退婚后我靠美食红遍全星际 第55章

作者:谷雨公子 标签: 直播 美食 星际 甜文 玄幻灵异

星际群众对国家的认知和他不太一样,明明今天的主题是美食,怎么扯到历史上了,楚南忍俊不禁:“古地球也分为不同的时期,在中国的封建时期和你们印象中的古地球不可以相提并论,那时交通工具最快是马车,消息有滞后性,可能从起义发生到传到皇帝耳边就需要好几天,而且武器也比较落后,都是冷兵器,那时虽然有□□,不过还在初级研究阶段,大家不要代入现在的科技水平。”

此时赋神也出来冒泡了,在线帮忙解释:【我们家楚南说的是真的,他的说的时期比较冷门,和大家所知道的时期相隔万年,要知道古地球人类的存在时间也才两万年而已。】

有赋神的解释,大家终于相信了,不过又有观众注意到赋神说‘我们家’这三个字,纷纷开始打趣,‘赋南CP’又开始兴起。

楚南赶紧拉回越跑越远的话题,“我们来准备做饭啦,面要稍微醒一段时间,所以我们首先开始和面。”

他向不锈钢盆中倒入面粉,然后在清水中倒入少许食用盐,待食用盐完全溶解后才将盐水慢慢倒入面粉中,“和面我介绍过很多次,不过这里和其他视频里稍微有些不一样,为了增加面条劲道的口感,我们最好再打入一个鸡蛋。”

随着楚南灵巧地拨面揉面,很快所有原料都混合均匀,面粉被他揉成了一个光滑的椭圆形圆球。

“把面团用保鲜膜罩住,醒发半小时,我们再来擀面条,这段空余时间我们来做翡翠白玉卷。”楚南把面团搁置在一旁,然后拿出今天买回来的新鲜大白菜,“大家注意买白菜要挑选个子比较大的,这样方便后续操作。”

他把白菜从外一片一片完整地掰掉,掰出六片后用清水洗干净,然后切掉白菜帮,仅留菜叶备用。

“这个白菜就是外衣。”楚南在锅中烧水,待水沸腾后将几片白菜叶下水烫几秒钟,等烫软后立即捞出,再过一下凉水,随后才放在干净的案板上,摆放整齐。

【为什么还要在冷水中洗一下?菜都已经熟了呀。】

“过冷水是为了让白菜保持翠绿的颜色,像翡翠一样。”楚南在放白菜叶时正好瞟到弹幕区,随手解释了一下。

“外衣准备好了,我们开始做内馅,这个也很简单,只要把所有材料都切成丁就行。”

猪肉洗净剁成肉糜,基围虾开背去虾线,胡萝卜和香菇切丁,玉米剥成粒,然后把它们搅在一起,倒入生抽、葱姜水、香油、淀粉、胡椒粉和适量盐,搅拌均匀后就可以开始卷菜了。

楚南把烫好的白菜叶展平,尖朝上,切开的部位朝下,然后把馅料捏成圆柱形,横放在菜叶底部,再慢慢将肉馅卷起,封口朝下压住,码在盘中,其他馅料也如法炮制,一一码好。

燃气灶上架好蒸锅,底部倒上两指节深的水,放上蒸片,将装有翡翠白玉卷的餐盘放入其中,楚南盖上锅盖,“接下来就耐心等待,差不多八分钟就熟了。”

白菜是水分很多,等到时间后,餐盘底部蒸出了不少汁水,楚南把汁水倒入炒锅中,随后开火,加入少量香醋、白糖和盐,最后又倒入水淀粉勾芡,汁水浓稠后才关火淋在白菜卷上。

“翡翠白玉卷很简单,几乎没有什么技术含量,大家在家中可以试着做一下,也可以待客。”楚南把菜盖住,随后把醒发的面端过来,“我们继续做葱油拌面,这个也很简单,而且很好吃。”

楚南把洋葱剥皮切丝,小葱根据葱白和葱绿分段,大葱划开切段,然后开始向锅中倒入大量油烧热,楚南解释道:“大家不用担心油倒得太多,葱油炸好后可以放在冰箱密封冷藏,以后想吃的时候随时可以用。”

等油烧到八成热后,楚南转至小火,再把洋葱丝和大葱段倒入油锅中,顿时油锅中就冒出一股洋葱的清甜味。

等洋葱和大葱烧成焦糊色后,楚南将它们捞出,丢弃一旁,然后再将葱绿放入油锅中,葱绿也慢慢变焦,此时葱油味已经弥漫在整个直播间了。

【这个味道好奇怪,闻着有点辛辣,但却很上头,还很香。】

【上头 1】

【不过加了葱看着也是很普通的油啊,这个拌面会好吃吗?】

弹幕区的观众众说纷纭,但大部分都很期待接下来的拌面,毕竟楚南曾经做过甜水面,那个味道就已经足够震撼,想必这次的面也会很好吃。

楚南把葱绿熬焦后也捞出丢弃,最后再放入葱白,等葱白炸成酥脆的金黄色后才捞起放在一边的餐盘中备用。

“接下来开始熬酱汁。”楚南把火关上,“现在油温太高了,倒入酱汁会炸起来的,大家注意安全,等油温冷下来后再倒入酱汁。”

“酱汁包括蚝油、老抽和生抽,比例是1:2:6,大家差不多按照这个比例就行。”油温冷了下来,楚南开小火,将这三种调味汁倒入锅中,慢慢顺时针搅拌,等酱汁煮开后,又倒入适量白砂糖继续搅拌,直至白砂糖融化在酱汁中。

“酱汁制备完成了,不过拌面用不了这么多油,我倒出一些来。”他拿出一个加盖的玻璃瓶,将大部分葱油都倒了进入,然后盖盖密封。“把这些放入冰箱,以后拌饭拌面都可以直接使用,不用再炸了。”

现在就差面条还没做好,楚南把保鲜膜撕开,此时的面团已经醒发好,他在案板撒上面粉,然后开始揉压,“多次揉压可以让面条更劲道,做面条和做饺皮不一样的是,面条的面团一定要硬一点,这样才好吃。”

面团揉好后,楚南拿出自己的擀面杖,将面团慢慢擀平,然后才像变魔术一样,再不停的擀动过程中,面皮越来越薄。

【可这就是擀大号饺子皮啊,跟之前的视频没什么两样。】一位观众忍不住发出疑问。

“稍等一下。”楚南把面皮擀好后摊开,此时这张面皮把整个案板都盖住了,楚南在XXL号的面皮上撒上面粉,然后将其对折,再撒上面粉,再次对折……

直至面皮折成了一指宽的长条,楚南拿出薄刀,一手按住面皮,一手开始哒哒哒下刀。

很快,案板上就出现了宽度均等的细条,好像用量尺一边测量一边切出来的一样,直播间的观众都惊呆了,主播这手刀工真的很厉害。

楚南已经很久没有露出刀工了,直播间的观众们很多只在过往视频中看过楚南露刀工,没想打今天主播又开始炫技了。

【除了一声牛逼,我已经感叹不出其他用词了。】

【这哪里是美食区的博主啊,这简直可以去微操区直播了。】

……

【赋神:楚南太强了,明天我要现场围观做菜。】

观众们还在感慨时,赋神突然又放出重磅消息,之前赋神说要去楚南家做客,大家记忆中还以为要过一段时间,没想到这么快就实现了,那说明赋神的Vlog也马上要上线了。

顿时直播间观众也沸腾起来了。

【期待期待!】

【啊啊啊啊啊啊,明天就有更新了吗?我太开心了!】

【哇,那岂不是赋神可以看到CN的脸了?偷偷告诉我长什么样吧!我超级好奇~】

【美食区两大主播合体,明天就算我妈拽掉我裤子,我也要守住光脑!】

楚南看大家这么兴奋,忍不住笑了,他也很期待明天的会面,穿越过来这么久,他一直一个人住,终于有人来陪他一会了,“明天照常直播,我们两个可能会有一点新花样,到时候直播会在我们两人的直播间一同放出。”

直播间的观众嗷嗷嗷地表示知道了。

面条全部切好,楚南撒上少许面粉,把面条抖开,然后开始烧水,等水沸腾后把面条下锅。

“面条稍微煮三分钟就好,不要煮太久,不然面条吸收太多水分会变软,口感变差。”楚南等锅中的面条微微定型后,才缓慢搅拌,防止面条蹭底烧糊。

【那面条万一没熟呢?我们也不知道啊。】