美食掌厨人 第651章

作者:闽北吃香蕉 标签: 近代现代

把盛装‘四海’汤底的田字格锅子,端放在电磁炉上,调节火力为‘火锅’功能。

这样一来火锅汤底就完全做好了。

至于剩下的火锅配菜,无需白小白操心,系统都是提供了现成的。

华夏国人吃火锅,一般都是根据自己的喜欢,搭配不同种类的食材。

各地区因为地域不同,所有的食材不同,各大火锅店,主打的火锅食材也不完全一样。

像是北方有的火锅店就是主打牛羊肉火锅、而沿海的有的火锅店则是主推海鲜类火锅。

当然,还有部分店专门料理野味类火锅,像是眼镜王蛇肉片、野猪肉片也不少见。

不过在华夏国,综合食材的火锅是最主流。

所谓综合类一般就是禽畜肉类、海鲜类、蔬菜类都有,顾客可以根据自己的喜好,点自己需要的荤素食材,随意搭配。

系统的四海神州火锅也属于综合类。

白小白的脑海已经现字。

系统提供刷火锅的食材分为四大类。

第一类是禽畜肉类。

系统只提供四款食材,分别是顶级雪花牛肉、西北草原绵羊肉薄片、新鲜毛肚、土鸡肉。

第二大类是水产类:

笋壳鱼片、基围虾、鲍鱼、花蛤

第三大类是蔬菜菌类。

这类数量相对最多。

有生菜、菠菜、土豆片、金针菇、香菇、豌豆苗、黄瓜片、莲藕片。

第四大类是其他类:

包括鸭血、豆腐、鹌鹑蛋、海带。

白小白对着脑海中的清单,清点了一遍食材货架的相应食材。

火锅所需食材都齐备。

现在就是新品的定价问题了。

华夏国自助火锅店基本按照人头收费,一般一位30-40不等,可以吃到饱。

而不自助的普通火锅店,通常按照汤锅份数收费,一般就是收红汤锅、清汤锅、鸳鸯锅的单独价格,这种火锅食材一般都包含在汤锅费用里了。

而如果是高档火锅店,因为所用食材比较高档,一般都是火锅汤底单独定价,至于其余搭配的火锅食材也要另外收费。

白小白没有先尝试新品味道,而是问道“系统,这一次新品怎么收费?”

系统电子音响起:

【宿主,四海神州火锅的汤底单独定价一份1500块,至于其余搭配的火锅食材需要另行收费。】

“怎么另行收费?”白小白继续问道。

他自然知道顶级雪花牛肉的价格不可能和一份土豆片一样。

只是接下来,系统的现字,让白小白再度怀疑人生了。

这是系统第一次针对食材单独明码标价。

只见系统现字:

禽畜肉类:顶级雪花牛肉(1000元/份)、西北草原羊羔肉(500元/份)、新鲜毛肚(600元/份)、土鸡肉(100元/份)

水产类:笋壳鱼片(200元/份)、基围虾(50元/只)、鲍鱼(100元/只)、花蛤(50元/份)

蔬菜菌类:生菜(30元/份)、菠菜(30元/份)、土豆片(20元/份)、金针菇(30元/份)、香菇(50元/份)、豌豆苗(20元/份)、黄瓜片(20元/份)、莲藕片(20元/份)

其他类:鸭血(50元/份)、豆腐(20元/份)、鹌鹑蛋(20元/份)、海带(30元/份)

第四百三十章 四海神州火锅

系统第一次针对食材明码标价,价格有点出乎白小白意料之外。

肉类食材就不说了,蔬菜类食材价格也不低。

一份土豆片要20元/份,略小贵,就是不知道系统的一份量究竟有多少。

“系统,我有半自主定价的权利,火锅食材我也可以调整价格吧?”白小白问道。

电子音响起:

“了解,那一份食材是多大的量?”白小白继续问。

他注意到系统现字,除了基围虾(50元/只)、鲍鱼(100元/只),这两款食材是以‘只’为单位,剩余的都是/份。

系统回复:

“那豌豆苗呢?”

“金针菇?”

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