作者：观海
尽管被人争着抢着买的货物不一定是好东西,但是不被争抢的，就算是好东西，也没有多少人识货。
雪花盐就是这种情况,之前没有人买的时候，哪怕送去一些大户人家府上，人家都不乐意收,更别说花大价钱买了,而等到京都的酒楼都为了一份雪花盐争夺不休，雪花盐很快就成了各个府邸后厨争着抢着要的珍贵调味料。
因为只要一家用上了,自家吃都还好,主要是设宴时若还用的是原来的盐,哪怕后厨的有巧思,可除非是桌上的菜都不用盐,用旧盐和雪花盐的区别就大了。
而被人发现不用雪花盐，别人可不会觉得是你不想用,只会觉得要么是消息不灵通,抑或这家手里的银钱不凑手，舍不得买雪花盐。
大户人家中,哪怕真的内里亏空了，越是要赢这个面子,不敢让人发现自家虚弱，雪花盐自然畅销无比。
甚至因为雪花盐的产量受限，外地来京都的客商看到雪花盐如此受欢迎，都买了一些分销去外地。
至于说这是贩卖私盐,其实并没有什么人在意,或者说在意的人也只是暗地里追查，毕竟平日里打击的私盐都是贩卖普通的盐,私盐的质量都比官盐还要差些，主要是卖给一些实在没钱的普通百姓。
而雪花盐，固然有人眼红其中的收益，但是在追查到具体情况下，还是没有人敢随便动手，毕竟雪花盐这条线关系到了京都各家，谁家不是吃着雪花盐，要是能替代对方也就罢了，不能的话，把卖盐的路线给切断了，又弥补不上，得得罪多少人。
甚至连皇宫内，膳房用的都是雪花盐了，就连皇帝都发现膳房的菜品味道比之前好了不少，但是并没有人和皇帝说是盐的缘故。
雪花盐生意做得如火如荼之际，姜淮也没有忘记自己之前想的事，改善自己的饮食条件。
食材匮乏那就去找找看，虽然不一定能找到，但是万一呢，万一这些食材有，或者说有可替代的食材在，只是大周人并没有发现这些食材可以食用，那他岂不是错过了。
至于说要找新食材需要的银钱，姜淮倒是不缺，不说这次卖盐的利润，就是毛衣生意赚的钱都够他用的。
虽然天气暖和了，但只是毛衣的生意受到一些影响，买毛衣的商人少了，但是购买毛线的人并不少，因为人人都知道用毛线可以织成毛衣，等到天冷起来，毛衣又可以卖钱。
所以不少人还是会趁着现在多买些毛线，好织成毛衣放着，反正毛衣也不容易坏，放到冬天也行。
毕竟等天冷再织毛衣就是紧赶慢赶的，想要织出好看的花纹来极费时间，想到去年冬日为了赶毛衣急得不行的样子，不少人都觉得现在织毛衣是最好的，可以趁空闲时织一点，还不耽误做别的事，毕竟织毛衣没有时效性。
而毛衣毛线生意红火，带来的另一个影响就是百姓们对于养羊的热情高了，安远府一些地方其实比较适合养羊，只是对于百姓来说，养羊虽然也有好处，但是好处并不多，羊养大了就是为了皮肉，羊毛的收益算不得特别多，可皮肉只能卖一次钱，这要是养的途中出了什么问题，羊死了，什么都没有了。
而现在，羊毛可以稳定地卖上钱了，一年剃两次羊毛，虽说和卖羊皮羊肉的钱不能比，但是年年都稳定地有，积少成多，也不亏了。
虽然毛线毛衣才卖了几个月，但是安远府的百姓都对这毛线毛衣很有信心。
除了寻找新食材，姜淮还想办法找了个庖厨，专门用来研究炒菜。
毕竟新食材还不知道什么时候能找到呢，他想要吃得好，自然只能利用起现在的食材，姜淮清楚自己的厨艺，如果是熟悉的食材，做起菜来不用担心，但如果是不熟悉的食材，想要做出合胃口的炒菜，那至少得尝试个几次，或者几十次。
他又不是专门的厨子，只是为了喜好下厨几次也就算了，专门去研究这个，那就太耽误自己的时间了，还是找专业的庖厨来做这事最好。
原本姜淮是招不到什么好厨子的，毕竟各家的好厨子要么是在一些大户人家私藏着，绝对不会被放出来，要么就是被养在大酒楼里，除非姜淮给出足够充裕的时间，不然一般情况下这些大厨是很难出现。
但是偏巧，姜淮去春风楼吃过一次，显露了雪花盐，尽管后面雪花盐是通过别的途径展示出来，可还是让方庖厨注意到了，而得知姜淮这边在招厨子研究菜品，方庖厨就过来一探究竟，然后尝到了姜淮做的炒菜。
这一吃，方庖厨就意识到这道菜的特别之处，再一听姜淮招厨子的缘由，直接丢下了春风楼的大厨位置，跑来姜家做事。
春风楼自然不甘心放人，只是姜淮的身份让春风楼有所忌惮，哪怕想要让方庖厨回来，也不敢动什么歪心思，只能努力说服方庖厨。
如果姜淮只是单纯地要招个厨子，方庖厨或许不会想待在姜家，可姜淮的目的是用新烹调手法来创造新菜谱，这几乎是厨界开宗立派的大事，方庖厨只庆幸自己发现得早，早早地就占了位置，怎么舍得离开，哪怕春风楼说得再好，依旧不心动。
春风楼看出方庖厨态度坚定，也知晓自己没有办法说服对方，只能放弃了。
不过倒是姜淮想到一点，觉得方庖厨和春风楼倒是不用完全割裂。
姜淮打听过了，春风楼能做到在安远府都远近闻名的程度，方庖厨是很重要的一个原因，他将方庖厨挖走，其实有点是在撅春风楼的根，如果真完全不管不顾，失去了方庖厨的春风楼生意肯定会受很大的影响，哪怕方庖厨的那些徒弟还在，可这些徒弟终究不是方庖厨。
而姜淮想的主意就是，反正方庖厨都是要研究做菜，而炒菜作为头一次出现的烹调菜品，从卫轩和方庖厨的反应就能看出来，炒菜绝对是会受欢迎的。
独乐乐不如众乐乐，他不如分享出去。
当然，姜淮的想法不是分享菜谱，毕竟这个菜谱不光是他花心思，也是方庖厨花心思，就这么分文不花地分享出去，姜淮也不是冤大头。
但是开酒楼的话，其中的人力物力，各种准备，对姜淮来说也是麻烦。
做了毛线毛衣生意后，姜淮发现做生意也是不轻松的，身体累，脑子也累，尤其是各种应酬，有时候明明不想应酬，可为了生意还是不得不应酬，可听其他人说，因为毛衣是独门生意，他应酬的都算少了，也不用过于讨好人，已经是经商中最轻松的那类了。
可开酒楼的话，那就更麻烦了，姜淮没有做过餐饮生意，但是也清楚餐饮生意有多细碎折腾了，他是想分享一下快乐，至于菜品赚钱的话，他其实并没有想赚太多钱，要是给自己加太多的负担，姜淮是不太情愿。
不过要是和春风楼合作的话，姜淮觉得这样是一举两得，他可以分享一下快乐，又赚点钱，而春风楼有了新菜品，就算大厨走了，生意也不至于掉得太惨，甚至可能生意变得更好，因为在其他酒楼复刻出炒菜之前，这炒菜就只有春风楼有。
厨艺好坏会影响酒楼的生意，但这是这些酒楼都站在一个赛道上，可若是有一家酒楼有了独一份的，其他酒楼都不可能有的好菜呢。
那些往来的客商到酒楼吃饭，不少是宴请客人，而这请客，菜品的味道重要，可面子更重要。
方庖厨本来还为了春风楼的事有些犯愁，虽然春风楼不能对姜淮怎么样，但是毕竟他待在春风楼那么多年，也是有了感情，自然也清楚他这一走，哪怕所有徒弟都留下了，可春风楼必然也要经历一番风雨了。
可听完姜淮的建议，顿时振奋起来，方庖厨虽然还没有开始研究炒菜，可就他尝过的那冬笋炒腊肉，就清楚这道菜要是拿出来，会引得多少食客追捧。
如今正是入春之时，冬日里那些富商和大户人家吃的食物都是以大荤为主，哪怕是素菜，用以往的烹调手法，做出来也带着水汽，抑或者油分有些重，如炒菜这般清爽的素菜实在是少见。
春风楼那边收到姜淮的消息后，却不觉得这炒菜有什么特殊，只认为这是姜淮惺惺作态，直接将大厨带走了，就留点菜谱，用这个菜谱还要给姜淮钱，甚至还要去姜淮指定的铁匠店买锅，这有点欺人太甚了。
其实姜淮有点冤枉，给钱这点就不说，买锅是因为做炒菜必然要买锅，而且这炒菜的铁锅还不好买，如果不去他之前定锅的那家铁匠铺，别家铺子还要先研究一番这个锅怎么做才行，等到成品出来，肯定是要耽误一些时间的。
姜淮倒是不在意耽误时间，可问题是春风楼等不起，酒楼生意只会一天差过一天，时间久了，说不定就算炒菜出来都救不起来，或者说救起来了，但是需要更长的时间。
春风楼完全不了解姜淮的想法，姜淮也没有意识到其中的误会，可春风楼就算再气闷，最后还是选择听了姜淮的话，去定锅，然后让人来姜淮这边学习炒菜。
毕竟他们之前已经退让了，现在不过是再退让一些罢了，如今只能希望这新菜谱确如方庖厨说的那般有用。
第48章
方庖厨手下的几个徒弟对于师傅这次主动到姜家当厨子有些不能理解,要说起来，到大户人家当厨子，还不如在酒楼省心呢。
只是他们是徒弟,方庖厨是师傅，自然也不好多说什么。
至于说到姜家学新菜谱，几个徒弟人虽然都来了,可心里也没有太在意,直到他们吃了一顿方庖厨新炒的菜。
食客哪怕品尝到美味的菜肴，有时候也不会意识到其中的差距有多大,只有厨子,才最清楚菜与菜的区别。
铁锅的打造本来需要不少时间,但是好在之前给姜淮打锅时,铁匠铺积累了不少经验,而春风楼给的钱又足，很快,几口大铁锅也造了出来。
而这么几天的时间里,几个徒弟跟着方庖厨也学了两道菜，可以当成春风楼的招牌菜。
方庖厨这几天也不光是教徒弟,毕竟炒菜虽然要快，对火候的把握高,但是他这几个徒弟也不是新手，略微教一教，就知道要怎么做了，后面就是自己练习,方庖厨只需要尝一尝,判断火候味道如何，主要心思还是放在研究新菜上。
毕竟他是姜淮雇回家的,自然是要以现在的工作为重。
而这么一番研究，倒是给了姜淮一些灵感，虽然新食材没有，但是可以尽量在一些他吃过的旧食材上做文章，姜淮想了不少菜品出来，主要是以鸡鸭和一些最常见的蔬菜为主，还记得怎么做的菜倒是能说清楚步骤，但是一些记不太清的，那就只能说最大众的处理步骤，热锅冷油，葱姜爆香，放入食材爆炒，或加水煮……
虽然不一定每道菜都要这么做，但是倒给了方庖厨一些灵感，在烹调食材的时候多了一些烹调手法，很快就做了几道符合姜淮口味的新菜。
……
“要不然再找一个庖厨？”看到姜淮这么喜欢方庖厨准备的新菜，萧靖昭问道。
研究新菜也是需要时间的，只有方庖厨的话，研究起来还是慢，可能几天才有一道新菜，而姜淮一道菜再喜欢也不能老是吃，一个庖厨有些少了。
“不用不用，一个就够了。”姜淮摇头，而且现在也很难招到正经厨子。
“招不到正经厨子？”萧靖昭听到姜淮的小声嘀咕，疑惑地重复了一声，他这些天一直在忙军务，顺便和一些突然想要收买他的人来往，都没有什么时间回姜家，就算回来，草草吃顿饭，剩下的时间都和姜淮在一起，也不了解最近发生了什么。
姜淮意识到自己说的话被萧靖昭听到，脸上微红，这事要说起来还是他惹出来的。
姜淮挖走方庖厨的事虽然不算大张旗鼓，可安远府的酒楼对各家大厨的情况都相当了解，自然也就注意到这件事，而确定方庖厨被挖走就不回春风楼了，这些酒楼除了庆幸姜淮这么做，为他们扳倒一个对手，更多的就是对姜淮的警惕了，生怕姜淮还嫌手下的厨子不够多，再去他们那边挖人。
而春风楼因为方庖厨要带着徒弟们学做菜，楼里没有合适的厨子坐镇，也趁着这个时间修整了一番，在别的酒楼看来，更显得春风楼弱势。
谁也没想到等方庖厨的几个徒弟从姜家出来后，春风楼重新开门，开门当天，其他酒楼还没有受什么影响，甚至因为瓜分了春风楼前些天的生意，生意还挺红火。
可等到炒菜发威，新客旧客，一个带一个，春风楼生意爆火，甚至不得不将一部分客人拒之门外，预约到明天，甚至推迟到后天，大后天，因为实在是招待不过来了，后厨的大铁锅都要被烧穿了，几个徒弟更是体会了一番从所未有的累，炒完菜后，胳膊累的都抬不起来了。
春风楼东家从一开始的沮丧到心花怒放只用了两天时间，对这几个徒弟的态度也是一百八十度大转变，原本因为方庖厨的离开还有些迁怒他们，而现在只庆幸，还好方庖厨的徒弟都在春风楼，不然外面酒楼要是也会这新菜式，这得抢春风楼多少生意。
而现在，春风楼吃的可是独门生意。
春风楼春风得意，其他酒楼就难受了，哪怕有些食客因为春风楼不招待，也不愿意等，可他们到其他酒楼用饭花的银子可就不能和春风楼比了，更别说人也少了不少，这就让不少酒楼难熬嫉妒起来。
当然，嫉妒归嫉妒，可搞清楚春风楼的新菜是什么情况，为什么这么让食客趋之若鹜才是最重要的事。
毕竟以往春风楼虽然是安远府最负盛名的酒楼，可其他的酒楼也不算差，总有些食客会是自家酒楼的老客，可这新菜品打破了这个局面。
其实炒菜固然很有用，但是一些食客来吃是因为美味，一部分也是因为跟风，但是这些酒楼并不知道这个原因，只是炒菜真有这么强大的魅力。
为了搞清楚炒菜到底是怎么回事，安远府的酒楼将自己最厉害的厨子都派了出来，想探究一番，只是春风楼生意太火爆了，哪怕他们想尽早地吃到，可也只能等到几天后。
本来为了各自的脸面，庖厨们是想要让人去酒楼中买了饭菜带出来，可听其他人说，这炒菜有个特点就是得现吃，一旦焖了水汽或者冷了，味道就差了不少，为了更快地解析这道所谓的炒菜，庖厨们还是厚着脸皮进去了。
进去后顶着春风楼小二的目光，点了一盘炒菜尝尝，惊艳之余就想要复刻。
因为各自的厨艺都不错，强行复刻也不是不能做到，只是一道菜品只能做出外形有个六七分相似，味道却差得有些大，这样的菜和之前相比其实也算进步了，如果这是自己研究出来的，这些庖厨都会觉得自己进步不小。
可这菜是复刻的，和原版的菜品相差这么多，哪怕酒楼东家觉得可以暂时先挂上去，可庖厨们都不愿意这么做，毕竟这么做是在糊弄食客，食客们一吃就能发现问题，他们的名声都要毁了。
名声在，大不了就是这家酒楼待不下去换一家，可名声坏了，想换酒楼不容易，还要被如今的酒楼拿捏，谁也不想冒这个险。
大厨们不愿意，如果只是一个两个不愿意，或许一些酒楼还能强迫一下，可都不愿意，酒楼也不敢太逼迫，毕竟万一逼迫过深，庖厨就像方庖厨那样跑了呢，跑向其他酒楼有可能，还可能跑到姜淮那边去。
这个想法让其他酒楼的人一个激灵，忽然想起来，春风楼起来不就是因为方庖厨去了姜家，才拿到了炒菜，可如姜家这般的大户人家，一个厨子哪里够啊，这不得多背几个厨子，刚好，他们家的当家大厨可以送过去，大不了就模仿春风楼那样，学徒学到新菜回来给酒楼撑腰。
“他们莫非都找来了？”萧靖昭听姜淮这么一说顿时明白了。
姜淮点头，刚开始一个庖厨过来的时候，姜淮虽然觉得只需要一个厨子就行了，但是再加上一个新厨子也不是不行，不过一试菜，发现这新来的厨子做的菜，味道居然不比方庖厨差，姜淮就有点奇怪，安远府这就又来了个好厨子吗？
然后还没有等姜淮问对方的身份信息，方庖厨研究完一道菜，找过来时就叫破了对方的身份，而得知对方是安远府一个大酒楼的当家厨子，姜淮就意识到不对劲了。
只是他当时还没有想太多，等后面几天总是有大厨过来应聘，就隐隐猜到了这些人来的原因了。
考虑之后，姜淮将这些人都给拒绝了，毕竟他才教了方庖厨，和春风楼合作了，如果完全不管不顾地和这些酒楼合作，或许能赚得更多，研究也更快，但麻烦也更多了，这么多酒楼都要互相竞争，别的地方不好竞争，那最后还不是到他这里来争，姜淮完全不想纠缠进这些事里。
只是姜淮不想纠缠进这些事，却碍不住事情发展变化太快了。
姜淮和萧靖昭说过这些事后就放下了，谁知道次日，安远府的大部分酒楼都递交了拜帖，而春风楼的东家还主动上门了。
“你是说，安远府内的酒楼想要联合起来，将炒菜变成安远府的特产菜品？”姜淮听完春风楼东家的话，差点以为自己是幻听了。
春风楼东家点点头，他找上门其实也是不得已，虽然春风楼独占炒菜后，生意好太多了，可安远府来来往往的食客这么多，春风楼的厨子也就那些，再怎么多吃多占也没有办法占下所有的食客，最主要是，其他酒楼都联合起来了，隐隐有些排斥春风楼，显然是春风楼给他们的压力太大了。
若是春风楼不能加入进去，必然是会遭受一些打击，春风楼对炒菜有信心，但是炒菜毕竟不是能够严格保密的炒菜，那么多庖厨研究，只要知道炒菜是怎么做的，最后肯定还是能研究出来一些的。
所以为了解决隐藏起来的危机，春风楼不得不加入，既然加入了，那也要拿出一些好处。
当然，拿了好处，春风楼自然也要收获好处，而这个特产菜品就是他们想的主意。
这个主意也是从姜淮的生意找出来的灵感，毛线毛衣已经成了安远府的特产，原本一些行商并不会经过安远府的，可为了拿毛线毛衣，这些行商都来了，有些行商甚至有些会收了羊毛到安远府卖，这些行商用饭大部分都是在酒楼吃，他们一统计，就发现了这点。
若是炒菜成了一个特产，那会不会也能吸引一些食客来呢？
第49章
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