路走进了餐厅。
餐厅距离举办沙龙的客厅还有一段距离，但已经能听得到人群的谈话声。少年四下看了看，然后关上餐厅的门，又反锁。
艾西礼：“你不去沙龙吗？”
“那个不急，先敬你一杯。”少年说着拔出酒塞，给两人分别倒了一杯酒，“你真有趣，我们能交个朋友吗？”
艾西礼：“怎么称呼？”
“我叫埃米尔。”少年道，眼神兴奋又真诚，“住在慕德兰外城的兰花酒馆，你可以来找我，我能给你介绍外城最好的艺术家！据说他还有城堡剧院的推荐资格！”
艾西礼接过酒杯，少年和他碰杯，喝了一大口，然后开始讲述自己的经历：在菲尔斯堡学画的童年，如何从父亲那里偷钱买颜料，和人相约私奔结果被骗，最后开始在码头打工，赚前往慕德兰的路费，但是最后也没赚到什么钱，因为又被情人骗完了——这次他的情人是在码头认识的，空闲的时候他喜欢免费给人画速写，而他的情人有一双极其缱绻的眼睛，美得几乎无法下笔。
“我们在一起的日子真的很美好。”少年露出一副伤感又追忆的表情，“而且我觉得他还是爱我的，虽然拿走了我所有的钱，但还是给我留了一张来慕德兰的船票。”
这听起来确实很浪漫，也很活该，但活该也是一种自得其乐。艾西礼见过这样的人，慕德兰类似的艺术家不在少数。
他们的结局大致有两种——忘掉少年时代而后长命百岁，或者在二十五岁前死于自杀。
艾西礼问了一个问题：“你为什么想要来慕德兰？”
“我想出名，整个西大陆的艺术家想要出名，都应该来慕德兰。”少年贯彻了他的诚恳，想了想，又道：“其实还有个理由，我想见见上将。”
艾西礼：“你想见上将？”
少年点点头，“我父亲其实很崇拜上将，我从小就听他讲上将的故事。他说上将是战争英雄，也是男人的榜样。”
艾西礼：“榜样？”
“是啊。”少年理所当然道，“优雅、决断又威严，谁都很想成为上将那样的男人吧。”
艾西礼想了想，注意到对方的酒杯空了下来，他拿起酒瓶，续满，而后对少年道：“跟我来。”